Garnalenvermicelli is een van de bekende gerechten in Quang Ninh , vooral in de wijk Quang Yen. Het is bij de gasten net zo geliefd als andere beroemde specialiteiten, zoals rijstrolletjes/kleefrijst met inktvisworst, vermicelli met inktvis...

Zoals de naam al doet vermoeden, bestaat dit noedelgerecht uit verse garnalen als hoofdingrediënt. Hieraan worden veel andere ingrediënten en kruiden toegevoegd, zoals krabvlees, tomaten, judasoren, vissaus en zout.

Hoewel er zeevruchten als ingrediënten worden gebruikt en het bereidingsproces ook uitgebreid is, zijn garnalennoedels in Quang Yen te koop voor een betaalbare prijs: slechts 20.000 - 25.000 VND per kom.

Deze prijs wordt als laag beschouwd in vergelijking met de algemene levensstandaard van de lokale bevolking. Zelfs veel toeristen uit andere provincies die hier komen en de garnalennoedels proeven, zijn verrast en verrukt over zowel de smaak als de prijs.

Nguyen Minh Thu Garnalennoedels.jpg
Garnalennoedels worden al jaren beschouwd als een specialiteit van Quang Yen en kunnen op elk moment van de dag worden gegeten, van ontbijt tot diner. Foto: Nguyen Minh Thu

Onlangs plaatste een sociale netwerksite in Quang Ninh een foto van kommen garnalennoedels gevuld met ingrediënten met de beschrijving: "20.000 VND voor een kom Quang Yen ijzeren garnalennoedels, de beste ter wereld". Dit zorgde voor ophef.

Dit zorgde ervoor dat veel internetgebruikers sceptisch en ongelovig werden, omdat de kom noedels helemaal vol zat en de garnalenvulling de hele kom bedekte.

Veel mensen denken dat zo'n portie garnalennoedelsoep geen 20.000 VND kan kosten. Sommige mensen gaven aan dat ze dit gerecht voor 20.000 VND hadden geprobeerd, maar dat de hoeveelheid garnalen slechts een derde daarvan was.

Anderen waren nieuwsgierig naar de werkelijke prijs van de kom noedels op de foto. Sommigen merkten zelfs op dat als ze 40.000 - 50.000 VND moesten uitgeven om te genieten van een kom garnalennoedels zoals op de foto, het de moeite waard zou zijn.

Internetgebruikers zijn enthousiast over een kom garnalensoep die in Quang Yen (Quang Ninh) naar verluidt 20.000 VND per kom kost. Screenshot

Mevrouw Nhu Ngoc (in de wijk Quang Yen) bevestigde aan verslaggever van VietNamNet dat de kom garnalensoep op de virale foto werd verkocht in het restaurant van haar familie, gelegen aan de Le Loi-straat.

Ze onthulde echter dat een volledige portie garnalensoep zoals deze 35.000 - 40.000 VND kost, en niet 20.000 VND zoals in het bericht wordt beschreven.

Onze garnalennoedels kosten normaal gesproken 20.000 VND, inclusief ongeveer 6-7 garnalenknoppen (afhankelijk van de grootte) en worden geserveerd in een apart kommetje. Als klanten hun portie en de hoeveelheid garnalen willen vergroten, maakt het restaurant een grotere portie noedels voor 30.000 of 40.000 VND, geserveerd in een grote kom.

"Door aparte kommen te gebruiken voor verschillende prijsniveaus, kan het restaurant sneller en eenvoudiger de kosten voor maaltijden voor klanten vaststellen en berekenen, vooral tijdens drukke periodes", aldus mevrouw Ngoc.

Quang Yen garnalenvermicelli Quang Ninh Trending.jpg
De eigenaar van een garnalennoedelwinkel in Quang Yen bevestigde dat een volle kom garnalennoedelsoep, zoals te zien op de foto, ongeveer 40.000 VND kost, terwijl de portie van 20.000 VND met minder garnalen wordt geserveerd. Foto: Thu Ha/Quang Ninh Trending

Ze vertelde ook dat het restaurant al meer dan 30 jaar open is en dat haar moeder, mevrouw Tran Thi My, de producten rechtstreeks verwerkt en verkoopt.

De winkel is alleen 's ochtends geopend van 05:30 tot 10:30 uur. Vaak is de winkel al vroeg uitverkocht vanwege het grote aantal klanten.

Volgens de vertegenwoordiger van het restaurant moet het restaurant de ingrediënten zorgvuldig selecteren om een ​​aantrekkelijk garnalennoedelgerecht te kunnen maken dat in de smaak valt bij de meeste gasten.

De garnalen worden met name geselecteerd uit zeegarnalen zoals garnalen, zoetwatergarnalen of ijzergarnalen, wat zorgt voor versheid, kleine en gelijkmatige grootte. Dit zorgt er ook voor dat het garnalennoedelgerecht van het restaurant een unieke, heerlijke smaak heeft, die niet wordt vermengd met de garnalennoedelsoep van andere restaurants of locaties.

De ingrediënten voor de Quang Yen-garnalennoedelsoep worden allemaal zorgvuldig bereid en verwerkt. Foto: Nguyen Minh Thu

Nadat u de garnalen hebt gekocht, wast u ze en doet u ze in een pan om ze te koken of te stomen. Wacht tot ze gaar zijn, haal ze eruit, pel ze en laat ze uitlekken.

Vervolgens roerbakt de eigenaar de gepelde garnalen met wat ingrediënten zoals chili, gedroogde ui, gesneden boomoortjes en strooit er wat kurkumapoeder overheen, zodat het mengsel een oranjegele kleur krijgt.

Voeg vervolgens een beetje water toe aan het bovenstaande mengsel, laat sudderen en breng op smaak. Zet het vuur uit zodra de garnalen gaar zijn. Je kunt extra kokosmelk toevoegen om de garnalen rijk en heerlijk te maken.

Naast garnalen gebruikt de eigenaar ook krabvlees, gestoomd met sjalotten en tomaten, om het noedelgerecht nog aantrekkelijker te maken.

Wanneer gasten bij het restaurant komen en bestellen, begint de eigenaar de ingrediënten in de kom te doen. Hij giet er hete bouillon overheen en voegt er vervolgens wat gedroogde, geroerbakte garnalen en gestoomd krabvlees aan toe.

Het Quang Yen garnalennoedelgerecht wordt geserveerd met rauwe groenten en kruiden. Gasten kunnen naar wens verse chili, kumquat, hete saus... toevoegen.

Quang Yen garnalennoedels
Garnalennoedels worden beschouwd als een rustieke specialiteit in Quang Yen. Foto: Ha Long specialiteiten

Toen mevrouw Nguyen Thu ( Hanoi ) de kans kreeg om Quang Yen te bezoeken en een paar keer van garnalennoedels te genieten, kon ze niet anders dan onder de indruk zijn van de unieke smaak en het aantrekkelijke uiterlijk van het noedelgerecht.

Ze probeerde zowel de porties van 20.000 VND als die van 40.000 VND en gaf toe dat de hoeveelheid garnalen in het kleine kommetje best veel was, genoeg om comfortabel van te genieten voor iemand met een kleine eetlust.

Als u geen noedels eet, kunt u deze vervangen door rood rijstpapier, dat ook erg lekker is.

Een volle kom noedels bevat taugé, gestoomd krabvlees, gedroogde garnalen, zoete bouillon, een rijke tomatensmaak en een opvallende kleur. Het restaurant voegt een beetje MSG toe om de smaak te versterken, dus klanten die deze specerij niet kunnen verdragen, wordt aangeraden om dit vóór het bestellen te vragen.

"In een stad met een hoge levensstandaard is het absoluut de moeite waard om voor slechts 20.000 - 40.000 VND van zulk heerlijk eten te kunnen genieten", aldus een bezoeker van Hanoi.

Herfstspecialiteiten van Thai Nguyen tot Hanoi: klanten wachten een jaar lang geduldig om te kopen Hoewel ze alleen in de herfst verkrijgbaar zijn, is de oogsttijd vrij kort, maar de specialiteit van Thai Nguyen is gewild bij fijnproevers in Hanoi. Ze wachten het hele jaar om te kopen vanwege de koele, zoete smaak.

Bron: https://vietnamnet.vn/xon-xao-bat-dac-san-quang-ninh-nhieu-tom-non-gia-20-000-dong-su-that-bat-ngo-2444650.html