Te veel vet eten kan gemakkelijk leiden tot gewichtstoename en veel negatieve gevolgen voor de gezondheid hebben. Een recente studie heeft een voedingsstof ontdekt die deze effecten mogelijk kan verzachten.
Een van de momenten waarop we het meest geneigd zijn om vetrijk voedsel te eten, is wanneer we gestrest zijn. Dit komt doordat stress het cortisolgehalte in het lichaam verhoogt, wat op zijn beurt de trek in bepaalde voedingsmiddelen vergroot, met name in vet en suiker, aldus de Britse gezondheidswebsite Medical News Today .
De flavanolen, antioxidanten in cacao en groene thee, helpen de werking van de bloedvaten te beschermen.
Flavanolen verminderen de negatieve impact van vetten op het vaatstelsel.
Onderzoek van experts aan de Universiteit van Birmingham (VK) heeft aangetoond dat het eten van vetrijk voedsel tijdens stress een negatieve invloed heeft op de werking van de bloedvaten en de zuurstofvoorziening naar de hersenen. De antioxidant flavanol in cacao helpt echter de bloedvatfunctie te beschermen. Naast cacao bevat groene thee ook een zeer hoog gehalte aan flavanol.
In het onderzoek gaf het wetenschappelijke team vrijwilligers twee croissants met 10 gram gezouten boter, 1,5 plakje kaas en 250 ml volle melk. Vervolgens werden ze in twee groepen verdeeld. De ene groep dronk een kop cacao met een hoog gehalte aan flavanol-antioxidanten, terwijl de andere groep ook cacao dronk, maar met een laag flavanolgehalte.
Vervolgens werd de vrijwilligers gevraagd om hoofdrekenoefeningen te doen. Het onderzoeksteam mat ook de bloeddoorstroming in de onderarm, de cardiovasculaire activiteit en de zuurstofvoorziening aan de prefrontale cortex. Het uitvoeren van deze tests veroorzaakte een stress die vergelijkbaar was met de stress die in het dagelijks leven wordt ervaren.
Uit het onderzoek bleek dat bij mensen die cacao met een laag flavanolgehalte consumeerden, hun vaatfunctie verstoord raakte tijdens stress. Deze toestand hield tot wel 90 minuten aan nadat de stress was verdwenen.
De groep die cacao dronk die rijk was aan flavanolen, ondervond deze symptomen daarentegen niet. Dit suggereert dat flavanolen een positief effect hebben op mensen die stress ervaren en veel vet consumeren.
De studie concludeerde daarom dat het eten van voedingsmiddelen rijk aan flavanolen kan helpen om een deel van de negatieve effecten van stress en vet op het vaatstelsel te verminderen. Naast cacao en groene thee zijn andere voedingsmiddelen rijk aan flavanolen onder andere sinaasappels, boerenkool en uien, aldus Medical News Today .
Bron: https://thanhnien.vn/thich-an-cac-mon-giau-chat-beo-can-lam-gi-de-giam-tac-hai-len-mach-mau-185241207123448664.htm
Reactie (0)