Oppfyller mannens uferdige drøm.
Lang paprika, også kjent som syvbladet paprika eller hjerteformet bladpaprika, er en sort som har blitt dyrket av Le Nguyen Thaos manns familie i lang tid. Da svigermoren hennes ble gammel og skrøpelig og ikke lenger hadde krefter til å stelle hagen, tok mannen hennes med seg denne paprikasorten for å plante den på eiendommen deres i Binh Duong .
Til tross for at den er en veletablert peppervariant, hovedsakelig dyrket i den sørøstlige regionen av Vietnam, trives ikke «tipped pepper»-varianten like bra som svart pepper, så den er mindre kjent.
I 2020 rammet en tragedie Thaos familie da mannen hennes plutselig døde, og barnet hennes var bare 5 år gammelt. «Mannen min elsket jordbruk . I 2016 tok han med seg paprikaplanter hjem og dyrket tålmodig paprikahagen.»
Senere startet familien min en bedrift som solgte tørkede pepperkorn, og produktene oppnådde OCOP 3-stjerners sertifisering. Etter at mannen min døde, tenkte jeg at hvis jeg forlot pepperhagen som han hadde jobbet så hardt med å dyrke, ville all hans innsats være forgjeves. Jeg orket det ikke ...», delte fru Thao.
I juni 2022 bestemte Thao seg for å si opp stillingen sin i et japansk selskap med base i Binh Duong-provinsen, hvor hun tidligere hadde hatt ansvar for personalressurser. Hun viet sin innsats til å overta og utvikle Kiet Tuong Pepper Farm.
Fru Le Nguyen Thao presenterer produktene sine.
Thao nøyde seg ikke med å bare dyrke og selge tørket pepper, men fortsatte å forske og innovere for å øke verdien av pepperkornene ved å utvikle et peppersaltprodukt. Hun ønsket å lage et rent, helt naturlig peppersaltprodukt ved å bruke pepperkorn dyrket på hennes egen gård, samtidig som hun bevarte den tradisjonelle smaken og samtidig holdt fast ved de vakre minnene om mannen sin.
Det er ingen enkel oppgave å lage et glass med salt- og pepperkrydder som oppfyller standardene. Fru Thao brukte over et år på å undersøke og produsere det perfekte produktet. Under testprosessen innså hun at det ikke var trygt å bruke vanlig salt som var lett tilgjengelig på markedet, og at det noen ganger til og med luktet blekemiddel.
Hun la ut på en reise gjennom provinser med rikelig med saltfelt, som Binh Dinh, Ba Ria-Vung Tau og Quang Ngai, for å finne en kilde til rent, tradisjonelt salt. Til slutt valgte hun Binh Dinh-salt som råmateriale. Anlegget hennes koker saltet manuelt i leirgryter ved hjelp av ved, noe som bidrar til å redusere saltinnholdet.
Dekkpepper
Når det kombineres med sort pepper, blir smaken rik, krydret og behagelig aromatisk. «Alle trinn, fra utvelgelse av salt til bearbeiding og tørking av pepperen, gjøres uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Innholdet av sort pepper i saltet er også ganske høyt, noe som skaper en rik og velduftende smak», sa Thao.
Fru Thao delte sine tanker om utfordringene med å bringe produkter ut på markedet, og bemerket: Kryddermarkedet i Binh Duong står for tiden overfor intens konkurranse, spesielt innen segmentene bordsalt og krydret salt.
I provinsen driver mange små og mellomstore bedrifter stabilt med chilisalt- og rekesaltprodukter. Mange merkevarer har etablert et solid fotfeste i markedet, har et stabilt kundenettverk og mange års produksjonserfaring. Stilt overfor disse veletablerte navnene står Thaos virksomhet uunngåelig overfor betydelig konkurransepress.
I stedet for å konkurrere på pris eller kvantitet, valgte Thao en strategi der hun rettet seg mot helsebevisste kunder, med fokus på filosofien «spis rent – lev grønt». Med denne tilnærmingen har hennes «salt and pepper»-merke muligheten til å etablere sin egen nisje, og retter seg mot kundegrupper som vegetarrestauranter, økologiske matbutikker og husholdninger som følger en sunn livsstil.
Produkter fra Kiet Tuong pepperfarm
«Prosjektet mitt er bygget på en modell for sirkulært landbruk, med bruk av økologisk paprikadyrking og tradisjonelle foredlingsmetoder med moderne vitenskapelige standarder.»
Anlegget samarbeider også med lokale skoler for å organisere turer og spre kunnskap om tradisjonelt håndverk, lokale produkter og landbruksentreprenørskap, og dermed spre ånden av å bevare tradisjonelle verdier og øke bevisstheten i lokalsamfunnet, spesielt blant den yngre generasjonen. «Jeg tror det er det som skiller anlegget mitt fra andre», sa Thao.
Løft produktet ditt med ærlig tilbakemelding.
Fru Thao sa: «I starten ble jeg introdusert for messer for fagfremme av den lokale kvinneforeningen, hvor jeg bare introduserte tørkede pepperkorn. Kvinnene der kommenterte at produktet var for enkelt. Etter det undersøkte jeg mer om salt og pepperkorn. De fortsatte å støtte og veilede meg i å perfeksjonere designet og emballasjen for å gjøre den mer attraktiv og iøynefallende. I starten la jeg dem bare i små plastglass som yoghurtbeholdere.»
Oppstartsprosjektet for salt- og pepperdekk har bidratt til å skape arbeidsplasser for mange lokale kvinnelige arbeidere. (Foto: Levert av selskapet)
Disse oppriktige forslagene gjorde henne ikke opprørt; i stedet ble de en motivasjon for henne til å forbedre seg. Takket være støtten fra den lokale kvinneforeningen fikk hun veiledning om revisjon av emballasje- og etikettdesign, opplæring i presentasjonsteknikk, merkevarebygging og å holde tritt med markedstrender.
For tiden dyrkes paprikahagen til Thao med en sirkulær økologisk jordbruksmetode på et område på 1 hektar. Hun bevarer ikke bare den tradisjonelle paprikasorten, men hun skaper også arbeidsplasser for mange kvinnelige arbeidere, spesielt i innhøstingssesongen når hun ansetter sesongarbeidere, og prioriterer lokale kvinner.
«I Binh Duong-provinsen generelt og Ben Cat by spesielt finnes det ingen bedrifter som dyrker lang pepper og produserer krydderprodukter utelukkende fra lang pepper og vietnamesisk salt.»
De deltakende prosjektene var omhyggelig forberedt, hadde varierte ideer og spenner over mange felt som håndverk, mat, turisme og landbruk. Konkurransens tema ble effektivt utforsket av deltakerne. Mange prosjekter demonstrerte seriøs forberedelse med klare planer og anvendelse av avansert teknologi. Årets førstepremieprosjekt, med et produkt for dekkproduksjon, var ganske imponerende. Prosjektet bidro til å løse sysselsettingsproblemer for vanskeligstilte mennesker, skape stabile inntekter for dem og ansette lokale kvinner.
Herr Phan Dinh Tuan Anh, direktør i ANGELS 4 US Co., Ltd., og medlem av dommerpanelet for 2025-konkurransen om presentasjon av kreative oppstartsidéer, organisert av Binh Duong Provincial Women's Union.
«Anlegget vårt har utnyttet og utviklet lokale ressurser, og skapt særegne lokale produkter. Produktene våre er sertifisert med OCOP 3-stjerner og blir gradvis en del av mange familiers måltider. Denne første suksessen er ikke bare for meg, men motiverer også andre kvinner til å bli mer selvsikre, til å tørre å tenke og tørre å handle», delte Thao.
Fru Thao søker for tiden om å oppgradere sitt dekkpeppersaltprodukt til OCOP 4-stjerners sertifisering. For tiden har anlegget hennes flere hovedproduktlinjer, inkludert: dekkpeppersalt, tørket dekkpepper og salt kokt i leirgryter ...
I nær fremtid planlegger Thao å lansere produktene sine på e-handelsplattformer og utvide distribusjonsnettverket sitt i Binh Duong og naboprovinsene. Senere i livet har hun også ideen om å lage en medisinsk vin laget av lokale ingredienser for massasje. Dette representerer en ny retning ved bruk av lokalt hentede materialer.
«Jeg tror at produktet mitt, med sitt rene salt og lokalt hentede pepperkorn, vil ha en stor mulighet i mellomklassen for krydder, spesielt i en kontekst der forbrukere er stadig mer opptatt av helse og sporbarhet», delte Thao entusiastisk.
Kilde: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm
Kommentar (0)