O Quai Café - een brug die de Vietnamese koffiecultuur verbindt in het hart van Rennes.

Thi Quynh-Anh (midden) - de barista bij O Quai Café. Foto: LE TELEGRAMME.

Hoewel espresso, cappuccino en latte al lange tijd symbolen zijn van de Europese koffiecultuur, nodigt Ô Quai Café gasten uit om smaken te ontdekken die misschien onbekend lijken, maar rijk zijn aan Vietnamese herinneringen. Vanuit deze knusse kleine zaak hebben vier broers en zussen uit Hanoi – Thi Quỳnh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang en Van Dien Dang – een nieuwe culturele ervaring naar de Fransen gebracht: Vietnamese gezouten koffie – de "ster" van het café. Daarnaast is er eierkoffie, Vietnamese melkthee, suikerrietsap en diverse smoothies met tropisch fruit... En als bijgerecht zijn er vers gemaakte broodjes, eenvoudig maar met een knipoog naar Vietnamees streetfood , genoeg om Franse gasten te verrassen.

Deze ambachtelijk bereide recepten, met hun unieke zetmethoden, worden gepresenteerd als een "culturele brug". Over gezouten koffie – een onverwachte combinatie van sterke robustabos en een rijke, zoute roomtopping – schreef 20 Minutes: Vergeet espresso of Italiaanse lattes, Ô Quai Café biedt traditionele recepten uit Hanoi , waar gezouten koffie en koffie met ei langzaam maar zeker hun plek veroveren in het trendy koffiekopje.

Thi Quynh-Anh - de barista bij O Quai Café. Foto: 20 MINUTEN

Bij elke slok vermengt de intense bitterheid van de koffie zich met een vleugje zout, met een zoete nasmaak. Dit contrast zorgt voor een unieke ervaring, die veel Fransen die het voor het eerst proberen, verrast en in verrukking brengt.

Weinigen weten dat Quai Émile Zola 6 ooit een klein winkeltje was dat gespecialiseerd was in het verzamelen van oude postzegels. Met creativiteit en toewijding hebben de vier broers de ruimte omgetoverd tot een uniek café: warm, modern, maar diep geworteld in de Vietnamese cultuur. Het café biedt ook bewust plantaardige melk aan (havermelk, amandelmelk, enz.) om in te spelen op de groeiende trend van vegetarisme en een zuivelvrije levensstijl, wat door Europese klanten zeer wordt gewaardeerd.

De 33-jarige Thi Quynh-Anh is de hoofdbarista. Ze keerde terug naar Vietnam om traditionele barista-vaardigheden te leren, met de wens om Vietnamese smaken te introduceren bij de Franstalige gemeenschap. Naast haar staat Mathieu, die de administratie verzorgt, en Phuong Nam en Van Dien, die assisteren bij de dagelijkse gang van zaken.

Ô Quai Café in het centrum van Rennes Foto: PAGESJAUNES

Slechts enkele maanden na de opening eind 2024 werd Ô Quai Café al genoemd in talloze lokale en reispublicaties , van Rennes Business Mag tot Wanderlog. Deze publicaties prezen de gezellige sfeer, de vriendelijke eigenaar en het unieke menu. Volgens Office de Tourisme Rennes, de officiële toeristische website van Rennes, is Ô Quai Café een ideale bestemming voor toeristen om de Vietnamese koffiecultuur te ontdekken, midden in Bretagne. Het is niet alleen een plek om iets te drinken; het is ook een ontmoetingsplaats voor twee culturen. Lokale kranten zoals Le Télégramme en Unidivers benadrukten dat Ô Quai Café een plek van culturele uitwisseling is – waar Fransen Vietnamese gastvrijheid, gemeenschapszin en een bijzondere manier om van koffie te genieten vinden.

Sommige gasten beschouwen dit zelfs als een absolute aanrader tijdens een bezoek aan Rennes, omdat het een nieuw aspect van de Vietnamese cultuur onthult dat voorheen weinig bekend was. Mathieu An vertelde: "In Parijs en andere grote steden wereldwijd is koffie met zout al wel te vinden, maar in Rennes is het nog vrij onbekend. We wilden smaken introduceren die de inwoners van Rennes nog nooit hadden geproefd, geïnspireerd op traditionele Vietnamese recepten."

Café Ô Quai is het levende bewijs dat koffie niet zomaar een drankje is, maar ook een culturele brug, een plek om de verhalen te vertellen van jonge Vietnamezen in Europa.

HANH CHI

Bron: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html