Ingefærblomster er små, omtrent på størrelse med en tommel, med en stilk som er omtrent 10–15 cm lang, mørkegrønne i fargen, og avgir en mild, behagelig aroma som ligner på ingefærrot. De blomstrer bare én gang i året, vanligvis mellom juli og september i månekalenderen, selv om blomstringstiden kan variere avhengig av været.
Ifølge innbyggerne i landsbyen Buoc Mu i Na Ngoi kommune, var ingefærblomster en fast bestanddel av familiens daglige måltider. Denne blomsten ble aldri ansett som en salgbar vare, men først og fremst dekket behovet for selvforsyning. Nå har mange restauranter og spisesteder inkludert ingefærblomster på menyene sine, noe som gjør denne retten til en populær spesialitet. Når innhøstingssesongen begynner, blir det travelt på høylandsmarkedene.
Folk i Na Ngoi kommune, Nghe An-provinsen , høster ingefærblomster. Foto: Lu Phu
Nguyen Viet Hung, sekretær for partikomiteen i Muong Xen kommune, sa: I tillegg til tradisjonelt forbruk på lokale markeder, samarbeider lokalsamfunnet for tiden med flere supermarkeder i Nghe An-provinsen for å utvide markedet for ingefærblomster. Dette er en ny retning som bidrar til å øke den økonomiske verdien av ingefær, samtidig som den oppmuntrer bønder til å dyrke på en ren og bærekraftig måte.
Høsting av ingefærblomster gjøres fortsatt helt for hånd. Folk bruker vanligvis kniver eller små sakser til å klippe hver stilk, for å unngå skade på ingefærstengelen nedenfor. En enkelt ingefærplante kan gi 8–20 blomster, mens bedre planter produserer flere. I gjennomsnitt kan én arbeider høste 10–20 kg blomster hver morgen, og selge dem til dagens pris på rundt 25 000 VND/kg. I tillegg selges ingefærblomster også i detaljhandelen på markeder for rundt 10 000 VND per bukett, avhengig av kvalitet og årstid.
Ingefærblomster er et populært, rent landbruksprodukt. Foto: Lu Phu
I tillegg til å gi en anstendig inntekt, bidrar ingefærblomster også til å diversifisere avlingsstrukturen og landbruksproduktene i fjellkommuner. Disse blomstene kan bearbeides til mange karakteristiske retter som wokket oksekjøtt, suppe eller tørkes for å lage te. Den krydrede, litt skarpe smaken gjør rettene spesielle, og ifølge folkelig erfaring har de også effekten av å varme magen og lindre forkjølelse.
Fru Ho Y Pa fra landsbyen Truong Son i Nam Can kommune delte med glede: «I de senere årene, ettersom etterspørselen fra handelsmenn har økt, har ingefærblomster begynt å bli høstet og solgt, noe som gir en betydelig inntekt til folket.»
For å utvikle ingefærdyrking på en bærekraftig måte, trapper lokale myndigheter i fjellkommuner opp innsatsen for å utdanne og veilede folk om riktige høsteteknikker, og unngå overhøsting som kan skade ingefærroten. Samtidig anses kontakt med markeder som en nøkkelfaktor for å sikre stabil produksjon. For tiden har noen småhandlere uttrykt interesse for langsiktige kjøp, med sikte på å etablere et rent ingefærdyrkingsområde som oppfyller standarder for mattrygghet.
Wokkede ingefærblomster med storfekjøtt – en deilig og rustikk rett fra høylandet i Nghe An-provinsen. Foto: Bidragsyter.
Med en stabil innkjøps- og distribusjonskjede kan ingefærblomster absolutt bli et lokalt merkevareprodukt, som bidrar til utviklingen av en fjellrik jordbruksøkonomi i en diversifisert, bærekraftig og miljøvennlig retning.
Kilde: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html
Kommentar (0)