Bok choy bidrar til å redusere blodtrykk og kreftrisiko

Korsblomstrende grønnsaker er definitivt verdt å legge til i kostholdet ditt. Det er imidlertid én korsblomstrende grønnsak som skiller seg ut når det gjelder å kontrollere blodtrykket og redusere risikoen for kreft. Det er bok choy.

Denne grønnsaken er fullpakket med ernæringsmessige fordeler. En kopp hakket bok choy inneholder 1 gram fiber sammen med en rekke vitaminer og mineraler, ifølge WebMD .

Men hva gjør bok choy så unik og en hjertevennlig matvare som reduserer risikoen for kreft? Destini Moody, en sportsernæringsfysiolog som jobber i USA, forklarer denne spesielle effekten av bok choy.

Bok choy inneholder glukosinolater, som studier har vist kan bidra til å redusere risikoen for visse kreftformer, sier Destini Moody, og den inneholder fiber og vitamin K, som begge er bra for hjertet, ifølge Health Digest.

Bok choy har enestående effekter på å kontrollere blodtrykket og redusere risikoen for kreft.

Fru Moody forklarer at bok choy også er rik på selen, som kan beskytte mot utvikling av visse kreftformer hvis det konsumeres i anbefalte mengder.

Som Moody erkjenner, er fiber og vitamin K to av de viktigste næringsstoffene i bok choy som bidrar til å regulere blodtrykket. Forskning og forsøk har vist at dette stemmer. En metaanalyse fra 2016 fra det epidemiologiske tidsskriftet JRSM Cardiovascular Disease konkluderte med at det å spise denne grønnsaken reduserte risikoen for hjerte- og karsykdommer betydelig med 15,8 prosent, ifølge Health Digest.

En oversiktsstudie fra 2021 publisert i tidsskriftet Frontiers in Pharmacology fant at mus som ble matet med mat som inneholdt glukosinolater opplevde et fall i blodtrykket. Spesielt bidro det å spise glukosinolatrike grønnsaker som brokkoli i fire uker til å senke blodtrykket. Resultatene viste også at glukosinolater kan ha kreftforebyggende egenskaper.

Resultatene viste også det kreftforebyggende potensialet til glukosinolater.

Amber Sommer, en ernæringsfysiolog ved Cleveland Clinic, har nevnt den potensielle kreftbekjempende kraften til korsblomstrende grønnsaker som bok choy. Hun bemerker at bok choy har evnen til å bekjempe to kreftfremkallende stoffer: nitrosaminer og polysykliske aromatiske hydrokarboner som finnes i forkullet, spekemat eller grillet kjøtt.

Moody sier hun liker å hakke og woke bok choy. Andre alternativer inkluderer å woke den med egg eller lage suppe av den.

Merk: For å redusere ubehagelige bivirkninger som gass, bør korsblomstrede grønnsaker kokes for å gjøre dem lettere å fordøye.

Kilde: https://thanhnien.vn/cai-thia-giup-giam-huyet-ap-va-nguy-co-ung-thu-185241208042217535.htm