Hva er så attraktivt med Bat Trang-keramikken, som nettopp har blitt en nasjonal immateriell kulturarv?

13. august 2025 kunngjorde Kultur-, idretts- og turismedepartementet listen over nasjonale immaterielle kulturarv, med tre kulturarv fra Hanoi, inkludert Thanh Tri-rispapirproduksjon (Vinh Hung-distriktet), kunnskap om bearbeiding og nytelse av La Vong-fiskekaker (Hanoi) og kunnskap om matlaging av Bat Trang-retter (Bat Trang kommune).

Hvorfor ble Bat Trang-settet anerkjent som nasjonal immateriell kulturarv? Ifølge departementet for kultur, sport og turisme ble de nylig anerkjente nasjonale immaterielle kulturarvene, inkludert Bat Trang-settet, introdusert av lokalsamfunnet med fullverdige verdier som representasjon, som uttrykker samfunnets og lokalsamfunnets identitet. Disse arvene gjenspeiler det kulturelle mangfoldet og kreativiteten til mennesker, arves gjennom mange generasjoner; har evnen til å gjenopprette seg og eksistere i lang tid, er avtalt av lokalsamfunnet, frivillig nominert og forpliktet til beskyttelse.

Hva er spesielt med Bat Trang?

Når man nevner Bat Trang, tenker folk ofte på keramikk – produktene som har gjort landsbyen ved bredden av Den røde elv berømt i tusenvis av år. Men i tillegg til keramikkhåndverket bevarer Bat Trang også en spesiell åndelig kultur: tradisjonelle fester for høytider, nyttår, dødsdager og samfunnsarrangementer. Folket her kaller det «Bat Trang-festene».

Bat Trang-retter er ikke bare et måltid for en familiesammenkomst, men en harmonisk kombinasjon av mat , tro og estetikk, som gjenspeiler livsstilen, tenkningen og identiteten til hele håndverkslandsbysamfunnet. Hver rett er ikke bare for å spises, men også for å tilbe forfedre og guder – en åndelig handling som uttrykker takknemlighet og ber om velsignelser.

Det mest fremtredende trekket ved Bat Trang-retter er hvor nøye og sofistikert hver rett er. Ifølge lokale kulinariske kunstnere må fatet med retter ha en balanse mellom yin og yang, de fem elementene, farge og smak. Rettene må ikke bare være deilige, men også vakre, presentert harmonisk og skape en kunstnerisk helhet.

Matbrett i Bat Trang. (Foto: Urban People)

En tradisjonell fest har vanligvis fra 8 til 12 retter, inkludert:

– Rød klebrig ris – symbol på flaks og velstand. Bat Trang vårruller – omhyggelig innpakket og stekt til de er gyllenbrune.

- Kokt kylling med sitronblader - en populær rett, men krever at man velger god kylling og koker den dyktig for å gjøre kjøttet gyllenbrunt og skinnet blankt.

- Vietnamesisk skinke, kanelpølse - symboliserer fylde og tilstrekkelighet.

- Bambusskuddsuppe, vannspinatsuppe – elegante retter som harmoniserer den rike smaken i de salte rettene.

- Braisert fisk, kjøtt i gelé eller braisert svinekjøtt i egg – vekker forbindelsen med elver og land.

I tillegg legger Bat Trang-folket også vekt på desserter, vanligvis søt suppe, små klebrige riskaker og små firkantede kaker, som både symboliserer våt risjordbruk og har dyp symbolsk betydning.

Rettene presenteres på tallerkener og skåler laget av Bat Trang-keramikk, noe som skaper en sjelden ensartethet: deilig mat - vakre tallerkener - hellig rom. Dette er den viktige forskjellen som gjør Bat Trang-retter umiskjennelige.

Dype kulturelle verdier

Bat Trang-brett dekker ikke bare kulinariske behov, men også:

- Samarbeider lokalsamfunnet: Under hver landsbyfestival, dødsdag for keramikkforfedre eller tradisjonelt nyttår, forbereder familier og klaner festmåltider sammen. Alle pakker inn kaker, lager klebrig ris og koker kylling sammen, noe som skaper en atmosfære av solidaritet og nærhet.

- Bevaring av tilbedelsesskikker: Det gis ofringer til forfedre og landsbyens skytsånder, som et tegn på takknemlighet til ens røtter. Dette er et kulturelt trekk som går igjen i det vietnamesiske folkets åndelige liv.

- Videreføring av yrke og utdanning: Voksne veileder sine barn og barnebarn i hvordan de skal tilberede og lage mat, og videreformidler tradisjonelle oppskrifter, og lærer dermed barn og barnebarn om filial fromhet og respekt for familien.

Bat Trang-keramikken har alle elementene som skal anerkjennes som en nasjonal immateriell kulturarv:

- Unikhet: Bat Trang-retter er ikke bare et enkelt matbrett, de er en harmonisk kombinasjon av mat og keramikk – to av de viktigste verdiene for håndverkslandsbyen.

- Fellesskap: Matlaging er knyttet til det vanlige livet i hele landsbyen, fra bryllup og dødsdager til tradisjonelle festivaler.

- Arv: Gjennom mange generasjoner er skikken med å holde fester fortsatt bevart, lært bort og ikke gått tapt.

- Kulturell symbolikk: Offergaven representerer den vietnamesiske livsfilosofien - spising og drikking er forbundet med filial fromhet, harmoni og estetikk.

Denne anerkjennelsen bekrefter ikke bare den tradisjonelle kulturelle verdien, men bidrar også til å bevare og fremme identiteten til håndverkslandsbyen Bat Trang, som allerede er kjent over hele verden for sin keramikk. I trenden med å utvikle opplevelsesturisme lover «Bat Trang-festen» å bli et unikt turistprodukt. Besøkende til keramikklandsbyen kan ikke bare se på keramikkproduksjon og kjøpe keramikk, men kan også oppleve tilberedningen og nyte tradisjonelle fester.

Vtcnews.vn

Kilde: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html