Joshua (vietnamesisk navn: Tran Luan Vu) begynte å lære å lage mat i en alder av 10 år, da fostermoren hans fra Hue lærte ham å tilberede typiske sentralvietnamesiske retter. Den første retten han lærte var dampede tapiokadumplings, med seige innpakninger og deilig reke- og kjøttfyll. Senere lærte Joshua å tilberede Hue-nudelsuppe med oksekjøtt, en berømt rett kjent for sin rike smak.
Joshua lager ofte vietnamesisk mat på kjøkkenet.
FOTO: LEVERT AV EMNE
Gradvis lærte Joshua å lage mat og ble dyktig i enkle, men smakfulle vietnamesiske braiserte og stuede retter som braisert svinekjøtt med rekepasta , braisert fisk med gurkemeie, osv.
Det Joshua elsker med vietnamesisk mat er dets mangfold og rikdom. I tillegg til å lære tradisjonelle Hue-retter, liker han også å prøve spesialiteter fra andre regioner, som nordvietnamesisk krabbe- og oksekjøttgryte, kyllingnudler i Quang Nam-stil og fiskenudelsuppe fra Quy Nhon ( Binh Dinh ) ...
«Hver region i Vietnam har sine egne signaturretter, og jeg vil utforske dem alle. Det er kjempegøy å prøve forskjellige matretter», delte Joshua.
Selv om han er amerikaner, er Joshua en stor fan av vietnamesisk mat og legger merke til mange likheter og forskjeller mellom de to kulinariske tradisjonene. Han er imponert over overfloden av grønnsaker, kjøtt, frukt og krydder som er tilgjengelige på vietnamesiske markeder, noe man sjelden ser i USA.
Joshua syntes det var veldig lett å tilpasse seg og elsket vietnamesisk mat, og anså det som en uunnværlig del av hverdagen. Pho, banh mi, banh xeo og iskaffe med melk ... er retter han kjenner fra tiden han bodde i Amerika.
En av Joshuas mest minneverdige opplevelser var å feire Tet (vietnamesisk nyttår) i Vietnam. Etter å ha feiret Tet 13 ganger i forskjellige regioner, har Joshua nyttårsaften vært et mangfoldig og rikt tilbud, og hvert sted har sine egne unike særtrekk.
«Hver Tet-høytid lager jeg alltid en gryte med braisert svinekjøtt og bitter melonsuppe. Dette er uunnværlige retter under Tet, og de hjelper meg å få kontakt med vietnamesisk kultur», sa Joshua.
Når han ser tilbake på sin kulinariske reise, er Joshua stolt av det han har lært. Han vet ikke bare hvordan man tilbereder vietnamesiske retter, men forstår også deres kulturelle betydning. For ham er matlaging en måte å få kontakt med menneskene og livet i Vietnam, samt å berike livserfaringene sine.
Kilde: https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm
Kommentar (0)