De Italiaanse keuken is door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed. Dit werd op 10 december bevestigd door de Italiaanse premier Giorgia Meloni, vlak voordat UNESCO de officiële aankondiging deed.
"Wij zijn het eerste land ter wereld dat deze eer te beurt valt. Dit is een erkenning van onze natie en onze identiteit," zei ze. "Voor Italianen gaat de keuken niet alleen over eten of een verzameling recepten, maar ook over cultuur, traditie, hard werken en welvaart."
Deze erkenning is het hoogtepunt van een driejarige campagne onder leiding van het Italiaanse ministerie van Landbouw, gericht op het opnemen van de gehele culinaire waardeketen – van teelt, oogst en verwerking tot serveren – in de lijst van immaterieel cultureel erfgoed.
"Koken in Italië gaat veel verder dan alleen het voldoen aan voedingsbehoeften; het is een dagelijkse praktijk met diepgang en meerdere lagen," schreef Pier Luigi Petrillo, een van de redacteuren van het nominatiedossier, in het voorstel dat bij UNESCO werd ingediend.
De erkenning komt op een moment dat Italië worstelt met de bestrijding van "namaak Italiaanse" producten op de markt, waaronder een klacht bij het Europees Parlement nadat voorverpakte carbonarasaus in supermarkten was verschenen. Het land kampt ook al jaren met problemen met namaak olijfolie en producten met "typisch Italiaanse" namen die er in werkelijkheid niet geproduceerd worden.
Volgens minister van Landbouw Francesco Lollobrigida zal de UNESCO-status dienen als een schild om de Italiaanse keuken te beschermen tegen dergelijke uitbuiting.
"Dit is een bron van trots, maar ook een motivatie om onze producten, regio's en complete toeleveringsketens te blijven verbeteren", zei hij. Deze erkenning wordt ook gezien als een middel om degenen die de merkwaarde "Made in Italy" misbruiken tegen te gaan, terwijl er tegelijkertijd banen worden gecreëerd, de lokale economie wordt gestimuleerd en de tradities die UNESCO zojuist heeft geëerd, worden behouden.
De erkenning als UNESCO-werelderfgoed verleent vaak veel prestige aan de opgenomen objecten – van historische bouwwerken tot immateriële waarden zoals de kunst van het zwemmen in geothermische bronnen in IJsland of de bijenteelt in Slovenië. Aan deze eer komt de verantwoordelijkheid om deze culturele schatten te beschermen.
Op de lijst terechtkomen leidt meestal tot een toeristische opleving, ook al is Italië al een van de populairste bestemmingen van Europa en is het er vaak overvol tijdens het hoogseizoen.
Premier Meloni zei echter dat de beslissing van UNESCO de economie van het land verder zou stimuleren.
"We hebben voor 70 miljard euro aan landbouwproducten geëxporteerd en zijn de grootste economie van Europa wat betreft toegevoegde waarde in de landbouw," zei ze. "Deze titel zal een doorslaggevende impuls geven en de Italiaanse economie helpen nieuwe mijlpalen te bereiken."
Bron: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html
Reactie (0)