Vietnamesisk og koreansk mat har mange likheter, men pho er forskjellig.

Journalisten Huy Tho, nestleder for Tuoi Tre Newspaper Media Service Center, ledet diskusjonen med gjestene: Nguyen Duc Tuan Anh, kjøkkensjef ved Saigon - Morin Hotel (under Saigontourist Group-systemet - høyre forside); kulinarisk ekspert Bui Thi Suong (andre fra høyre); Tran Thi Tuyet Nga - TikToker Nga Sumo (andre fra venstre) og svømmeren Anh Vien, representant for Pho Ta - Foto: QUANG DINH

Vietnam Pho Festival 2024, som finner sted i Korea, er ikke bare en mulighet til å promotere vietnamesisk pho, men også en mulighet for folk fra de to landene til å bedre forstå kjøkkenet og fremme kulturell utveksling.

Mange interessante mennesker er dedikert til utviklingen av vietnamesisk kulinarisk kultur, spesielt pho.

Når Pho er forskjellen

Den vietnamesiske kokkekunstneren Bui Thi Suong har hatt muligheten til å promotere vietnamesisk mat over hele verden , og sier at hun tar med seg vietnamesisk pho uansett hvor hun går. Derfor er hun veldig glad for denne reisen for å promotere pho i Korea.

Kokkekunstner Bui Thi Suong deler på pressekonferansen - Foto: QUANG DINH

Kunstneren Bui Thi Suong snakket om likhetene mellom vietnamesisk og koreansk mat, og listet enkelt opp retter som folk fra de to landene elsker, og som har likheter i tilberedning og nytelse.

«Koreanske retter har mange likheter med vietnamesisk mat, spesielt kraftretter. Koreansk mat har nudler, krydrede nudler, kalde nudler ... med kraft laget av stuet kjøtt som kylling, storfekjøtt ... Vietnamesere liker og bruker også mange kraftretter hver dag.»

Pho alene utgjør en forskjell når nudlene er laget av ris, og når de helles i kraften, beholder de fortsatt sin seige tekstur.

Krydderene er også grillet og nøye tilberedt, slik at smaken er velduftende og sterk. Spesielt vietnamesisk pho har smaken av fiskesaus, så den er umiskjennelig», delte fru Bui Thi Suong og forklarte hvorfor overalt hvor det er pho, er det scener med lange køer av pho-elskere som venter.

Ifølge Suong må promotering av mat starte med innbyggerne, vanlige folk, og koreanere har gjort det veldig bra.

«Jeg husker at kabinpersonalet på en koreansk flyvning prøvde å overbevise passasjerene om å prøve koreansk blandet ris med en veldig søt grunn: «Mange generasjoner av koreanere elsker og spiser blandet ris». Vi kan også promotere pho gjennom personlig innsats, en søt historie som det», fortalte Suong historien.

Vietnamesisk salt, men koreansk tang

Nguyen Duc Tuan Anh, kjøkkensjef ved Saigon-Morin Hotel (en del av Saigontourist Group-systemet), fortalte om hvilke retter han vil ta med seg til Vietnam Pho-festivalen i 2024 i Korea, og sa at valget av retter er basert på likhetene mellom Vietnam og Korea.

Mr. Nguyen Duc Tuan Anh - Royal Chef of Saigon - Morin Hue Hotel - Foto: QUANG DINH

«Hotellet vårt tilbyr Royal-ris og Royal-saltris. Begge er ris med samme rustikke opprinnelse, men forseggjort. Det er en kulturell utveksling mellom Korea og Hue-saltris, og koreansk tang er tilsatt», sa Tuan Anh.

I pho-gruppen sa kjøkkensjefen på Saigon - Morin Hotel at han vil ta med Hue-nudelsuppe med storfekjøtt til Vietnam Pho-festivalen i 2024.

«Fordi det er likt, er yin og yang krydret som koreanske krydrede nudler. Dette er en ekstra rett, en Hue-spesialitet, som skal inkluderes i denne pho-begivenheten», la kokken til.

Har du spist vietnamesisk pho?

Idrettsutøveren Nguyen Thi Anh Vien delte: «Jeg kommer fra en idrettsutøverbakgrunn. Når jeg konkurrerer, vil jeg alltid at verden skal vite om vietnamesere, vietnamesiske talenter, og denne gangen er det vietnamesisk mat, nærmere bestemt vietnamesisk pho. Derfor, når jeg møter internasjonale venner, spør jeg ofte «har du spist vietnamesisk pho?».

Idrettsutøver Nguyen Thi Anh Vien - Pho Ta-ambassadør - Foto: QUANG DINH

Når det gjelder meg, må jeg spise i henhold til menyen fra mandag til lørdag når jeg drar på trening, men søndag er dagen jeg kan spise fritt, som «frigjøring», og på denne dagen velger jeg ofte å spise pho fordi jeg virkelig har lyst på det, dette gjør meg veldig glad.

I fjor, under Pho-dagen som ble holdt i Japan, sendte Pho Viet mange varme boller med pho til det japanske folket, og alle som spiste dem roste det som deilig. Denne gangen, som ble holdt i Korea, håper Anh Vien også at arrangementet vil bringe mange varme boller med pho til det koreanske folket.

Til tross for sin personlige timeplan, prøvde den russiske YouTuberen Sumo likevel å ordne seg som akkompagnement til programmet i lang tid fra pressekonferansen til festivalen i Korea - Foto: QUANG DINH

Nga Sumo, kjent for sin store appetitt og «superstore» mukbang-opptredener, ble «utfordret» til å spise en gigantisk bolle med pho og 1 kg ribbein på en pressekonferanse.

«Dette er ikke et utfordringsprogram. Når jeg kommer til pho, Vietnams nasjonalrett, vil jeg spise den for å føle den spesielle smaken av pho. Det er det viktigste», forklarte Nga Sumo om 30-minuttersfristen hun satte seg selv for å spise den gigantiske bollen med pho.

Kilde: https://tuoitre.vn/am-thuc-viet-han-nhieu-net-tuong-dong-pho-la-khac-biet-20240729151041076.htm