De "Koning der Noten" is nu in het seizoen en is erg goed voor het hart.

(Dan Tri) - Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook boordevol energie. Het is geschikt voor alle leeftijden, van ouderen en vrouwen tot studenten.

Zodra het buiten kouder wordt, hangt de heerlijke geur van geroosterde kastanjes in de straten, waardoor veel mensen het warm krijgen.

Weinig mensen weten dat dit zoete, nootachtige zaadje niet alleen een bekend geschenk is van de herfst, maar ook een reeks waardevolle voedingsstoffen bevat, die vergeleken worden met de "ginseng van het koude seizoen".

De gezonde energie van de herfst

Kastanjes hebben veel gezondheidsvoordelen (Foto: Getty).

In tegenstelling tot olierijke noten zoals walnoten of amandelen, hebben kastanjes een speciaal voedingsprofiel: ze bevatten weinig vet, maar zijn rijk aan zetmeel, vitamine C, kalium, mangaan en vezels. Daardoor leveren deze noten duurzame energie en helpen ze het lichaam op koude dagen op te warmen zonder dat je aankomt.

Volgens een onderzoek van de Universiteit van Milaan (Italië) kan het toevoegen van kastanjes aan uw dagelijkse voeding het slechte cholesterol (LDL) verlagen, de stofwisseling van bloedvetten verbeteren en het cardiovasculaire systeem ondersteunen.

Dit komt door de hoeveelheid onverzadigde vetzuren en polyfenolen in de zaden. Deze helpen de bloedvaten te reinigen en beperken de ophoping van overtollig vet in het lichaam.

Bovendien bevatten kastanjes ook veel krachtige antioxidanten, zoals galluszuur, ellaginezuur en fenolische verbindingen. Een review gepubliceerd in het tijdschrift Frontiers in Nutrition toont aan dat deze actieve ingrediënten vrije radicalen kunnen neutraliseren, het verouderingsproces van cellen kunnen vertragen en chronische ziekten zoals diabetes, hart- en vaatziekten en neurodegeneratie kunnen helpen voorkomen.

Speciale voordelen voor de spijsvertering en immuniteit

Kastanjes zijn niet alleen goed voor het hart, ze helpen ook de darmgezondheid te verbeteren. Dankzij hun hoge vezelgehalte bevorderen kastanjes de spijsvertering wanneer het lichaam minder water drinkt.

De bijzondere eigenschap die kastanjes onderscheidt van andere noten, is het natuurlijke vitamine C-gehalte, ongeveer 40 mg per 100 gram verse noten. Dit is een zeldzaamheid binnen de groep gedroogde noten en helpt de weerstand te verhogen, de ijzeropname te ondersteunen en de collageenproductie te stimuleren, wat zeer gunstig is voor de huid en het immuunsysteem.

Volgens Healthline kan het regelmatig en met mate eten van kastanjes helpen de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, dankzij het langzaam verteerbare zetmeel en de lage glycemische index. Dit is vooral nuttig voor diabetici of mensen die de hele dag door een stabiele energiebehoefte moeten hebben.

De aartsvijand van kanker

Uit sommige laboratoriumonderzoeken is bovendien gebleken dat kastanje-extract de groei van maag- en borstkankercellen kan remmen dankzij de sterke antioxiderende werking.

Hoewel deze resultaten nog verder onderzoek bij mensen vereisen, zijn ze een welkom teken van de medicinale potentie van dit zaad.

Daarnaast helpen kastanjes ook om zenuwspanning te verminderen, omdat ze vitamine B bevatten, vooral vitamine B6. Deze vitamine draagt ​​bij aan een stabiele werking van het zenuwstelsel en verbetert de stemming.

Dankzij de bovengenoemde voordelen worden kastanjes in veel Europese landen beschouwd als een helende voeding in het koude seizoen. Mensen eten vaak geroosterde kastanjes met honing, koken kastanjepap of malen ze tot meel om er taarten van te maken om het lichaam te voeden na vermoeiende werkdagen.

Hoe je goede kastanjes kiest en ze goed bewaart

Om optimaal te genieten van de smaak en voedingsstoffen, kies je zaden met een glanzend bruine schil, zonder scheuren, schimmel of een hol geluid bij het schudden. Goede zaden hebben vaak lichtgeel vruchtvlees, een mild aroma en een natuurlijke zoete smaak.

Als je verse kastanjes koopt, bewaar ze dan op een koele, droge plaats of in de koelkast, uit de buurt van direct zonlicht. Laat geroosterde kastanjes volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte verpakking bewaart. Als je het goed doet, kunnen ze hun smaak 2 tot 3 weken behouden.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm