Een van de 10 beste rijstgerechten ter wereld

Volgens ' World Cuisine Map' staat Vietnamese gebroken rijst op de 4e plaats in de lijst van 10 beste rijstgerechten ter wereld.

Gebroken rijst is een traditioneel en populair gerecht onder de Vietnamezen, vooral in het zuiden. Gebroken rijst wordt gemaakt van gebroken rijst - een soort gebroken rijst - en wordt geserveerd met veel bijgerechten zoals gebakken eieren, gegrilde spareribs, loempia's, geraspte varkenshuid... Daarnaast worden er gehakte groene uien, vissaus met knoflook en chili, tomaten, komkommers en ingemaakte groenten geserveerd.

Gebroken rijst is een typisch gerecht in het zuiden geworden.

Vroeger was gebroken rijst een bekend gerecht voor werkende mensen of arme studenten. De reden waarom "rijstgerecht voor arme mensen" "gebroken rijst" wordt genoemd, is omdat men overgebleven gebroken rijst, gebroken rijst... gebruikte om rijst te koken. Gebroken rijst is meestal minder gezwollen en goedkoper dan andere soorten rijst op de markt, dus het koken van gebroken rijst is ook om kosten te besparen.

Gebroken rijst smaakt het lekkerst als je het kookt in een gietijzeren of aardewerken pot en verhit op houtvuur. Tegenwoordig kiezen veel restaurants voor stomen om tijd te besparen.

Het meest traditionele en heerlijke gerecht om te combineren met gebroken rijst is de combinatie van "ribben - vel - worst", waaronder gegrilde ribben, gemengde vel en gestoomde eierworst. Voeg augurken, een rijke saus van lente-ui en olie en een kom zoetzure vissaus toe om het gerecht compleet te maken.

Naast de "hoofdingrediënten" ribben, varkenshuid en worst, kan gebroken rijst gegeten worden met gebakken eieren, gestoofde vis, gestoofde garnalen, gegrilde kip, gestoofd varkensvlees, gevulde inktvis, etc. Hoewel elk bijgerecht zijn eigen unieke smaak heeft, doet het qua aantrekkelijkheid niet onder.

Tegenwoordig is gebroken rijst een van de straatproducten die vooral geliefd is bij de lokale bevolking en buitenlandse toeristen. De kenmerken van gebrokenrijstwinkels op straat zijn de geurige rook van gegrilde spareribs, de milde geur van rijst vermengd met de geur van lente-uiolie.

Bron: https://baoquocte.vn/com-tam-viet-nam-mot-trong-10-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-227055.html