Er egg med oransje eggeplommer mer næringsrike enn gule?

Fargen på en eggeplomme kan variere avhengig av verpehønens kosthold. Eggeplommen kan variere fra blekgul til dyp oransje, og fargen indikerer ikke eggets næringsverdi eller kvalitet.

Fargen på en eggeplomme bestemmes i stor grad av hvilken type pigment høna bruker i kostholdet sitt.

Fargen på eggeplommer kan variere avhengig av verpehønens kosthold.

Dr. Priyanka Bandal, en ernæringsfysiolog ved Manipal Hospital (India), sa at fargen på eggeplommen påvirkes av kostholdet. Hvis høna for eksempel spiser grønnsaker og korn med mye gul-oransje pigment, kan eggeplommen være oransje. Hvis høna hovedsakelig spiser mais eller frokostblandinger, er det mer sannsynlig at eggeplommen er blekgul, ifølge Indian Express.

Dr. Vinit Banga, nestleder ved nevrologisk avdeling ved BLK-Max Super Speciality Hospital (India), sa at eggeplommene til høner som får et karotenoidrikt kosthold, som mais og soyabønner, har en tendens til å være mørkere i fargen. Dette gjenspeiler de rikelige karotenoidene i mais.

Selv om disse karotenoidene kan øke vitamin A-innholdet i eggeplommen, er den totale ernæringsmessige forskjellen mellom eggeplommefargene minimal, sier Dr. Banga, ifølge Indian Express.

Forskning viser at oransje eggeplommer har samme mengde protein og fett som lysegule eggeplommer.

Hvilken farge eggeplomme er sunnere?

Ifølge Dr. Bandal viser forskning at oransje eggeplommer har samme mengde protein og fett som lysegule eggeplommer.

Næringsinnholdet i eggeplommer inkluderer essensielle fettsyrer, vitaminer (A, D, E, K) og mineraler som jern og selen, uavhengig av farge.

Eksperter anbefaler at fargen på eggeplommen ikke gjenspeiler eggets kvalitet og friskhet eller hønens helse.

Dr. Amreen Shaikh, sjefsernæringsfysiolog ved Wockhardt Hospital (India), sa at til tross for fargeforskjellen, er næringsinnholdet – protein, fett, vitaminer og mineraler – i eggeplommer generelt det samme.

Ifølge Dr. Amreen Shaikh kan hønens rase og alder også påvirke plommefargen, men i mindre grad enn kostholdet.

Valg av egg bør være basert på personlige preferanser og kostholdsbehov, ikke på fargen på eggeplommen, understreker Dr. Shaikh.

Kilde: https://thanhnien.vn/co-phai-trung-co-long-do-mau-cam-bo-hon-mau-vang-185240614183701635.htm