Eerste dag van de Vu Lan-maand: Laten we samen vegetarisch eten voor een gerust gevoel

Elk Vu Lan-seizoen is het niet moeilijk om vegetarische restaurants in Ho Chi Minhstad vol te zien, van populaire restaurants tot topklasse. Vegetarisch eten op de 15e of 1e dag van de maanmaand is al lang een gewoonte die geassocieerd wordt met het spirituele leven van de Vietnamezen, vooral in de 7e maand van Vu Lan – het seizoen van kinderlijke vroomheid. Voor stadsbewoners is vegetarisch eten niet alleen een spirituele keuze, een goede richting, maar ook een kans om balans te vinden, het lichaam te zuiveren en te genieten van pure gerechten.

Vegetarische gewoonten op de eerste dag van de Vu Lan-maand

Volgens vegetarische restauranteigenaren in District 1 en District 3 (oud) is het aantal vegetarische gasten sinds de eerste dag van de zevende maanmaand sterk toegenomen. Ouderen komen om hun geest zuiver te houden, terwijl jongeren kiezen voor een vegetarisch dieet om tot rust te komen na stressvolle werkdagen. Er zijn gezinnen die op de eerste dag van de maand samen vegetarisch eten, zowel om de band te versterken als om hun kinderen eraan te herinneren de traditie van "de bron van het water dat je drinkt te herdenken" in ere te houden.

"Vegetariër zijn op de eerste dag van de Vu Lan-maand betekent dankbaarheid tonen aan ouders en voorouders. Veel jongeren eten nu ook graag vegetarisch, omdat de gerechten gevarieerd, gezond en niet zo droog zijn als vroeger", aldus mevrouw Hong Hanh (wijk Cau Ong Lanh, Ho Chi Minhstad). Vegetarisme is niet alleen een geloof, maar ook een groene en gezonde levensstijl geworden voor een deel van de inwoners van de stad.

- Ảnh 1. — Wanneer vegetarische keuken internationale normen bereikt

In deze golf hebben veel vegetarische restaurants in Ho Chi Minhstad hun ervaringen verbeterd om aan de toenemende vraag te voldoen. Mevrouw Hoang Mong Diem, oprichter van restaurant Chay Garden, deelde: "De Vu Lan-maand is al lang een bijzondere tijd voor iedereen om hun ouders te herdenken en hun dankbaarheid te tonen. Met dit vegetarische kookprogramma hopen we mensen aan te moedigen meer tijd door te brengen met hun familie, vooral met hun ouders. Dit is ook een manier om de goede waarden van Vietnamese gezinnen te eren."

De verfijnde smaken van veganistische gerechten

Op de avond van 23 augustus vond in het centrum van Ho Chi Minhstad het jaarlijkse evenement "Gezond Vegetarisme - Familieliefde verbinden" plaats, georganiseerd door restaurant Chay Garden. Het evenement was opgezet als een culinaire tuin, waar gasten konden genieten van vegetarische gerechten terwijl ze luisterden naar verhalen over familieliefde en vrede in het leven.

Een groot aantal gasten was aanwezig om meer dan 100 rijke vegetarische gerechten te proeven, van traditionele gerechten tot moderne creaties. Zo begonnen ook veel gezinnen in Ho Chi Minhstad de eerste dag van de vegetarische maand Vu Lan, door vegetarisch te eten om het lichaam te zuiveren en om in de sfeer van de kinderlijke vroomheid contact te maken met ouders en familieleden.

Ngày đầu tháng Vu Lan: Rủ nhau đi ăn chay cho lòng an yên - Ảnh 1. — Veel vegetarische gerechten worden door de chef op creatieve wijze bereid, waardoor de Vietnamese ziel behouden blijft en er een modern tintje aan wordt gegeven.

We kunnen de pannenkoek met een dunne, knapperige bodem noemen, gevuld met champignons, taugé en sperziebonen, geregen in kleine, interessante porties. Vegetarische pho met bouillon van groenten en champignons, van nature zoet, licht maar toch rijk; salades en groenterolletjes zoals grapefruitsalade, bananenbloemsalade, groenterolletjes met cashewnoten, champignons en groenten, knapperig, zoet en verfrissend.

Met name het vegetarische noedelgerecht met paddenstoelen is een combinatie van verschillende soorten paddenstoelen. De saus is rijk dankzij plantaardige room, maar toch elegant. De noedels zijn taai en gemengd met een rijke saus. De gerechten zijn allemaal prachtig gepresenteerd, de kleuren zijn harmonieus dankzij de natuurlijke ingrediënten, wat een gevoel van zowel lekker als gezond teweegbrengt. In een rustige ruimte met meditatiemuziek en de geur van lotus kunnen gasten zich gemakkelijk ontspannen.

Inwoners van Ho Chi Minhstad hebben de gewoonte om op de eerste dag van de Vu Lan-maand vegetariër te zijn.

FOTO: LE NAM

Mevrouw To Thi Thuy Ha, adjunct-directeur van het Centrum voor Onderzoek en Ontwikkeling van de Vietnamese Keuken, deelde: "De zevende maanmaand is een gelegenheid voor iedereen om dankbaarheid te tonen aan hun ouders en grootouders. Met meer dan 100 vegetarische gerechten, gemaakt van natuurlijke ingrediënten, biedt het programma van dit jaar niet alleen een rijke ervaring, maar bevestigt het ook de trend om vegetarisch te eten om gezond te zijn en in harmonie met de natuur te leven. Dit is een manier om 'goede zaden' te zaaien en een betere en vreedzamere levensstijl in de gemeenschap te verspreiden."

- Ảnh 6. — Vegetarische culinaire cultuur in het hart van de stad

Ho Chi Minhstad telt momenteel honderden vegetarische restaurants, groot en klein, van eenvoudige familierestaurants tot restaurants met internationale allure. Deze diversiteit weerspiegelt de uiteenlopende behoeften van stadsbewoners. Terwijl ouderen rust zoeken, zijn jongeren geïnteresseerd in creatieve variaties die zowel trendy als gemakkelijk te delen zijn op sociale media.

Belangrijker nog is dat vegetarisch eten op de eerste dag van de Vu Lan-maand een waardevolle culturele schoonheid is, die in de moderne samenleving behouden en ontwikkeld wordt. Het is een combinatie van geloof, gezondheid en culinaire tradities die bijdraagt aan de verrijking van het spirituele leven van de stadsbewoners.

Bron: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm