Deze groente is het lekkerst als u hem rauw eet!

Iedereen weet dat het eten van veel groenten goed is voor de gezondheid. Maar niet iedereen weet dat er bepaalde groenten zijn die je rauw moet eten om voedingsstoffen beter op te nemen.

Volgens Real Simple leveren rauwe groenten niet alleen tijdwinst op, maar ook veel gezondheidsvoordelen.

Maria Lucey, een voedingsdeskundige die in de VS werkt, vertelde welke groenten rauw gegeten kunnen worden om hun voedingswaarde te maximaliseren.

Paprika

Paprika's zijn een van de rijkste bronnen van vitamine C. Dit is een belangrijke antioxidant die de immuniteit versterkt, collageen aanmaakt, hormonen activeert en helpt bij de eiwitstofwisseling.

Paprika's zijn een van de rijkste bronnen van vitamine C.

Foto: AI

Hoewel een vitamine C-tekort niet meer zo vaak voorkomt, lopen mensen die weinig fruit en groenten eten nog steeds risico op een vitamine C-tekort.

Vitamine C gaat gemakkelijk verloren bij blootstelling aan hoge temperaturen of langdurig koken. Avery Zenker, een voedingsdeskundige werkzaam in de VS, adviseert ons om paprika's rauw te eten om de meeste vitamine C te behouden.

Broccoli

Broccoli is ook rijk aan vitamine C. Daarnaast bevat deze groente het enzym myrosinase. Dit enzym helpt het lichaam bij de productie van sulforafaan, wat helpt bij het vernietigen van precancereuze cellen en het verminderen van ontstekingen. Dit enzym is erg gevoelig voor hitte en gaat gemakkelijk verloren tijdens het koken, vooral bij langdurig koken of stomen.

Door rauwe broccoli te eten, wordt dit enzym behouden en wordt de opname van sulforafaan vergroot.

Knoflook

De smaak van knoflook komt van zwavelverbindingen, met name allicine. Allicine wordt gevormd wanneer knoflook wordt fijngehakt of geplet. Allicine is goed voor het hart en helpt ontstekingen te verminderen.

Allicine wordt gemakkelijk afgebroken door hoge temperaturen. Toby Amidor, een voedingsdeskundige in de VS, legt uit dat als knoflook boven de 60 graden Celsius wordt verhit, de hoeveelheid allicine aanzienlijk afneemt, wat leidt tot een afname van de gezondheidsbeschermende werking.

Rauw gegeten wortels bevatten veel vezels, die helpen bij de spijsvertering.

Foto: AI

Wortel

Rauw gegeten wortels bevatten veel vezels, die helpen bij de spijsvertering en die de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte helpen stabiliseren.

Daarnaast bevatten wortels ook bètacaroteen, wat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A.

Bètacaroteen wordt beter opgenomen als het gekookt is. Voor maximaal resultaat is het daarom verstandig om zowel rauwe als gekookte wortelen te eten.

Komkommer

Komkommers bestaan ​​voor 95% uit water, wat helpt bij de natuurlijke hydratatie van het lichaam. Daarnaast bevatten komkommers ook kleine hoeveelheden kalium, vitamine K en antioxidanten die ontstekingen kunnen verminderen en kanker kunnen voorkomen.

Aantekeningen bij het eten van rauwe groenten

Om rauwe groenten lekkerder en gezonder te eten, moet u ze goed wassen voordat u ze eet. Dit geldt ook als u ze wilt schillen. Rauwe groenten bevatten namelijk vaak vuil en bacteriën.

Daarnaast helpt het combineren van groenten met een beetje vet, zoals olijfolie en noten, het lichaam om vetoplosbare vitamines beter op te nemen.

Bron: https://thanhnien.vn/an-sai-cach-mat-chat-rau-cu-nay-nen-an-song-moi-tot-185250702224448432.htm