De paradox van buffel- en rundveeprijzen... van de boerderij naar de markt.

Gemiddeld slacht het familiebedrijf van Nguyen Van An 2 tot 3 buffels en koeien per dag om aan kleine handelaren te leveren.

Volgens waarnemingen van verslaggevers lag de prijs van levend vee vóór november 2021 tussen de 110.000 en 120.000 VND per kilogram, maar vanaf eind 2021 daalde de prijs naar 90.000 VND, vervolgens naar 80.000 VND en momenteel ligt deze slechts tussen de 60.000 en 70.000 VND per kilogram. De huidige prijs van levend vee heeft een dieptepunt bereikt, het laagste niveau in de afgelopen 5 jaar.

Hoewel de prijs van levend vee op boerderijen is gedaald, is de prijs van rundvlees op lokale en traditionele markten onveranderd gebleven. De prijzen voor commercieel rundvlees blijven hoog, variërend van 180.000 tot 250.000 VND/kg, afhankelijk van het stuk vlees; de prijzen voor buffelvlees blijven tussen de 170.000 en 230.000 VND/kg; en de prijzen voor kalfsvlees variëren van 160.000 tot 230.000 VND/kg. Ook de prijzen voor bewerkte rund- en kalfsvleesproducten zoals rundvleesworst, kalfsvleesworst en andere soorten worst zijn stabiel gebleven, variërend van 220.000 tot 250.000 VND/kg; en gedroogd vlees op 700.000 VND/kg.

Mevrouw Nguyen Thi Hoa, uit woonwijk 6 in de wijk Thanh Truong van de stad Dien Bien Phu, vertelde: "Kranten en televisie meldden dat de prijzen van buffels en runderen sterk zijn gedaald tot het laagste niveau in jaren, maar als ik naar de markt ga om buffels, rundvlees en kalfsvlees te kopen, zie ik dat de prijzen niet zijn gedaald. Een runderbout kost 250.000 VND/kg; een ossenhaas kost 230.000 - 240.000 VND/kg. Deze prijzen zijn nog steeds vrij hoog, terwijl de prijs van levende buffels en runderen met bijna de helft is gedaald."

Volgens specialisten in de handel in vee, wordt het vee na verkoop aan handelaren doorgaans naar slachthuizen vervoerd. Daar verkoopt de eigenaar het vlees aan detailhandelaren voordat het bij de consument terechtkomt. De waardeketen van boer tot consument omvat veel tussenpersonen; elke stap levert winst op, waardoor de prijs van commercieel rundvlees hoog blijft.

De prijzen van commercieel gefokte buffels en runderen blijven hoog op de markten.

Het slachthuis voor buffels en runderen van de familie van meneer Nguyen Van An in Groep 7, wijk Nam Thanh, Dien Bien Phu, slacht gemiddeld 2 tot 3 buffels en runderen per dag. Volgens meneer An, toen de prijs voor levende buffels en runderen tussen de 110.000 en 120.000 VND/kg lag, bedroeg de groothandelsprijs voor vlees aan handelaren 190.000 tot 200.000 VND/kg. Momenteel koopt zijn familie levende buffels en runderen voor een gemiddelde prijs van 60.000 tot 65.000 VND/kg, waardoor de prijs voor vlees aan handelaren is gedaald. Deze prijs varieert echter afhankelijk van het soort vlees, van 160.000 tot 175.000 VND/kg, waarbij schoongemaakt en bijgesneden vlees iets duurder is.

De heer Nguyen Van An legde uit waarom de prijzen van buffel- en rundvlees weliswaar zijn gedaald, maar nog steeds hoog liggen: "Slachthuizen hebben nog steeds veel kosten, waaronder arbeidskosten, slachtkosten, elektriciteit en water. Daarnaast zijn de prijzen van sommige vleessoorten aanzienlijk gedaald, zoals ribben, die van 170.000 VND/kg naar 110.000 VND/kg zijn gedaald; en buffel- en runderhuiden, die van 40.000 VND/kg naar 7.000 VND/kg zijn gedaald. De prijzen van andere stukken vlees, zoals dij- en achterboutvlees, zijn daarom slechts licht gedaald om deze verliezen te compenseren. Ondertussen importeren handelaren op de markt voornamelijk dij- en achterboutvlees voor de verkoop."

Om de prijsontwikkeling van buffel- en rundvlees van slachthuizen naar markten beter te begrijpen, hebben we onze observaties ter plaatse voortgezet op verschillende traditionele markten in de provincie. Hoewel ze de exacte inkoopprijs bij de slachthuizen niet noemden, bevestigden de meeste handelaren die gespecialiseerd zijn in buffel- en rundvlees op de markten dat de inkoopprijs van buffel- en rundvlees bij de slachthuizen weliswaar is gedaald, maar nog steeds hoog is. De verkoopprijs aan de consument is daardoor, hoewel licht gedaald, verwaarloosbaar. Zo levert runderschenkel, een vleessoort die veel mensen en restaurants bestellen, slechts een kleine hoeveelheid op per buffel of koe, waardoor de verkoopprijs 250.000 VND/kg blijft. In de nabije toekomst, met name in de aanloop naar het Chinese Nieuwjaar van het Jaar van de Slang 2025, zal de vraag naar buffel- en rundvlees toenemen en volgens de handelaren zal de prijs hiervan navenant stijgen.

Op de Centrale Markt 1 in Dien Bien Phu worden gedroogde buffel- en rundvleesproducten verkocht voor 700.000 VND per kilogram.

Nu de prijs van levende buffels en runderen daalt, leidt zowel het fokken als de verkoop ervan tot verliezen, terwijl de prijs van bewerkt vlees hoog blijft. Veel veehouders overwegen daarom een ​​vergunning aan te vragen om hun dieren te slachten en het vlees in de detailhandel te verkopen. Zo heeft de heer Trinh Van Khoi uit de gemeente Muong Phang in de stad Dien Bien Phu noodgedwongen moeten overschakelen van het mesten van buffels en runderen naar het slachten ervan en het verkopen van het vlees aan kleine handelaren en detailhandelaren op de markt om zijn investering terug te verdienen.

Hoe lang zal de paradox van de rundvlees- en buffelvleesprijzen aanhouden? Dat blijft een onbeantwoorde vraag. In werkelijkheid worden de meeste voedingsmiddelen, met name verse producten, de afgelopen tijd nog steeds onafhankelijk geprijsd door kleine handelaren, afgezien van enkele gereguleerde goederen die onder staatsprijscontrole vallen. Vooral de invoering van prijslijsten en de verkoop tegen die prijzen op traditionele markten wordt grotendeels verwaarloosd, wat een aanzienlijke uitdaging vormt voor prijsbeheersing.

In de provincie zijn de meeste veehouderijen en slachthuizen kleinschalig en ontbreekt het aan coördinatie, wat leidt tot gefragmenteerde bedrijfspraktijken die niet voldoen aan de marktprincipes. De prijs van buffels en rundvlees schommelt uitsluitend door marktwerking. Het is tijd dat het Ministerie van Landbouw , het Ministerie van Industrie en Handel en andere relevante instanties samenwerken en actie ondernemen om de prijzen adequaat te reguleren; de markt te reorganiseren, met name de distributie- en circulatiekanalen voor buffels en rundvlees, om de prijschaos te overwinnen en bij te dragen aan de duurzame ontwikkeling van de veehouderij.

Bron: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho