Vijf soorten knollen en fruit die u met schil kunt koken. Dit verhoogt de voedingswaarde en is goed voor uw gezondheid.

De schillen van aardappelen, wortels, komkommers, aubergines en courgettes zijn allemaal rijk aan mineralen en vitaminen, goed voor de gezondheid, en mogen niet worden weggegooid bij het bereiden van voedsel.

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Aubergine is een van de gezondste groenten en fruit. (Bron: iStock)

Groenten zijn een essentieel onderdeel van een gezond dieet, omdat ze veel voedingsstoffen bevatten die nodig zijn om het lichaam te voeden en een goede gezondheid te behouden. Vooral de schil van sommige groenten bevat een schat aan essentiële voedingsstoffen.

Dus in plaats van groenten te schillen, lees wat Divya Gopal, voedingsdeskundige en diëtiste bij het Motherhood Hospital in Banashankari, Bengaluru, India, te zeggen heeft over de gezondheidsvoordelen van het eten van groenten met schil.

Aardappel

Aardappelen zijn een hoofdbestanddeel van veel Aziatische recepten. Aardappelschillen zijn een rijke bron van vezels, vitaminen en mineralen. Ze bevatten meer kalium dan vlees, wat essentieel is voor een gezond hart en een goede spierfunctie.

Aardappelschillen zijn namelijk rijk aan ijzer, wat de werking van rode bloedcellen ondersteunt. Door de schil om de aardappelen te laten, krijgt het gerecht niet alleen een interessante textuur, maar ook meer voedingswaarde.

Zorg ervoor dat u ze goed wast, zodat al het vuil verwijderd is voordat u ze kookt.

Wortel

"De schil van wortels is dun, eetbaar en zit boordevol voedingsstoffen, waaronder antioxidanten, vitamine C, B3, vezels en fytonutriënten", zegt Gopal.

Deze voedingsstoffen staan bekend om hun immuunversterkende eigenschappen en het behoud van een gezonde huid en een gezond gezichtsvermogen. Het bètacaroteengehalte, dat wortelen hun feloranje kleur geeft, draagt bij aan een betere spijsvertering en algehele gezondheid.

Komkommer

Komkommerschillen zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen, waaronder vitamine K, wat essentieel is voor de bloedstolling en gezonde botten.

"Het is ook een bron van silica, een stof die de gezondheid van huid, haar en nagels ondersteunt", zegt Gopal. Hij raadt aan om komkommerschillen toe te voegen aan salades of snacks voor een extra voedings- en hydratatieboost.

Aubergine

Aubergineschil is rijk aan een krachtige antioxidant genaamd nasunine, die hersencellen helpt beschermen tegen oxidatie. Het bevat ook vezels die de spijsvertering bevorderen en een vol gevoel bevorderen.

Om deze redenen is het belangrijk om de schil te behouden bij het bereiden van auberginegerechten, zodat u maximaal kunt profiteren van de gezondheidsvoordelen.

Courgette

Zowel het vruchtvlees als de schil van courgette bieden diverse gezondheidsvoordelen, waaronder een betere spijsvertering, een beter humeur en betere botopbouw. De schil is een uitstekende bron van vezels, vitamine C en kalium.

Of u courgette nu bakt of roostert, door de schil eraan te laten verhoogt u de voedingswaarde van dit fruit.

Bron