Espresso, cappuccino en latte zijn al lang symbolen van de Europese koffiecultuur. In O Quai Café worden gasten uitgenodigd om smaken te ontdekken die vreemd lijken, maar doordrenkt zijn met Vietnamese herinneringen. Vanuit die kleine, knusse ruimte, zo meldde de krant Rennes Business Mag, hebben vier neven uit Hanoi, waaronder Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang en Van Dien Dang, de Fransen een nieuwe culturele ervaring bezorgd: Vietnamese zoutkoffie - de "ster" van de zaak. Daarnaast zijn er eierkoffie, Vietnamese melkthee, suikerrietsap, tropische fruitsmoothies... Er wordt zelfgebakken brood geserveerd, eenvoudig maar met een smaak die doet denken aan Vietnamees streetfood , genoeg om Franse gasten te verrassen.
De ambachtelijke recepten met hun eigen zetmethoden worden geïntroduceerd als "culturele bruggen". Over zoutkoffie gesproken - een verrassende combinatie van sterke robusta-koffie en een rijke zoute crèmelaag, schreef 20 Minutes: Vergeet espresso of Italiaanse latte, O Quai Café brengt de aloude recepten van Hanoi , waar zoutkoffie en eierkoffie geleidelijk hun plaats veroveren in de trendy kop.
Bij een slok vermengt de sterke bitterheid van de koffie zich met een lichte zoutheid en eindigt met een zoete nasmaak. Dit contrast creëert een unieke ervaring die veel Fransen die het voor het eerst proeven, zal verrassen.
Weinig mensen weten dat Quai Émile Zola 6 voorheen slechts een kleine winkel was die zich specialiseerde in het verzamelen van oude postzegels. Met creativiteit en enthousiasme heeft een groep van vier broers de ruimte omgetoverd tot een café met een eigen stempel: warm, modern, maar toch doordrenkt van de Vietnamese geest. De winkel is ook geraffineerd in het serveren van plantaardige melk (haver, amandel, enz.) om aan te sluiten bij de trend van vegetarisme en het vermijden van dierlijke melk, wat zeer gewaardeerd wordt door Europese gasten.
Thi Quynh-Anh, 33, is de hoofdbarista. Ze keerde terug naar Vietnam om traditioneel bartending te leren, in de hoop de Franse gemeenschap kennis te laten maken met Vietnamese smaken. Aan haar zijde werken Mathieu, die verantwoordelijk is voor de administratie, en Phuong Nam en Van Dien, die assisteren bij de bedrijfsvoering.
Slechts enkele maanden na de opening eind 2024 werd Ô Quai Café al genoemd in vele lokale en reiskranten , van Rennes Business Mag tot Wanderlog. Deze locaties waarderen de gezellige ruimte, de vriendelijkheid van de eigenaar en het unieke menu enorm. Volgens het Office de Tourisme Rennes, de officiële toeristische website van de stad Rennes, wordt Ô Quai Café beschouwd als een ideale bestemming voor toeristen die de Vietnamese koffiecultuur in het hart van Bretagne willen ontdekken. Deze plek serveert niet alleen drankjes, maar is ook een plek van convergentie, een ontmoetingsplek tussen twee culturen. Lokale kranten zoals Le Télégramme en Unidivers benadrukken beide: Ô Quai Café is een plek voor culturele uitwisseling - waar de Fransen gastvrijheid, gemeenschapszin en de typische manier van genieten van Vietnamese koffie vinden.
Sommige gasten beschouwen dit zelfs als een must-visit als ze naar Rennes komen, omdat het een nieuw aspect van de Vietnamese cultuur opent waar maar weinig mensen eerder van wisten. Zoals Mathieu An deelt: "In Parijs en sommige grote steden in de wereld begint zoutkoffie op te duiken, maar in Rennes is het nog steeds vrij vreemd. We willen de inwoners van Rennes smaken laten proeven die ze nog nooit eerder hebben gezien, geïnspireerd door traditionele Vietnamese recepten."
O Quai Café is het levende bewijs dat koffie niet alleen een drankje is, maar ook een culturele brug, een plek om de verhalen van jonge Vietnamese mensen in Europa te vertellen.
Bron: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
![[Foto] Inwoners van Da Nang "zoeken naar foto's" van grote golven bij de monding van de Han-rivier](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/21/1761043632309_ndo_br_11-jpg.webp)
Reactie (0)