Overrasket over studentenes forskning på prosesserings- og konserveringsteknologi

(NLĐO) – En gruppe studenter fra Duy Tan University (Da Nang City) og University of Science (Vietnam National University Ho Chi Minh City) vant førstepremien i konkurransen om teknologi for prosessering etter innhøsting i 2024.

Teknologikonkurransen for etterhøstingsprosessering i 2024, organisert av Center for Young Scientists and Technologists Development i samarbeid med Ho Chi Minh City University of Industry and Trade den 23. november, delte ut to førstepremier, to andrepremier, to tredjepremier og 10 trøstpremier til fremragende lag over hele landet.

Årets konkurranse er organisert i to kategorier: Kategori A omfatter emner og teknologiske løsninger innen prosessering; Kategori B omfatter emner og teknologiske løsninger innen bevaring.

Førstepremien i konkurransen gikk til Duy Tan-universitetet ( Da Nang ) og University of Science (Vietnam National University Ho Chi Minh City).

Doan Kim Thanh, direktør for Senter for utvikling av unge forskere og teknologer, sa at på bare to måneder etter implementeringen mottok organiseringskomiteen 60 prosjekter og mer enn 200 deltakere fra hele landet deltok.

Konkurransen tar sikte på å oppdage forskningsprosjekter og produkter knyttet til nye matproduksjonsprosesser, prosesserings- og konserveringsteknologier, teknologier for inspeksjon av landbruksprodukter etter innhøsting, emballasje og design, osv. Samtidig skaper den en plattform for utveksling, deling og læringsopplevelser; og søker kreative ideer og banebrytende produkter.

I gruppe B vant det eneste laget med bare ett medlem, studenten Nguyen Hoang Phuc fra University of Science, førstepremien på en utmerket måte med sitt forskningsprosjekt om å konservere cantaloupemelon ved hjelp av aktivt kull.

«Aktivt kull dannes når biokull aktiveres med kaliumpermanganat (KMnO4). Når en tilstrekkelig mengde aktivt kull tilsettes beholderen som inneholder cantaloupemelonen, vil den absorbere og oksidere etylengassen som produseres under modningsprosessen. Dette forsinker tilstedeværelsen av etylentoppen samt respirasjonstoppen. Som et resultat vil konserveringen av cantaloupemelonen forlenges med 3–5 dager, og kvaliteten på frukten etter høsting vil opprettholdes», sa Hoang Phuc.

Andrepremien gikk til prosjektet med fargeskiftende matfilm, utført av en gruppe studenter fra Ton Duc Thang University. Tredjepremien gikk til prosjektet med bruk av curcumin-ekstrakt fra gurkemeie for å konservere landbruksprodukter og frukt etter innhøsting, utført av studenter fra National Academy of Public Administration.

Prosessen med å konservere cantaloupemelon ved hjelp av aktivt kull ble forsket på av studenten Nguyen Hoang Phuc.

Konkurransen søker unge forskere og innovative prosjekter med høy praktisk anvendelse i hverdagen.

I gruppe A: Førstepremien gikk til prosjektet «Kunstnerisk blomstrende te fra blå vannliljer» av en gruppe studenter fra Duy Tan-universitetet; andrepremien gikk til prosjektet «Ikke-friterte snacks fra mungbønnespirer og spiret ris» av en gruppe studenter fra Ho Chi Minh-byens teknologiske og utdanningsuniversitet; og tredjepremien gikk til prosessen med å lage flere produkter fra Codonopsis pilosula av forskningsgruppen fra Center for Research and Development of High-Tech Agriculture .

Kilde: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm