Ekspert fra ernæringsinstituttet «renser navnet sitt» for kyllingegg

Balansert forhold mellom næringsstoffer

Ifølge Institutt for ernæring ( Helsedepartementet ) er kyllingegg en matvare med høy næringsverdi. Egg inneholder alle næringsstoffene som: protein, fett, kalsium, jern, sink, selen, vitamin B12, vitamin D, kolesterol og fettsyrer.

Eksperter fra Ernæringsinstituttet sier at vanlige mennesker kan spise 1–2 egg per dag.

Dessuten er forholdet mellom næringsstoffer i egg svært passende og balansert, med essensielle næringsstoffer som: protein, fett, kalsium, jern, folat, fosfor, vitamin B12, vitamin A, fettsyrer, kolesterol...

Ifølge Dr. Nguyen Van Tien, ved Nutrition Education and Communication Center (Nutrition Institute), har eggeplommer svært høy næringsverdi. I 100 gram er det: protein 13,6 gram, lipid 29,8 gram, 134 mg kalsium, jern 7,0 mg, sink 3,7 mg, folat 146 µg, vitamin A 960 µg, kolesterol 2000 mg og mange andre vitaminer og mineraler, samt fettsyrer som kroppen trenger. Samtidig har eggehviter færre næringsstoffer. I 100 gram er det 10,3 gram protein, kalsium 19 mg...

Eggprotein er en veldig god kilde til essensielle aminosyrer som spiller en viktig rolle i kroppen. For små barn er denne næringskilden nødvendig for utvikling av både vekt og høyde. Egg har en veldig verdifull kilde til fett, som er lecitin fordi lecitin ofte finnes i lave mengder i annen mat. Lecitin bidrar til å redusere kolesterol, øke HDL-kolesterol (godt kolesterol) og redusere LDL-kolesterol (dårlig kolesterol) i kroppen. Denne effekten antas å skyldes de umettede fettkomponentene i lecitin.

«For normale voksne kan man spise 1–2 egg per dag. For personer med risiko for hjerte- og karsykdommer eller metabolske forstyrrelser kan man fortsatt spise egg, 4–6 egg per uke eller 2–4 egg per uke, avhengig av forskningen», sa dr. Vu Van Tan, leder for avdelingen for ernæringsovervåking og -politikk (Ernæringsinstituttet).

«Men hvis noen er avhengige av egg, bør de ikke overforbruke dem i henhold til ernæringsrådene, fordi ingen mat er perfekt, så det er nødvendig å bruke en variasjon av matvarer. Bare når vi bruker en variasjon av matvarer kan vi få alle næringsverdiene i maten. Generelt kan kroppen lett absorbere all maten, så du bør ikke slanke deg for mye», rådet Dr. Tan.

«Voksne står overfor ernæringsproblemer i likhet med barn. Det er mange som er overvektige og fete, men det finnes også tilfeller av underernæring på grunn av overdreven slanking», bemerket lederen for avdelingen for ernæringsovervåking og -politikk.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm