Avslører hvordan man identifiserer kjemisk eller naturlig modne mangoer

Hvordan velge moden mango.

Observer fargene

Fargen på naturlig modne mangoer er ofte ujevn. På den samme mangoen kan man se en blanding av grønt, gult og noen ganger litt rødt. Denne fargevariasjonen er et resultat av den gradvise modningsprosessen under påvirkning av sollys og temperatur.

Samtidig er fargen på kjemisk modne mangoer ofte veldig ensartet og iøynefallende, ofte knallgul i hele frukten. Kjemisk modning skjer raskt og jevnt uten behov for naturlig lyseksponering.

Naturlig modent mangoskall er vanligvis fyldig og kan ha noen små blåmerker eller sprekker. Overflaten på mangoskallen er ikke for blank, men har en liten ruhet.

Kjemisk modne mangoer er ofte mer skinnende på grunn av kjemikalienes mykgjørende og lysnende effekt. Fruktens overflate er også mindre utsatt for sprekker eller blåmerker enn naturlig modne mangoer.

Sjekk stilken

Mangostilken er også et viktig tegn for å vurdere fruktens friskhet, og hjelper med å identifisere om mangoen er kjemisk modnet eller naturlig modnet.

Naturlig modne mangoer har vanligvis friske, faste grønne stilker. Stilkene er hevede, hovne og lysegrønne. Når du lukter på dem, kan du føle den karakteristiske aromaen til mango.

Kjemisk modne mangoer har derimot vanligvis stilker som ikke er hevet eller hovne. Lukten fra stilken er svak eller fraværende fordi mangoen ikke er fullstendig modnet fra innsiden. En stilk som lukter kjemikalier eller ikke har noen duft er et tegn man bør unngå.

Luktkontroll

Naturlig modne mangoer har en søt, mild aroma som er karakteristisk for denne frukten. Denne aromaen kommer fra skallet, og jo modnere mangoen er, desto sterkere er aromaen.

Kjemisk modne mangoer mangler ofte sin naturlige duft eller har en veldig svak duft, ikke like søt og rik som naturlig modne mangoer. Noen ganger, hvis du lukter nøye, kan du oppdage en merkelig kjemisk lukt.

Test med vann

Når mangoer er kunstig modnet, vil de flyte på vannoverflaten. Legg derfor mangoen i en bøtte med vann etter at du har kjøpt den for å sjekke om den er økologisk eller ikke.

Smaksprøve

Du kan smake på smaken for å sjekke friskheten, identifisere mangoen som er modnet med kjemikalier eller modnet naturlig. Naturlig modnet mango har en søt, rik smak og blander seg med naturlig aroma. Denne smaken er svært vanskelig å forveksle med annen frukt.

Kjemisk modne mangoer har ofte en mild smak, er ikke fyldige og mangler harmonien med naturlige smaker. Noen ganger kan man oppleve bitterhet eller merkelige smaker på grunn av gjenværende kjemikalier.

Prøv kampen

Selv om denne testen best gjøres med ekstrem sikkerhet i tankene, kan du tenne en fyrstikk og holde den nær en mango. Hvis frukten tar fyr eller glitrer, må du vite at den har blitt modnet med kjemikaliet kalsiumkarbid.

Hvordan fjerne kjemikalier fra mango?

Den enkleste og mest effektive metoden er å skylle grundig under rennende vann og bløtlegge frukten i en eddikvannløsning i omtrent 15 minutter.

En annen måte er å bruke natron og vann til å bløtlegge mangoen i minst 15 minutter og deretter skylle den for å fjerne kjemikalierester.

Kilde: https://kinhtedothi.vn/bat-mi-cach-nhan-biet-xoai-chin-bang-hoa-chat-hay-tu-nhien.html