Jente sluttet på masterstudiet og tjener millioner hver dag på å selge banh gio

Pham Ngoc Thanh Lan (27 år), bosatt i Le Van Sy-gaten, avdeling 1 i Tan Binh-distriktet i Ho Chi Minh-byen, syntes miljøet for mastergraden hennes ikke passet, og bestemte seg for å slutte i jobben sin og selge banh gio. Denne avgjørelsen overrasket mange.

«Da jeg hørte denne nyheten, ble hele familien min sjokkert. Begge foreldrene mine er forelesere. De jobbet begge på den yrkesfaglige skolen for mat og drikke under Landbruks- og bygdeutviklingsdepartementet. Likevel har deres eneste datter, med en bachelorgrad i bedriftsadministrasjon, gitt opp mastergraden sin for å selge riskaker», mintes hun og lo.

*Thanh Lan bestemte seg for å slutte i masterprogrammet sitt og begynne å selge vietnamesiske dampede riskaker.*

En dristig avgjørelse

Thanh Lan sa at hun i 2020 startet på mastergraden sin etter å ha sluttet i fulltidsjobben sin hos et stort merke. I løpet av studiene innså hun at det ikke passet. Så i 2021 bestemte Lan seg for å slutte og bli hjemme for å lage og selge vietnamesiske dampede riskaker på nett.

Muligheten til å lage banh gio startet før Lan startet bedriften sin. I 2017 og 2018 pensjonerte Lans foreldre seg. Med sine dyktige hender og kjærlighet til mat siden barndommen, lette Lans mor alltid etter oppskrifter og startet sin egen bedrift. Lan syntes det var ganske interessant, så hun undersøkte og lærte nye retter på markedet for å hjelpe moren sin.

*Lans kjøkkenområde er alltid fylt med glede.*

Lan la merke til at risdumplings med saltet eggeplomme var en relativt ny, men veldig populær rett, så hun foreslo for moren sin at de skulle lage dem og finne engroskjøpere. Lans mor var imidlertid uenig og sa at de bare ville tjene penger på arbeidet. Lan følte at morens innsats ikke sto i forhold til profitten. Da hun så det enorme kundepotensialet, bestemte hun seg for å utvikle produktet ved å starte sin egen bedrift.

Tanken på å slutte på skolen ble stadig mer fristende for Lan. Hun hadde lenge vært i konflikt fordi det å ta en mastergrad betydde mye for foreldrene hennes.

«I starten støttet ikke familien min meg fordi de syntes jobben var for hard, og inntekten ikke var mye høyere enn en kontorjobb. Etter å ha sett hvor lidenskapelig jeg var opptatt av yrket, ga foreldrene mine gradvis etter og ble støttende. Moren min kommer ofte til butikken for å hjelpe til, og faren min hjelper meg ofte med å tørke bananbladene for å pakke inn kakene når han har fritid», fortalte Lan.

Jenta som ble uteksaminert fra bedriftsøkonomi ved Saigon University (HCMC) startet bedriften sin med små ting. Fra å lage mat og bake hjemme, deretter leie et hus på fjerde nivå for å lage et bakeri for å få mer plass ... Etter Covid-19-pandemien gjorde de generelle økonomiske vanskelighetene at Lan slet lenge. Jenta innrømmet at hun bare hadde erfaring som ansatt fra før, så det var ganske vanskelig å drive og utvikle en restaurant. Lan var både hovedkokk og eier av restauranten og måtte administrere personalet, regnskapet og alt.

Jenta nektet imidlertid å låne penger av foreldrene sine fordi hun var klar over at familiens økonomi ikke var god. Lan sparte penger og lånte penger utenfra. Selv om hun hadde byttet bosted for tredje gang, ga den unge jenta fortsatt ikke opp.

Den unge jentas utrolig deilige dampede risdumplings.

Lans daglige rutine begynner tidlig om morgenen med å dampe risdumplingene som hun har laget dagen før. Først om kvelden har hun tid til å dra til markedet og skaffe forsyninger, siden det er da grønnsaker og kjøtt bringes til sentrum av Ho Chi Minh-byen. På denne måten sørger hun for at ingrediensene alltid er ferske og til en rimelig pris. Mange dager må Lan vente til midnatt på markedet bare for å få tak i akkurat de ingrediensene hun ønsker.

Jentas hemmelighet bak å lage banh gio (vietnamesiske dampede riskaker) er ganske enkel. Det handler alltid om å holde alt «ferskt». For eksempel kjøper Lan vanligvis svinekjøtt direkte fra slakteriet, og vasker og kverner det deretter selv. Hvert trinn i banh gio-en gjøres omhyggelig.

*Lan begynte prosessen med å pakke inn risdumplingene.*

*Varme, dampede riskaker er klare til å leveres til kundene.*

Ikke bare fulgte denne jenta de hemmelige instruksjonene fra moren sin, hun deltok også på matlagingskurs ved Asia-Europe Vocational School, var praktikant og jobbet på Sheraton Hotel ... for å få mer erfaring. Jo mer Lan jobbet, desto mer innså hun at matlaging var en lidenskap, ikke bare en hobby for å drive med matvirksomhet.

Hver dag selger Lan mer enn 50 banh gio (38 000–75 000 VND/porsjon) og andre retter, og dette tallet øker gradvis mot slutten av året. Den daglige inntekten er omtrent 3 millioner VND. I nærheten av Tet er det dager hvor inntekten er over 20 millioner VND.

*Dampede risruller med saltet eggeplomme er den mest populære retten i butikken hennes.*

«Under covid-19-pandemien lagde moren min og jeg nesten 200 risdumplings hver dag, og vi var praktisk talt oppe hele natten. Men jeg ble veldig glad da jeg innså at til tross for transportvanskene, var kundene fortsatt villige til å bruke penger på å kjøpe risdumplingsene jeg lagde. Under Tet (månadsnyttår) leverer familien min mer enn 500 klebrige risdumplings hvert år. Det var dager da jeg var oppe til klokken 3 om morgenen og våknet klokken 6 om morgenen for å levere dem i tide. Selv om det var slitsomt, var innsatsen verdt det», fortalte Lan.

*Fru Nguyen Thi Thanh, Thanh Lans mor, hjelper datteren sin med å lage banh gio (vietnamesiske dampede riskaker).*

Det er en kunde fra Binh Duong-provinsen som alltid bestiller nesten 200 kaker. Mange andre kunder bestiller selv om fraktkostnaden er høyere enn prisen på selve kakene. Mange faste kunder har kommet tilbake siden butikken åpnet, og de anbefaler til og med andre, noe Lan setter stor pris på.

For tiden er Lan veldig fornøyd med jobben sin som selger av banh gio. Hun er fornøyd med jobben hun har valgt, og veien hun tar gir henne glede hver dag. Den unge jenta er fast bestemt på å jobbe hardt hver dag for snart å ha en restaurant hvor kundene kan sitte og nyte banh gio i stedet for bare å bestille på nett.

«Mange spør meg hvorfor jeg sluttet på skolen for å selge banh gio (vietnamesiske dampede riskaker). Når jeg hører dette, er jeg ikke i det hele tatt opprørt, for det er helt mitt valg. Jeg forklarer bare kort at dette er yrket jeg vil forfølge resten av livet. Jeg angrer ikke, og er til og med stolt. Jeg er takknemlig for foreldrene mine for støtten deres, spesielt moren min, som ga meg sin lidenskap for matlaging videre», sa Lan.

Thanhnien.vn

Kilde: https://dantri.com.vn/giai-tri/cap-vdv-viet-nam-lot-top-50-doi-dancesport-the-gioi-lua-tuoi-trung-nien-20240902173515161.htm