Welke groenten moet ik eten voor een gezonde lever?

De lever wordt beschouwd als de chemische fabriek van het lichaam, omdat hij verantwoordelijk is voor ontgifting, bloedfiltratie, stofwisseling en galafscheiding om vet te verteren. Slechte eetgewoonten kunnen echter leiden tot veel gezondheidsrisico's voor de lever.

Een dieet met veel vet, alcohol en bewerkte voedingsmiddelen zorgt ervoor dat de lever te hard moet werken, wat gemakkelijk kan leiden tot leververvetting, hepatitis en zelfs cirrose. Volgens de gezondheidswebsite Verywell Health (VS) helpt het eten van veel verse groenten ontstekingen te verminderen, oxidatie te bestrijden en de lever te ondersteunen bij een effectievere ontgifting.

Veel voorkomende kruisbloemige groenten zoals bloemkool, boerenkool en broccoli bevatten voedingsstoffen die de ontgiftende enzymen in de lever helpen activeren.

FOTO: AI

Enkele van de volgende groenten kunnen ook de productie van ontgiftende enzymen in de lever verhogen, waardoor het proces van levercelbeschadiging wordt vertraagd.

Kruisbloemige groenten

Veel voorkomende kruisbloemige groenten zijn bloemkool, boerenkool, paksoi, mosterdgroenten en broccoli. Ze bevatten allemaal glucosinolaten, die bij vertering isothiocyanaten produceren die ontgiftende enzymen in de lever activeren.

Onderzoek gepubliceerd in het World Journal of Gastroenterology toont aan dat broccoli helpt bij het verminderen van vetophoping in de lever en het voorkomen van niet-alcoholische leververvetting. Bovendien zijn kruisbloemige groenten rijk aan sulforafaan, een krachtige antioxidant die leverontsteking vermindert en de regeneratie van levercellen ondersteunt. De ideale manier om broccoli te eten is door hem licht te stomen of kort te roerbakken om de enzymactiviteit te behouden zonder de antioxidanten in broccoli te vernietigen.

Artisjok

Artisjokken zijn een groente die bekend staat om hun beschermende werking op levercellen en de ondersteuning van de galproductie. Dit voordeel is te danken aan de aanwezigheid van cynarine en silymarine in artisjokken. Deze twee krachtige antioxidanten stimuleren de regeneratie van levercellen en verhogen de galproductie.

Knoflook en uien

Knoflook en uien blijken de activiteit van leverenzymen te stimuleren en het vermogen van het lichaam om gifstoffen af ​​te voeren te verbeteren. Dit komt door de antioxidanten allicine en selenium die in deze twee planten voorkomen.

Knoflook helpt bovendien de bloedsuikerspiegel en insuline te reguleren, waardoor vetophoping in de lever indirect wordt verminderd. Houd er echter rekening mee dat mensen met een zwakke maag rauwe knoflook beter niet kunnen eten en niet meer dan 3-4 teentjes per dag mogen consumeren om spijsverteringsproblemen te voorkomen.

Donkergroene bladgroenten

Donkergroene bladgroenten zoals spinazie, amarant en waternavel bevatten veel chlorofyl, ook wel chlorofyl genoemd. Chlorofyl zorgt voor de ontgifting van zware metalen en restchemicaliën in de lever. Daarnaast zijn groene groenten rijk aan foliumzuur, vitamine C, E en vezels, die de lever helpen ontstekingen te bestrijden en de stofwisseling te reguleren, aldus Verywell Health .

Bron: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm