Rundvlees of kip: het verrassende antwoord van de wetenschap

In een recent onderzoek, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Molecular Nutrition and Food Research, onderzochten wetenschappers de effecten van de consumptie van rundvlees en kip op het darmmicrobioom.

Volgens de medische nieuwssite News Medical is het darmmicrobioom een ​​belangrijke factor geworden voor gezondheid en ziekte.

Tegelijkertijd kan het dieet de diversiteit, samenstelling en metabolische activiteit van de microbiota beïnvloeden.

Om de impact van de consumptie van rundvlees en kip op de darmflora te beoordelen, voerden wetenschappers van de Universiteit van Zaragoza, het Aragon Health Research Institute, de Rovira i Virgili Universiteit, de Faculteit Gezondheidswetenschappen van de Internationale Universiteit van La Rioja en het Spaanse Nationale Instituut voor de Gezondheid een onderzoek uit dat bestond uit twee interventiefases.

Nieuwe ontdekking over de rol van rundvlees en kip op darmmicro-organismen - Foto: AI

De deelnemers waren gezond, ziektevrij en hadden een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. Ze werden willekeurig toegewezen aan een dieet gebaseerd op kip of mager rundvlees drie keer per week, naast hun gebruikelijke dieet.

De deelnemers begonnen acht weken met een dieet op basis van kip of rundvlees en schakelden vervolgens over op het alternatieve dieet gedurende nog eens acht weken, met een pauze van vijf weken tussen de twee fasen. De voedingswaarde van beide diëten was vergelijkbaar. Aan het begin van elke interventie vulden ze ook een vragenlijst over hun voedselfrequentie in.

De onderzoekers berekenden een Diet Quality Index om de algehele voedingsgewoonten te beoordelen. Ze verzamelden ook ontlastingsmonsters van de deelnemers aan het begin en einde van elke interventie. Vervolgens testten ze de ontlastingsmonsters op bacterieel DNA om de profielen te meten en analyseerden ze de darmflora.

Kip en rundvlees hebben een aanzienlijke invloed op de darmflora

De resultaten toonden aan dat beide voedingsinterventies een significant effect hadden op de darmflora. Beide lieten een afname zien van enkele gezondheidsbevorderende bacteriën.

Volgens News Medical vertoonde het dieet met kippen echter een grotere afname .

De consumptie van kip ging gepaard met een algemene achteruitgang van de functionele capaciteit van bacteriën die betrokken zijn bij de synthese van vetzuren en aromatische aminozuren.

Verrassend genoeg bleef de microbiële functionele activiteit in de groep die rundvlees kreeg, relatief stabiel.

De onderzoekers concludeerden: Hoewel beide diëten de hoeveelheid en diversiteit aan bacteriën verminderden, zorgde het kippendieet voor een grotere afname. Dit suggereert dat rundvlees mogelijk minder verstorend is voor het darmmicrobioom dan kip.

Hoewel sommige onderzoeken het eten van rood vlees in verband brengen met een hoger risico op hartziekten, bepaalde vormen van kanker, diabetes en overlijden, blijkt uit onderzoek dat dit effect ook door bewerkt vlees kan komen.

Over het algemeen past mager rundvlees in een evenwichtig dieet, zolang het met mate wordt gegeten en niet wordt bewerkt.

Bron: https://thanhnien.vn/better-than-the-unexpected-tra-loi-tu-khoa-hoc-185250731155414676.htm