De paradox van de buffel- en koeienprijzen…van de stal naar de markt

Gemiddeld slacht het slachthuis van de familie Nguyen Van An elke dag 2-3 buffels en koeien om aan de detailhandel te leveren.

Volgens de gegevens van de verslaggever lag de prijs van levend rundvlees vóór november 2021 op 110.000 tot 120.000 VND/kg, maar sinds eind 2021 is de prijs gedaald tot 90.000 VND, vervolgens 80.000 VND en nu nog maar 60.000 tot 70.000 VND/kg. De prijs van levend rundvlees bereikt momenteel een dieptepunt, het laagste niveau in de afgelopen vijf jaar.

Hoewel de prijs van buffels en koeien in de stal is gedaald, is de prijs van buffels en rundvlees op de volksmarkten en traditionele markten niet gedaald. Commercieel rundvlees blijft "vastzitten" op een hoog niveau, variërend van 180.000 tot 250.000 VND/kg, afhankelijk van het soort vlees; de prijs van buffelvlees blijft tussen de 170.000 en 230.000 VND/kg; de prijs van kalfsvlees ligt tussen de 160.000 en 230.000 VND/kg. Producten die van rund- en kalfsvlees worden verwerkt, zoals runderham, kalfsham, worst... blijven vrijwel gelijk in prijs, variërend van 220.000 tot 250.000 VND/kg; 700.000 VND/kg gedroogd vlees...

Mevrouw Nguyen Thi Hoa, woongroep 6, wijk Thanh Truong, stad Dien Bien Phu, deelde: "Kranten en radio meldden dat de prijs van buffels en koeien sterk is gedaald, naar het laagste niveau in jaren. Maar elke dag als ik naar de markt ga om buffels, koeien en kalfsvlees te kopen, zie ik dat de prijs niet is gedaald. De prijs van spiervlees is 250.000 VND/kg; die van ossenhaas 230.000 - 240.000 VND/kg. Deze prijs is nog steeds vrij hoog, terwijl de prijs van buffels en koeien met bijna de helft is gedaald."

Volgens specialisten in de inkoop van buffels en koeien wordt de koe, nadat de fokker de koe aan de handelaar heeft verkocht, doorgaans naar het slachthuis gebracht. Na het slachten verkoopt de slachthuiseigenaar het vlees aan detailhandelaren voordat het de consument bereikt. De waardeketen van fokker tot consument loopt via vele tussenpersonen; elke stap levert winst op, waardoor de prijs van commercieel rundvlees hoog blijft.

De prijzen van commerciële buffels en rundvlees op de markten blijven hoog.

De buffels- en koeienslachterij van de familie van meneer Nguyen Van An, groep 7, wijk Nam Thanh, stad Dien Bien Phu, slacht gemiddeld 2-3 buffels en koeien per dag. Volgens meneer An wordt het vlees, wanneer buffels en koeien 110.000 tot 120.000 VND per kg kosten, in het groot aan detailhandelaren verkocht voor 190.000 tot 200.000 VND per kg. Momenteel koopt zijn familie buffels en koeien in voor een gemiddelde prijs van 60.000 tot 65.000 VND per kg. De prijs van het vlees dat aan detailhandelaren wordt verkocht, is dus gedaald, maar afhankelijk van het type varieert de prijs van 160.000 tot 175.000 VND per kg, waarbij schoon vlees iets duurder is.

De heer Nguyen Van An legde uit dat de prijs van buffel en rundvlees weliswaar is gedaald, maar nog steeds hoog is. Hij zei: "Omdat het slachthuis nog steeds veel kosten moet dragen, zoals arbeid, slachtkosten, elektriciteit en water." Bovendien zijn sommige vleessoorten sterk in prijs gedaald, zoals: ribvlees daalde van 170.000 VND/kg naar 110.000 VND/kg; buffel- en koeienhuid daalden van 40.000 VND/kg naar 7.000 VND/kg. De prijs van andere vleessoorten, zoals dijvlees en runderlende, daalde dus slechts licht om elkaar te compenseren. Ondertussen importeren handelaren op de markt voornamelijk dijvlees en runderlende voor de verkoop.

Om de prijs van buffels en koeien van slachthuizen naar markten beter te begrijpen, bleven we enkele traditionele markten in de provincie bezoeken. Hoewel de daadwerkelijke aankoopprijs bij het slachthuis niet werd gespecificeerd, bevestigden de meeste handelaren die gespecialiseerd zijn in de verkoop van buffel- en koeienvlees op de markt dat de prijs van buffel- en koeienvlees bij slachthuizen is gedaald ten opzichte van voorheen, maar nog steeds hoog is. Daarom is de verkoopprijs voor consumenten, hoewel er een daling is, niet significant. Dijvlees is bijvoorbeeld een vleessoort die door veel mensen en restaurants wordt besteld, maar elke buffel en koe heeft er maar heel weinig van, waardoor de verkoopprijs blijft hangen op 250.000 VND/kg. In de komende tijd, met name rond het Chinese Nieuwjaar 2025, zal de vraag naar buffel- en koeienvlees toenemen, volgens handelaren zal de prijs van buffel- en koeienvlees dienovereenkomstig stijgen.

Op de Centrale Markt 1 van de stad Dien Bien Phu wordt gedroogd buffel- en rundvlees verkocht voor 700.000 VND/kg.

De prijs van buffels en koeien voor de export is gedaald, waardoor het fokken en verkopen van beide met verlies verloopt. Terwijl de prijs van vlees hoog blijft, hebben veel boeren overwogen om toestemming te vragen om runderen te slachten om het vlees op de markt te verkopen. Zo moest de heer Trinh Van Khoe, werkzaam in de gemeente Muong Phang in de stad Dien Bien Phu, overschakelen van het fokken van buffels en koeien om te mesten naar het slachten van buffels en koeien om te verkopen aan kleine handelaren en om het op de markt te verkopen, om zo kapitaal terug te winnen.

Hoe lang zal de paradox van de buffel- en rundvleesprijzen voortduren? Deze vraag wacht nog steeds op een antwoord. Sterker nog, de laatste tijd worden, naast een aantal voorwaardelijke handelsartikelen die onder staatsbeheer en prijstoezicht vallen, de meeste voedselgerelateerde artikelen, met name verse producten, nog steeds door kleine handelaren geprijsd. Met name de implementatie van prijsaanduiding en verkoop tegen genoteerde prijzen op traditionele markten is nog vrijwel onbeantwoord, wat ook een uitdaging vormt voor de prijsbeheersing.

In de provincie zijn de meeste veehouderijsystemen en slachthuizen kleinschalig en gebrekkig verbonden, wat leidt tot gefragmenteerde bedrijfspraktijken die niet marktconform zijn. De prijs van buffels en rundvlees fluctueert afhankelijk van de markt. Het is tijd voor het Ministerie van Landbouw , het Ministerie van Industrie en Handel en relevante instanties om te coördineren en in te grijpen om oplossingen te vinden om de prijzen adequaat te reguleren; de markt te reorganiseren, met name de distributie- en circulatiekanalen voor buffels en rundvlees, om de prijschaos te overwinnen en bij te dragen aan een duurzame ontwikkeling van de veehouderij.

Bron: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho