De ellende van het weggejaagd worden door stinkende tofu-winkels in Ho Chi Minhstad

De stinkende tofukar van La Phuc Khang moest binnen een maand na de opening alweer worden gesloten, omdat omwonenden klaagden over de onaangename geur.

La Phuc Khang, eigenaar van de stinkende tofukar aan de voet van het Tran Quoc Thao-appartementencomplex in District 3 van Ho Chi Minhstad, zei dat de kar sinds de opening begin juni bijna dagelijks vol zit met klanten, en dat er soms niet genoeg producten zijn om te serveren. De kar wordt echter constant weggejaagd door bewoners van het appartementencomplex.

"In de eerste dagen na opening, om de dag of om de twee dagen, moesten we vier tot vijf dagen sluiten vanwege de geur, vanwege klachten van omwonenden. Ik heb een krachtige afzuigventilator en actieve kool geïnstalleerd om de geur bij het bakken van bonen tegen te gaan, maar het werkte nog steeds niet optimaal. Omwonenden bleven klagen," zei Khang.

De stinkende tofukar van Khang toen die nog onder het Tran Quoc Thao appartementencomplex stond, District 3. Foto: La Phuc Khang. — De stinkende tofukar van Khang toen die nog onder het appartementengebouw Tran Quoc Thao opereerde, District 3. Foto: *La Phuc Khang*

Hij kreeg klachten van buurtbewoners dat de geur van tofu, "als de geur van een vuilnisbelt", elke middag door de buurt zweefde, "tot aan de vierde verdieping van het appartementencomplex opsteeg en nog steeds op 100 meter afstand te horen was." Vaak kwamen buren naar de auto om hem uit te schelden. Omdat hij geen compromis kon sluiten met de buurtbewoners, werd Khang gedwongen de tofukar, die pas 21 dagen in gebruik was, te sluiten en verloor hij de borg van zes maanden huur.

"De hele buurt meldde zich bij de afdeling, dus ik moest mijn werkzaamheden staken en op zoek naar een nieuwe locatie", aldus Khang.

Mevrouw Hanh, eigenaar van een stinkende tofuzaak aan de Nguyen Thai Son Street in het Go Vap District, zei dat mensen die dit gerecht verkopen veel moeite hebben om een locatie te vinden. Mevrouw Hanh begon het drie jaar geleden te verkopen en moest drie keer van locatie wisselen.

Ze verkocht tofu vanaf een karretje op de Ba Chieu-markt in het district Binh Thanh en de Nguyen Dinh Chieu-markt in het district Phu Nhuan. De kenmerkende geur van dit gerecht verspreidde zich door de hele markt omdat ze niet genoeg geld had om een afzuigventilator te installeren. Mensen en handelaren op beide markten daagden mevrouw Hanhs karretje voor de rechter en vroegen haar het te verplaatsen.

"Ik ben nog geen maand geleden verhuisd naar dit steegje in de Nguyen Thai Son Street. Ik huurde een klein huis om mijn bedrijf voort te zetten en investeerde in een afzuigkap om de geurhinder voor de bewoners te beperken. Maar het is erg moeilijk om er volledig mee om te gaan," zei mevrouw Hanh. In de eerste dagen na de opening op de nieuwe locatie kreeg mevrouw Hanh ook al een uitbrander: "Wat een wreed en stinkend ding om te verkopen."

Mevrouw Thanh Trinh, een bewoner die vlakbij de stinkende tofuzaak in een steegje aan de Nguyen Thai Son Street woont, zei dat ze elke keer dat ze er langs loopt "snel moet gaan". Op warme dagen is de geur van stinkende tofu vermengd met de geur van bakolie "echt griezelig", aldus mevrouw Trinh.

Stinktofu is zwart en heeft een sterke geur. Het wordt veel verkocht in de oude stad Phoenix. Foto: Duy.H. — Stinkende tofu is zwart en heeft een sterke geur. Het wordt veel verkocht in de oude stad Phoenix. Foto: *Duy.H*

Mevrouw Van Khanh, die in Ho Chi Minhstad woont, zei dat ze "geschokt" was door de vieze geur van stinkende tofu tijdens een reis naar de oude stad Phoenix in China in mei. Dit is een beroemd gerecht in de oude stad Phoenix, waar overal stinkende tofukarren te koop zijn.

Mevrouw Khanh kent ook een aantal tofukarren in Ho Chi Minhstad en vindt dat de geur van tofu in de beroemde Chinese toeristenbestemming veel sterker is. De eigenaren van sommige winkels in Ho Chi Minhstad zeggen dat ze de tofu hebben herbewerkt om hem minder sterk te maken dan de originele versie.

Na de sluiting van de winkel ging Khang overal in District 1, District 3 en het district Phu Nhuan op zoek naar een plek, maar hij kon er geen vinden. Khang had niet genoeg geld om een huis te huren, terwijl het huren van een plek in de tuin betekende dat hij "niet wist wanneer hij eruit gezet zou worden".

"Ik moest een locatie zoeken in een ander district, in Tan Binh, en hoop dat ik volgende week weer aan de slag kan", aldus Khang.

Bich Phuong

Bronlink