Ontbijtrestaurant in Cho Lon-gebied met prijs slechts 15.000

Omdat er, gezien mijn eerdere culinaire ervaringen in de regio Cho Lon, maar weinig Chinese restaurants zijn die voor minder dan 30.000 VND verkopen, laat staan voor de prijs die jij betaalt. Waarom verkoopt de restauranteigenaar voor deze prijs? Is het winstgevend?

Alle plaatsen zijn bezet

Op een weekendochtend werd ik laat wakker en ging ik ontbijten bij Dats familierestaurant aan de Gia Phustraat (District 5, Ho Chi Minhstad). Toen ik aankwam, was het al na negen uur. Verrassend genoeg kwamen er een groot aantal klanten aan tafel zitten, verspreid over tientallen tafels in het restaurant. Meer dan twaalf mensen, waaronder vijf familieleden en de arbeiders, werkten zo hard dat ze het niet bij konden houden.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — Het restaurant van meneer Vy zat vol met klanten.

Voor het restaurant hangen menuborden met prijzen voor ongeveer 8 gerechten, van slechts 15.000 tot 20.000 VND, wat me enigszins verbaasde. Misschien is dit wel het eerste Chinese restaurant waar ik voor deze prijs een portie banh canh, nuoi, hu tieu, vit nam mi... heb gegeten.

Mevrouw Thuc Anh (42 jaar, woonachtig in District 10) is met haar man en zoon een van de groepen klanten die druk en vol in dit restaurant zitten. De klant vertelde dat ze het restaurant al zo'n 3 of 4 jaar kent. Elk weekend komt ze met haar gezin eten, wandelen en 's ochtends Saigon bekijken.

"Het is nog steeds druk op doordeweekse dagen als ik er kom, maar in het weekend is het er het drukst. Ik heb altijd graag in Chinese restaurants gegeten. Ze serveren heerlijk eten, maar de prijzen liggen wat hoger dan elders."

"Dit restaurant is verrassend uitzonderlijk, één portie kost slechts 20.000 VND. Geloof het of niet, ik heb een kom eendennoedels gegeten voor 20.000 VND, en die kon ik nergens in Saigon vinden," merkte ze op.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — De prijslijst voor het restaurant verraste veel mensen. Het restaurant is gevestigd op Gia Phu 79.

Wat haar en haar familie echter bij dit restaurant houdt, is niet alleen de prijs, maar ook de smaak. Ze vertelde dat haar familie elk gerecht in het restaurant heeft geprobeerd en dat het goed bij hun smaak past. Haar favorieten zijn onder andere de hertensaté en de runderstoofpot.

Naast haar zei Thuc Anhs man dat hij de noedels het lekkerst vond, omdat ze zacht en taai waren, zoals gebruikelijk, alsof ze met de hand waren gemaakt. Hij zei dat er vandaag meer klanten waren dan de vorige keren dat ze kwamen, en dat ze 10 minuten hadden gewacht maar nog steeds geen eten hadden gekregen, maar dat hij toch sympathie had voor het restaurant.

Geen prijsverhoging

De eigenaar vertelde me dat zijn vader en familie dit restaurant al jaren openden. De huidige locatie van het restaurant is in het huis van meneer Dat.

"Gelukkig had mijn vader een vriend die als chef-kok in een restaurant werkte en de recepten en kookmethodes doorgaf. In het begin verkocht ons restaurant slechts twee gerechten: Hu Tieu Mi en Rundvleesstoofpot. Geleidelijk aan breidden we het aantal gerechten uit om klanten meer keuze te bieden", herinnert de Chinese eigenaar, oorspronkelijk afkomstig uit Guangdong, zich.

De reden dat zijn familie ervoor koos om voor deze prijs te verkopen, is omdat ze de arbeidersklasse willen voeden. Volgens hem is de aantrekkingskracht van de gerechten in het restaurant niet alleen de prijs, maar ook de rijke smaak, geschikt voor de meeste gasten. Koken met hart en ziel is het grootste geheim om klanten al die jaren terug te laten komen.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — De winkel wordt gerund door familieleden van meneer Dat.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — Een kom zachte rundvleesnoedelsoep kost in het restaurant 20.000 VND.

"Eerlijk gezegd heeft mijn familie naast de verkoop van dit restaurant ook een fabriek geopend en vele andere bedrijven gerund. Eten en drinken verkopen is er maar een onderdeel van. Maar de hele familie, inclusief mijn vrouw, ik en onze drie kinderen, heeft een speciale band met het restaurant, dat ook een baan is om ons te helpen met het betalen van onze dagelijkse boodschappen. Verkopen tegen deze prijs levert niet veel winst op, maar het is wel leuk. Het heet verkopen uit passie, uit liefde," voegde Dats vader er glimlachend aan toe.

Terwijl de prijzen van veel ingrediënten momenteel stijgen, is de restauranteigenaar nog steeds niet van plan de prijzen van de gerechten te verhogen. Hij zei dat deze prijs gunstig is voor het restaurant en de klanten. Het restaurant maakt voldoende winst, de klanten hebben een bevredigend ontbijt en de familieleden vinden ook plezier in hun werk...

Bronlink