Høstmesse: Ung grønn ris - Høstsmak, landsbygdsjel i vietnamesisk identitet

Ung grønn ris – en rustikk gave fra den vietnamesiske landsbygda – tiltrekker seg et stort antall forbrukere på den første høstmessen i 2025. Produktet med grønn ris har ikke bare kulinarisk verdi, men inneholder også kulturell verdi, og uttrykker vietnamesisk identitet knyttet til høsten.

Moc Huyen grønn ris og Vong Hanoi grønne risprodukter vil bli utstilt på den første høstmessen - 2025 på National Exhibition Fair Center (Dong Anh, Hanoi) fra 25. oktober til 4. november 2025.

De grønne risproduktene som vises på årets messe vekker mange gode minner om bildet av barhodede, barbeinte barn som roper på hverandre for å plukke klebrig ris på åkrene for å lage grønn ris.

Den første høstmessen i 2025, som finner sted på det nasjonale utstillingssenteret (Dong Anh, Hanoi), er ikke bare et sted for å markedsføre typiske landbruksprodukter, men bidrar også til å knytte håndverkslandsbyer og bedrifter til markedet. Her blandes deilige, myke grønne riskorn og forbedrede tradisjonelle produkter inn i den moderne kommersielle flyten.

Herr Nguyen Duy Bich, i Bac Lung kommune i Bac Ninh -provinsen, delte: I generasjoner har grønn ris vært en tradisjonell rett for folk i mange provinser og byer over hele landet. Dette produktet er laget av ung klebrig ris, det vil si grønne eller umodne riskorn. Når skallet fjernes for å få kornet inn, brukes det unge kornet til å lage grønn ris, som har en naturlig lysegrønn farge, er myk, seig, har en mild aroma og har den karakteristiske smaken av ny ris.

I dag konsumeres grønn ris ikke bare i sin tradisjonelle form (ung grønn ris, fersk grønn ris), men bearbeides også til mange nye produktlinjer, egnet for moderne smak og praktiske for konservering og langdistansetransport.

Herr Bich mintes barndommen sin, da han plukket klebrig ris fra åkrene for å lage grønne risflak: «Hvert år, rundt midten av høsten, er den klebrige risen i ferd med å modnes. På den tiden samlet vennene mine og jeg oss ofte for å samle klebrig ris og ta den med hjem for å be bestemoren eller moren min om å lage grønne risflak. De unge klebrige riskornene ble ristet til en velduftende aroma og knust i en stein- eller tremorter, og gjennom prosessen med å fjerne urenheter fikk vi en ny porsjon grønne risflak. Hele familien samlet seg for å nyte grønne risflak og fordype seg i enkel glede. Nå, når jeg kommer til messen og ser bodene som selger grønne risflak, føler jeg at jeg gjenopplever de kjente smakene og minnene fra barndommen min.»

Grønne risprodukter fra fru Nguyen Thi Thuy Hien i Me Tri (Hanoi) vises frem og introduseres på den første høstmessen i 2025 fra 25. oktober til 4. november 2025.

Fru Nguyen Thi Thuy Hien, eier av et anlegg for grønn risproduksjon i Me Tri (Hanoi), sa: «Familien min tok med seg dusinvis av produkter til årets høstmesse, som ung grønn ris, klebrig ris med grønn ris, stekt grønn ris, grønne riskaker, grønne ris xu xue-kaker, grønne ris mochi-kaker, grønne rispølser og grønne rispølser. I tillegg introduserte anlegget også nye produkter som grønn risyoghurt, grønn rismelkte og grønn risis for å betjene kundene.»

Fru Hien la til: Råvarene som brukes til å lage produktene er alle fra ung klebrig ris, nøye utvalgt. Familiens tradisjonelle grønne risprodukter produseres fortsatt for hånd. Produktemballasjen er laget av lotusblader, bananblader og taroblader; strengene er laget av halm eller tørket trebark, og det brukes absolutt ingen konserveringsmidler.

Ifølge Hien krever prosessen med å lage grønn ris, spesielt tradisjonell grønn ris, nøyaktighet og utarbeidelse i hvert trinn: fra utvelgelse av ris, steking, knusing og sikting til pakking med blader for å bevare aromaen, den grønne fargen og mykheten. Derfor fikk de grønne risproduktene som ble vist frem på årets høstmesse stor oppmerksomhet fra forbrukerne, og mange kjøpte dem for å kose seg med dem eller gi dem bort som gaver. Bare Hiens stand ønsket hundrevis av besøkende velkommen hver dag.

På den første høstmessen i 2025 var det dusinvis av stands som viste frem og introduserte grønne risprodukter til forbrukerne, og disse ble godt mottatt av kundene. I tillegg til tradisjonelle produkter har mange produksjonsanlegg innovert med produktlinjer som vakuumpakket fersk grønn ris, tørket grønn ris og tørket grønn ris for å forlenge holdbarheten. Spesielt finnes det også mange forhåndsbehandlede produkter som grønne riskaker, grønt riskoder, grønne risballer, grønn rismelk, grønn risis, osv. for å dekke ulike behov og skape flere valgmuligheter for innenlandske og utenlandske kunder.

Grønne risprodukter og landbruksprodukter fra Tuyen Quang -provinsen vises frem på den første høstmessen - 2025 på det nasjonale utstillingssenteret (Dong Anh, Hanoi) fra 25. oktober til 4. november 2025.

Ifølge de som lager grønne risflak i Me Tri, har mange utenlandske kunder nylig signert kontrakter med en rekke lokale bedrifter og husholdninger om regelmessig konsum av grønne risflakprodukter. Dette åpner en ny retning, og hjelper grønne risflakprodukter med å få fotfeste i moderne detaljhandelskjeder. Dette er også en mulighet til å opprettholde og utvikle yrket innen grønne risflakproduksjon, bevare en del av den vietnamesiske sjelen og ikke la de kulinariske kulturelle verdiene forsvinne i det moderne liv.

Herr Nguyen Minh Trung fra Me Tri Ha (Hanoi), som introduserer og selger grønne risprodukter på messen, fortalte: «Boden min har ikke bare tradisjonell grønn ris, men også mange forbedrede produkter, bearbeidet av ung klebrig ris. Hvert grønt riskorn, enten tradisjonelt eller forbedret, er et symbol på høsten, på renhet, og uttrykker innerste essens av folkekultur, og reflekterer oppfinnsomheten og kjærligheten til det vietnamesiske folkets hjemland.»

Kilde: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm