Waar moeten ouderen met chronische ziekten op letten tijdens Tet?

'Ik ben 67 jaar oud en heb een hoge bloeddruk en diabetes. Waar moet ik in mijn voeding op letten om te voorkomen dat ik nog zieker word tijdens Tet?' (N.An, in Ho Chi Minhstad).

Specialist-arts 1 Dinh Tran Ngoc Mai, afdeling Voeding - Diëtetiek, Universitair Medisch en Farmaceutisch Ziekenhuis, Ho Chi Minhstad, antwoordde: Er zijn veel voedingskwesties waar ouderen tijdens Tet op moeten letten, zoals:

• Eet op tijd.
• Sla nooit maaltijden over.
• Beperk de consumptie van voedingsmiddelen met veel dierlijk vet en verzadigd vet, zoals koude en bewerkte voedingsmiddelen zoals vleesgelei, varkensworst, Chinese worst en traditionele gerechten zoals banh chung, etc.

Er zijn veel voedingskwesties waar ouderen tijdens Tet op moeten letten.

• Beperk de inname van zout en voedingsmiddelen met veel zout, zoals varkensvlees in vissaus, rundvlees in sojasaus, augurken, ingemaakte groenten, etc.
• Beperk zoetigheid zoals gebak, jam, gedroogd fruit, etc.
• Eet niet te veel, want dat kan de spijsvertering beïnvloeden. Wees ook niet te terughoudend, want dan verliest u uw plezier tijdens de feestdagen.
• Eet meer groenten om de spijsvertering te bevorderen en constipatie te voorkomen.
• Geef prioriteit aan zacht, gemakkelijk te kauwen en verteerbaar voedsel. Eet langzaam en kauw goed.
• Zorg ervoor dat u ongeveer 1,5-2 liter water per dag drinkt, waaronder gefilterd water, soep, water met fruit...

De gewoonte om eten vaak op te warmen

Volgens Dr. Ngoc Mai is het opwarmen van overgebleven eten niet veilig voor de gezondheid en kan het gemakkelijk voedselvergiftiging veroorzaken.

Listeria is een bacteriesoort die bij lage temperaturen kan groeien. Ze komen voor in gerookt vlees, vis, kaas, gepasteuriseerde yoghurt, ijs, paté, worst en vleeswaren (ham, ham, enz.). Listeria is een van de meest voorkomende oorzaken van ziekte: spijsverteringsstoornissen, braken, diarree, koorts, enz. Het immuunsysteem van ouderen is vaak zwakker dan dat van normale mensen, dus aandacht voor voedselveiligheid is belangrijk.

Het opwarmen van overgebleven eten is schadelijk voor de gezondheid en kan gemakkelijk voedselvergiftiging veroorzaken.

Voedsel dat in de koelkast wordt bewaard, moet in precies voldoende hoeveelheden voor één maaltijd worden verdeeld. Wanneer het eruit wordt gehaald, moet het direct worden opgewarmd en gebruikt.

Bederfelijke producten zoals vlees, gevogelte, vis, eieren en bonen moeten snel worden afgekoeld en niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur worden bewaard. Verdeel het eten in kleine bakjes voor één maaltijd per keer. Als u denkt dat u veel eten overhoudt en het niet binnen 3 dagen kunt gebruiken, kunt u het in meerdere kleine bakjes verdelen en het 1-2 maanden bewaren. Bewaar voedsel in een afgesloten bakje of in vershoudfolie om de smaak en kwaliteit te behouden.

Zorg ervoor dat restjes gekookt zijn als u ze opwarmt. Roer of draai het eten tijdens het opwarmen om voor een gelijkmatige warmteverdeling. Haal het eten na het opwarmen niet meteen uit de magnetron, maar laat het ongeveer 3 minuten in de magnetron staan ​​voordat u het eruit haalt.

Lezers kunnen vragen stellen aan de column Doctor 24/7 door onder het artikel een reactie achter te laten of door een e-mail te sturen naar: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Vragen worden doorgestuurd naar artsen, deskundigen... zodat ze voor de lezers beantwoord kunnen worden.

Bron: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm