1. Malatang
Ontdek de geheime smaak van Malatang (Afbeelding: Verzameld)
Malatang is een van de kenmerkende Chinese streetfoodgerechten afkomstig uit Sichuan en Chongqing. Dit gerecht betovert eters met zijn diverse combinatie van ingrediënten zoals gehaktballetjes, runderingewanden, kippenpoten, zeevruchten en groenten... allemaal aan spiesjes geregen, gemarineerd in rijke smaken en vervolgens ondergedompeld in een pittige bouillon, gegarneerd met geurige geroosterde sesamzaadjes – een karakteristieke smaak van de Chinese keuken .
Malatang was oorspronkelijk een eenvoudig straatgerecht dat werd verkocht door verkopers langs rivieroevers, bruggen en trottoirs. In de loop der tijd is het uitgegroeid tot een populair Chinees gerecht dat nu te vinden is op mobiele kraampjes en zelfs in grote en kleine restaurantketens die gespecialiseerd zijn in deze geliefde snack.
Tegenwoordig is Malatang overal te vinden, van kleine steegjes tot bruisende stadscentra in veel Chinese steden, vooral in Chongqing en Sichuan – beschouwd als de bakermat van de heerlijke Sichuan-keuken. Het is niet alleen een smakelijk gerecht, maar een onmisbaar onderdeel van de culinaire ervaring voor toeristen die de lokale cultuur ontdekken.
2. Stinkende tofu
Stinkende tofu is een van de kenmerkende snacks uit de Chinese keuken die zowel intrigeert als argwaan wekt bij buitenlandse toeristen. Afhankelijk van de regio zorgen de fermentatiemethode en de gebruikte kruiden voor duidelijke smaakverschillen. Veel eters beschouwen het als een gerecht met een "schokkende geur, maar een verslavende smaak".
Het fermentatieproces van tofu kan enkele dagen tot een week duren, en het is deze stap die het gerecht zijn unieke "ziel" geeft. De verschillen in bereidingsmethoden tussen Noord- en Zuid-China zorgen ervoor dat elke regio zijn eigen unieke versie van stinkende tofu heeft.
Van de beroemde regio's wordt Changsha stinkende tofu beschouwd als een topvoorbeeld en staat het op de lijst van "Top 10 beste Chinese snacks". Daarnaast zijn varianten uit Hunan, Taiwan, Nanjing, Zhejiang, Shanghai, Beijing, Wuhan en Yulin ook erg populair onder fijnproevers.
Tegenwoordig is dit gerecht niet alleen populair bij straatstalletjes, maar staat het ook op de menukaarten van veel grote restaurants in Chinese wijken. Als je op zoek bent naar authentiek Chinees streetfood, dan is stinkende tofu absoluut een unieke culinaire ervaring die je niet mag missen.
3. Sandwiches in Chinese stijl
Sandwich in Chinese stijl (Afbeelding: Verzameld)
Roujiamo, ook wel bekend als de "Chinese hamburger", is een van de Chinese streetfoodgerechten die je absoluut moet proberen tijdens een bezoek aan Shaanxi. Dit gerecht bestaat uit een knapperige, geurige gegrilde korst, gevuld met mals, smaakvol gestoofd varkensvlees, gecombineerd met kruiden en traditionele specerijen. De rijke, hartige smaak is perfect, waardoor het een ideale snack is om van te genieten tijdens een wandeling door de eetstraten van Xi'an of over de bruisende avondmarkten.
4. Gegrilde inktvis (Teppanyaki)
Gegrilde inktvis (Teppanyaki-stijl) (Afbeelding: Verzameld)
Teppanyaki gegrilde inktvis is een van de meest aantrekkelijke Chinese streetfoodgerechten, vooral populair in kuststeden. Verse inktvis wordt gemarineerd in rijke smaken, vervolgens aan bamboespiesjes geregen en direct op een hete stalen bakplaat gegrild. De kok gebruikt meestal een spatel om de inktvis in kleine plakjes te snijden en bestrijkt ze vervolgens met een karakteristieke zoet-pittige saus, wat een onvergetelijke smaak oplevert. Dit gerecht vindt zijn oorsprong in de Japanse Teppanyaki-stijl, maar is aangepast aan de Chinese culinaire smaak. Op de bruisende avondmarkten van Dalian of Qingdao is gegrilde inktvis niet alleen geurig, maar belichaamt het ook de essentie van een echte streetfoodspecialiteit. Als je op zoek bent naar een heerlijk Chinees gerecht dat zowel een smakelijke als cultureel rijke ervaring biedt, dan moet je dit zeker eens proberen.
5. Crêpes
Crêpes (Afbeelding: Verzameld)
Pannenkoeken zijn een van de meest prominente traditionele gerechten in Noord-China. Ze vinden hun oorsprong in de provincie Shandong en zijn populair in gebieden zoals Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou en Qufu. Van al deze regio's worden de pannenkoeken uit Shandong nog steeds beschouwd als de lekkerste en meest authentieke.
Door hun aantrekkelijke smaak, betaalbare prijs, gemakkelijke verkrijgbaarheid en gegarandeerde hygiëne werden pannenkoeken al snel een populaire ontbijtoptie voor de lokale bevolking. In de loop der tijd is dit gerecht steeds populairder geworden en wordt het nu beschouwd als een van de Chinese streetfoodgerechten die je absoluut moet proberen, vooral voor toeristen die graag de lokale keuken willen ontdekken.
6. Pittige en zure noedels
Pittige en zure noedels zijn een gerecht afkomstig uit het zuidwesten van China, vooral populair in Sichuan, Chongqing en Guizhou. Deze specialiteit uit Chongqing is geliefd bij velen vanwege de rijke, verslavende smaak. De naam zegt het al: zachte, chewy noedels worden ondergedompeld in een smaakvolle bouillon die zowel pittig als licht zuur is, met het geurige aroma van gefermenteerde azijn en de subtiele tinteling die kenmerkend is voor Sichuanpeperkorrels.
Dit gerecht is meer dan zomaar pittige Chinese noedels; het stond ooit in de lijst van "Top 10 populairste streetfoodgerechten in China". Tegenwoordig vind je pittige en zure noedels gemakkelijk op straat in Chongqing of Peking, en het is een onmisbaar onderdeel geworden van de Chinese streetfoodcultuur. Ondanks de eenvoudige bereiding bij kraampjes langs de weg, weet de smaak van dit gerecht zelfs de meest veeleisende fijnproevers te bekoren die de Chinese streetfood ontdekken.
7. Gekonfijte meidoornbessen
Gekonfijte meidoornbessen (Afbeelding: Verzameld)
Als je van traditionele zoetigheden houdt, zullen gekonfijte meidoornbessen je zeker vanaf de eerste hap betoveren. Dit is een aloude zoetigheid in de Chinese keuken, gemaakt van fruit zoals meidoornbessen, aardbeien of druiven die aan een spiesje worden geregen en in een gesmolten suikersiroop worden gedoopt, soms met de toegevoegde zoetzure smaak van pruimensaus. Na afkoeling stolt de suiker tot een aantrekkelijk knapperige buitenlaag.
Tijdens je wandeling door de bruisende straten van China mag je dit typisch Chinese streetfood zeker niet missen – een onvergetelijke ervaring tijdens je ontdekkingstocht langs de specialiteiten van de Chinese straatkeuken.
8. Gestoomde broodjes - dumplings
Gestoomde broodjes zijn een traditioneel gerecht, gestoomd in bamboemandjes volgens een eeuwenoude methode, wat resulteert in een zachte, geurige korst. Dit gerecht is geschikt voor het ontbijt, als hoofdmaaltijd of als tussendoortje. Gestoomde broodjes zijn verkrijgbaar met diverse vullingen, van varkensvlees en groenten tot eenvoudige vegetarische opties, waardoor er voor elk budget en elke smaak wel iets te vinden is. Dankzij hun gemak en betaalbaarheid worden gestoomde broodjes veel verkocht op straat in China en blijven ze bij velen favoriet.
Dumplings – die de vorm hebben van traditionele Chinese goudstaven en symbool staan voor voorspoed en geluk – zijn ook een populaire keuze als streetfood. Ze zijn het hele jaar door een bekend gerecht, maar vooral geliefd tijdens Chinees Nieuwjaar, wanneer families samenkomen om dumplings te maken met gehakt en verse groenten, wat zorgt voor een warme en gezellige sfeer. Dumplings kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals koken, stomen of bakken in de pan. Gebakken dumplings worden vaak verkocht vanuit kraampjes op straat, waardoor ze een aantrekkelijke en handige Chinese streetfood zijn.
9. Liang Pi
Luong Bi (Afbeelding: Verzameld)
Liang Pi is een van de beroemde traditionele Chinese streetfoodgerechten, afkomstig uit de Guanzhong-regio in de provincie Shaanxi. Het staat bekend om de verfijnde combinatie van gerold deeg, gekneed deeg, rijstnoedels en gevulde noedels en biedt een unieke culinaire ervaring die erg populair is in Noord-China. Dankzij de lange geschiedenis is Liang Pi uitgegroeid tot een bekende en geliefde snack waar veel mensen van genieten tijdens een wandeling door de drukke straten.
Een kenmerkend aspect van Liangpi is de diversiteit aan bereidingswijzen en de unieke kruidenmix, wat resulteert in zeer uiteenlopende smaken, afhankelijk van de regio. Dit gerecht wordt vaak omschreven met bijvoeglijke naamwoorden zoals "wit, dun, zacht, taai en geurig"—eigenschappen die het onweerstaanbaar aantrekkelijk maken. Vooral op warme zomerdagen is het niet ongebruikelijk om Liangpi-verkopers op straat in Xi'an te vinden, waar zowel toeristen als de lokale bevolking genieten van dit unieke streetfood.
Bovendien wordt Liangpi beschouwd als een typisch voorbeeld van Chinees straatvoedsel, dat de eenvoudige maar verfijnde cultuur en levensstijl van de mensen in de regio Guanzhong weerspiegelt.
10. Shanghai-pannenkoeken
Gefrituurde dumplings, ook wel bekend als gefrituurde broodjes, zijn een populaire traditionele snack in veel regio's zoals Shanghai, Zhejiang, Jiangsu en Guangdong. Dit gerecht onderscheidt zich door de knapperige buitenkant en de zachte, smaakvolle vulling, gecombineerd met een rijke saus. Bij het proeven ervaar je de unieke smaak van gehakt, sesamolie, verse lente-uitjes en geroosterde sesamzaadjes, wat een onvergetelijke smaak oplevert die lang op je tong blijft hangen. Oorspronkelijk werden gefrituurde dumplings vooral in traditionele theehuizen geserveerd, maar tegenwoordig vind je ze gemakkelijk bij veel straatstalletjes. Vooral de Shanghai-stijl gefrituurde dumplings staan hoog aangeschreven vanwege hun goudbruine gefrituurde bodem, bestrooid met sesamzaadjes en bieslook, wat zorgt voor een rijke en aantrekkelijke Chinese streetfood-ervaring.
Het ontdekken van Chinees straatvoedsel helpt je niet alleen de diverse en rijke culinaire cultuur van het land beter te begrijpen, maar biedt ook een authentieke en intieme ervaring van het dagelijks leven van de lokale bevolking. Plan vandaag nog je reis en ervaar de essentie van Chinees straatvoedsel ten volle – een onmisbaar onderdeel van je reis!
Bron: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx
Reactie (0)