Een bruisend Mid-Autumn Festival, dat doet denken aan het oude Saigon, vindt nu plaats in het hart van Hanoi.

Temidden van de talloze herfstkleuren, doordrenkt met de essentie van Hanoi , kiest Ngon Saigon in een hoek van een straat in Hanoi voor een heel andere herfstsetting: het Mid-Autumn Festival van het oude Saigon, midden in Hanoi.

Beleef de authentieke smaken van Saigon in het hart van Hanoi.

"Wij brengen u niet alleen de authentieke smaken van de Zuid-Vietnamese keuken, maar ook de essentie van de Zuid-Vietnamese culinaire cultuur, samen met het spirituele leven, de gebruiken en de levensstijl van de mensen in het zuiden," aldus mevrouw Hanh Pham, oprichtster van Ngon Saigon.

Om de nieuwe maan te vieren, heeft Ngon Saigon een beeld gecreëerd van een maanperiode vol herinneringen, die nog steeds levendig in het geheugen gegrift staan ​​van velen die in het zuiden zijn geboren en getogen.

Duizend felgekleurde, handgemaakte papieren lantaarns brengen de sfeer van het Mid-Autumn Festival dichterbij.

Duizend felgekleurde papieren lantaarns werden in de loop van een week met de hand gemaakt en versierd door het restaurantpersoneel. Naast de hoofdkleuren van de papieren lantaarns gebruikte het restaurant ook traditionele rode glanzende papieren lantaarns in de vorm van karpers, vlinders, jade konijnen, sterren, vliegtuigen en de twaalf dieren van de dierenriem – typische symbolen van het Mid-Autumn Festival in Zuid-Vietnam.

Direct bij de ingang, verscholen in de tuin tussen de klimplanten, staan ​​papieren lantaarns die van een afstand op ronde bollen lijken. Een symbool van de volle maan, en van dromen en aspiraties…

Er zijn talloze fotolocaties ingericht om tijdens dit Mid-Autumn Festival prachtige beelden vast te leggen.

De populairste plek om in te checken is het gebied versierd met felgekleurde paraplu's, vooral 's avonds is het er betoverend en magisch. Deze paraplu's roepen het beeld op van Saigon met zijn twee seizoenen: regen en zonneschijn. De regen komt en gaat plotseling. Een Saigon dat levendig en welvarend is, maar tegelijkertijd ook eenvoudig en nuchter, vol menselijke warmte. Een Saigon dat poëtisch, romantisch, rustiek en toch elegant is. Deze essentie van Saigon is dit najaar naar het hart van Hanoi gebracht.

"In mijn herinnering was het Mid-Autumn Festival een aaneenschakeling van verwachtingen en opwinding die drie weken duurde. De helderste volle maan, de belangrijkste viering, was natuurlijk het hoogtepunt, maar misschien wel het leukste deel waren de dagen ervoor."

Mijn moeder spaarde maanden van tevoren kaarsen, die ze in het noorden gewoon 'kaarsen' noemen. Mijn grootmoeder maakte het papier klaar om lantaarns van te vouwen. Ze haalde ze tevoorschijn na de vijftiende dag van de zevende maanmaand. De kinderen verzamelden zich om haar heen en luisterden aandachtig hoe ze het papier vouwde, de lantaarns in elkaar zette en ze tot één geheel maakte. Er ontstonden kleurrijke lantaarns, sommige rond en andere onregelmatig van vorm. Mijn grootmoeder en moeder zeiden dat ze stuk voor stuk mooi en vrolijk waren. Er werd een draadje doorheen geregen, boven om de lantaarn omhoog te trekken en binnenin om de kaars vast te houden. Elke avond gingen de kinderen uit de buurt naar buiten om zo met hun lantaarns rond te lopen. Het kleine lichtje van de kaarsen fonkelde tegen de pikzwarte hemel van het platteland, begeleid door het treurige getjilp van insecten.

Papieren lantaarns in het interieur van restaurant Ngon Saigon.

"De maan van Saigon, zoals die er toen uitzag, leeft voort in mijn jeugdherinneringen, en nu is een deel ervan nagebootst in de papieren lantaarns van restaurant Ngon Saigon," aldus de heer Pham Quang Tuan Huy, creatief directeur en hoofd concepten van het restaurant.

Een andere fotolocatie die vooral populair is bij vrouwelijke klanten, is de kledingafdeling, waar traditionele Vietnamese jurken (áo dài) met accessoires te zien zijn, die doen denken aan de "Saigon-meisjes" (Cô Ba Sài Gòn). Er bestaan ​​veel verhalen over deze meisjes, zoals Cô Ba Trà en Cô Ba Thiệu, maar uiteindelijk is het "Saigon-meisje" niet gebaseerd op een specifiek personage, maar vertegenwoordigt het eerder de schoonheid, de vrije geest en het charisma van de vrouwen van Saigon. Veel klanten van Ngon Sài Gòn maakten bijzondere foto's als herinnering aan het Mid-Autumn Festival van 2024, wat een zeer charmante sfeer creëerde.

De fotohook, die vooral populair is bij vrouwelijke klanten, heeft een sfeer die doet denken aan Saigon.

“Op de avond van de volle maan in augustus zette mijn moeder midden op de binnenplaats een offer neer. In het zuiden noemen we dat de Maanverering. Of het nu veel of weinig is, er moeten altijd maancakes bij zitten, ook wel bedrukte cakes genoemd, rond en wit. Fruit uit de tuin, zoals rambutan, pomelo, mandarijn en bananen... Rijkere families voegden daar soms maancakes en Pia-cakes aan toe. Op het exacte moment dat de maan opkwam, zette mijn vader een pot thee, stak wierook aan en bad tot de maan. Sommige nachten regende het, en kinderen en volwassenen wachtten en wachtten. Mijn vader moest de maan zien voordat hij kon bidden. Pas nadat hij klaar was met bidden, mochten we de cakes eten, en pas nadat de regen was gestopt, mochten de kinderen naar buiten om lantaarns te dragen. Dus de grootste wens tijdens het Mid-Autumn Festival was dat het zou ophouden met regenen. Soms zijn dromen zo simpel…” – Deze flarden van herinneringen aan het Mid-Autumn Festival van meneer Pham Quang Tuan Huy, een zoon van het Zuiden, die ons hielp bij de bouw van Ngon Saigon in het hart van Hanoi, blijft indruk op me maken, aldus mevrouw Hanh Pham.

De gerechten zijn op een manier gedecoreerd die doet denken aan de traditionele mid-herfstfestivals van Saigon, midden in het hart van Hanoi.

Bron: https://kinhtedothi.vn/ron-rang-trung-thu-sai-gon-xua-giua-long-ha-noi.html