Experts delen de beste manier om rauwe knoflook, uien en gember te consumeren.

Knoflook, ui en gember zijn drie bekende specerijen die niet alleen smaak toevoegen aan gerechten, maar ook goed zijn voor de gezondheid van het hart.

Bij verkeerd gebruik kunnen knoflook, uien en gember echter het spijsverteringsstelsel schaden en diverse potentiële gezondheidsrisico's met zich meebrengen.

Bevat natuurlijke ingrediënten die goed zijn voor de hart- en vaatgezondheid.

Volgens Trista Best, een voedingsdeskundige uit de VS, bevatten knoflook, uien en gember allemaal bioactieve stoffen die gunstig zijn voor de hart- en vaatziekten, waaronder allicine in knoflook, quercetine in uien en gingerol in gember. Deze stoffen blijken ontstekingen te verminderen, de bloedvatfunctie te verbeteren en het cholesterolgehalte te verlagen, aldus de gezondheidswebsite Verywell Health .

Knoflook, uien en gember zijn drie veelvoorkomende specerijen die goed zijn voor de hart- en vaatgezondheid.

Foto: AI

Volgens Melanie Marcus, een voedingsdeskundige in de VS, is allicine een zwavelverbinding die vrijkomt wanneer knoflook wordt geplet. Allicine kan helpen het LDL-cholesterol (het slechte cholesterol) te verlagen en de bloeddruk te verlagen doordat het de bloedvaten verwijdt.

Uien bevatten quercetine, een flavonoïde met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, die helpt bij het voorkomen van plaquevorming in de slagaderwanden.

Gingerol, de stof die gember zijn karakteristieke pittige smaak geeft, heeft bovendien het vermogen om de bloedsomloop te bevorderen en triglyceriden te verlagen. Triglyceriden zijn een soort vet dat schadelijk is voor het hart als het in hoge concentraties in het bloed aanwezig is.

Gebruiksaanwijzing

Het eten van rauwe knoflook, uien en gember kan bij veel mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken. Volgens mevrouw Best kunnen de stoffen in deze drie specerijen, in hun rauwe en geconcentreerde vorm, de maag irriteren en leiden tot brandend maagzuur, indigestie of zelfs negatieve interacties met bloedverdunnende medicijnen. Gebruikers moeten daarom goed letten op de dosering en hun individuele gezondheidstoestand.

Knoflook en gember hebben bloedverdunnende eigenschappen en kunnen, indien ingenomen met anticoagulantia zoals warfarine of aspirine, het risico op bloedingen verhogen.

Rauwe uien en knoflook bevatten stoffen die gemakkelijk een opgeblazen gevoel, winderigheid en brandend maagzuur kunnen veroorzaken, vooral bij mensen met een gevoelig spijsverteringsstelsel. Marcus gaf aan dat de combinatie van rauwe knoflook en uien een slechte adem kan veroorzaken. Deze twee voedingsmiddelen bevatten ook hoge concentraties FODMAP's, wat de symptomen bij mensen met het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) kan verergeren.

Hoe gebruik je knoflook, uien en gember op de juiste manier?

Deskundigen zeggen dat je knoflook, uien en gember niet rauw hoeft te eten om van hun gunstige effecten op de hart- en vaatziekten te profiteren.

Een gevarieerd en evenwichtig dieet waarin deze ingrediënten regelmatig in de keuken worden verwerkt, levert duurzamere en veiligere resultaten op.

Trista Best raadt aan om knoflook, uien en gember te gebruiken in roerbakgerechten, soepen of sauzen. Dit helpt het lichaam voedingsstoffen effectief op te nemen en vermindert het risico op spijsverteringsproblemen.

Om de inname van voedingsstoffen te optimaliseren, stelt Marcus voor om knoflook vlak voor het uitzetten van het vuur te pletten om allicine te activeren. Je kunt ook een beetje gember toevoegen aan sauzen, salades of thee om te profiteren van het natuurlijke gingerolgehalte.

Uien kunnen ondertussen gebruikt worden om vlees te marineren, wat niet alleen smaak toevoegt, maar ook de cardiovasculaire gezondheid ondersteunt.

Bron: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm