Deskundigen laten zien hoe je rauwe knoflook, uien en gember het beste kunt eten

Knoflook, ui en gember zijn drie bekende specerijen die niet alleen smaak toevoegen aan gerechten, maar ook goed zijn voor de gezondheid van het hart.

Als knoflook, uien en gember echter verkeerd worden gebruikt, zijn ze schadelijk voor het spijsverteringsstelsel en vormen ze een groot gezondheidsrisico.

Bevat natuurlijke stoffen die goed zijn voor het hart

Volgens Trista Best, een Amerikaanse voedingsdeskundige, bevatten knoflook, uien en gember allemaal bioactieve stoffen die gunstig zijn voor het cardiovasculaire systeem, waaronder allicine in knoflook, quercetine in uien en gingerol in gember. Deze stoffen blijken ontstekingen te verminderen, de bloedvatfunctie te verbeteren en cholesterolverlaging te ondersteunen, aldus de gezondheidswebsite Verywell Health .

Knoflook, ui en gember zijn drie bekende specerijen die goed zijn voor de gezondheid van het hart.

Foto: AI

Allicine is een zwavelverbinding die vrijkomt bij het pletten van knoflook. Allicine kan helpen bij het verlagen van LDL-cholesterol (slechte cholesterol) en de bloeddruk dankzij het vermogen om bloedvaten te verwijden, aldus Melanie Marcus, voedingsdeskundige in de VS.

Uien bevatten quercetine, een flavonoïde met antioxiderende en ontstekingsremmende effecten, wat helpt om de vorming van plaque in de slagaderwanden te voorkomen.

Gingerol, de stof die gember zijn karakteristieke pittige smaak geeft, heeft de eigenschap de bloedsomloop te bevorderen en triglyceriden te verlagen, een type vet dat schadelijk is voor het hart als het in grote hoeveelheden in het bloed aanwezig is.

Opmerkingen over gebruik

Het malen van knoflook, uien en rauwe gember om direct te eten kan bij veel mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken. Volgens mevrouw Best kunnen de stoffen in deze drie specerijen in hun rauwe en geconcentreerde vorm gemakkelijk de maag irriteren, wat kan leiden tot brandend maagzuur, indigestie of zelfs negatieve interacties met bloedverdunners. Gebruikers moeten daarom extra aandacht besteden aan de dosering en hun persoonlijke gezondheid.

Knoflook en gember hebben bloedverdunnende eigenschappen. Als u deze middelen samen met anticoagulantia zoals warfarine of aspirine inneemt, kan dit het risico op bloedingen vergroten.

Rauwe uien en knoflook bevatten veel stoffen die gemakkelijk gasvorming, een opgeblazen gevoel en brandend maagzuur kunnen veroorzaken, vooral bij mensen met een gevoelige spijsvertering. Mevrouw Marcus zei dat de combinatie van knoflook en rauwe uien een slechte adem kan veroorzaken. Deze twee voedingsmiddelen bevatten ook veel FODMAP, wat de symptomen van mensen met het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) kan verergeren.

Hoe je knoflook, ui en gember op de juiste manier gebruikt

Volgens deskundigen hoef je knoflook, uien en gember niet rauw te eten om van de voordelen voor je hart te profiteren.

Een gevarieerd, evenwichtig dieet en regelmatig gebruik van deze ingrediënten bij het koken, zorgen voor langduriger en veiliger resultaat.

Trista Best raadt aan om knoflook, uien en gember te gebruiken in roerbakgerechten, soepen of sauzen. Dit helpt je lichaam om voedingsstoffen beter op te nemen en vermindert het risico op spijsverteringsirritatie.

Om de voedingsstoffen optimaal te benutten, adviseert Marcus om de knoflook vlak voordat u het vuur uitzet te pletten. Zo wordt allicine geactiveerd. U kunt ook een beetje gember gebruiken in sauzen, salades of thee om te profiteren van de natuurlijke gingerol.

Uien kunnen gebruikt worden om vlees te marineren, waardoor het een rijkere smaak krijgt en de gezondheid van het hart verbetert.

Bron: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm