Er det bedre å spise østers rå eller kokt?

Mannen min sier at det å spise rå østers gir mer næringsstoffer og er bra for seksuell helse, men jeg er redd for bakteriell infeksjon og matforgiftning, så jeg insisterer på å gjennomkoke dem. Hvilken er best? (Trang, 25 år gammel, Hanoi )

Svar:

Østers er rike på vitaminer, sink, omega-3-fettsyrer og kolesterol, noe som gjør dem gunstige for voksne, barn og spesielt menn. Østers inneholder 6–10 ganger mer sink enn annen mat, noe som er avgjørende for det mannlige reproduksjonssystemet. Sink balanserer og regulerer testosteronnivåene, øker testosteronproduksjonen hos menn og forbedrer seksuell funksjon.

Sink er også en antioksidant som nøytraliserer oksidanter, noe som bidrar til å redusere sædavvik og forbedre sædkvaliteten og -motiliteten.

Østers lever imidlertid i det marine miljøet og er utsatt for bakteriell forurensning på grunn av miljøforurensning. Dette er skalldyr som lever på havbunnen, så de inneholder flere patogener enn andre arter. Ideen om at det å spise rå østers absorberer flere næringsstoffer enn kokte østers er feil. I tillegg til østers kan også annen rå sjømat forårsake forgiftning og bakteriell forurensning.

Uren østersbehandling skaper også betingelser for at bakterier kan komme inn i kroppen. Østers må bløtlegges i rent vann eller saltvann i omtrent tre timer for å fjerne smuss og gjørme dypt inne i skallet.

I tillegg til østers kan du tilsette grønnsaker som bønner, sopp og kjøtt. Østers er næringsrike, men du bør ikke spise for mye på én gang eller for ofte for å unngå overflødig sink i kroppen, som kan forårsake kvalme, magesmerter og diaré, bitterhet i munnen, influensalignende symptomer, kobbermangel og mottakelighet for infeksjoner.

Å spise for mange østers vil øke kolesterolnivået i blodet, noe som fører til høy risiko for farlige sykdommer som hjertesykdom, blodtrykk og hjerneslag.

Noen mennesker er allergiske mot sjømat, så de bør være forsiktige for å unngå irritasjon, utslett, elveblest, kløe, magesmerter, kvalme og diaré.

Doktor Phan Chi Thanh
Undersøkelsesavdelingen, Sentral fødesykehus

Kildekobling: https://vnexpress.net/an-hau-song-hay-nau-chin-tot-hon-4698761.html