Hanoi Culinary Culture Festival samler essensen av unike innenlandske og utenlandske retter

(Fædrelandet) – Hanoi Food Culture Festival 2024, organisert av Hanoi Department of Culture and Sports, finner sted fra 29. november til 1. desember i Thong Nhat Park. Med temaet «Hanoi forbinder fem kontinenter» samler festivalen en rekke unike aktiviteter, og skaper et rom for internasjonal kulturell og kulinarisk utveksling.

På pressekonferansen 25. november sa organiseringskomiteen at festivalen vil finne sted over tre dager, fra 29. november til 1. desember, i Thong Nhat-parken ( Hanoi ).

På pressekonferansen understreket Do Dinh Hong, direktør for kultur- og idrettsavdelingen i Hanoi by: Festivalen har en viktig betydning i arbeidet med å bevare og fremme kulinariske verdier, spesielt produkter fra tradisjonelle håndverkslandsbyer, for å spre, bevare og formidle kulinariske verdier og spesialprodukter fra hver region og lokalitet.

Samtidig skaper festivalen også forutsetninger for at ambassader fra land, lokaliteter, bedrifter, organisasjoner og enkeltpersoner kan møtes, utveksle, vise frem og markedsføre produkter, diskutere og signere samarbeidsavtaler for næringslivet ...

Direktøren for Hanois kultur- og idrettsavdeling, Do Dinh Hong, taler på pressekonferansen.

Festivalområdet er derfor forseggjort designet med mer enn 80 boder, som er åpne kontinuerlig fra kl. 09.00 til 22.00 hver dag.

Den tradisjonelle mathallen vil introdusere spesialretter som: rekekake fra West Lake, Phu Do vermicelli, Uoc Le-pølse, Lang Vong grønn ris, tradisjonell Nem Phung og Quan Ganh klebrig riskake. Blant dem er Pho Ha Noi – som nettopp har blitt anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv – uunnværlig.

Spesielt digital pho er programmets høydepunkt med ytelsen til smarte roboter i pho-prosessering. Fra stadiet med å koke kraften til å arrangere hver varme bolle med pho. Robotene bringer presisjon og konsistens i smaken, og skaper en opplevelse som er både moderne og nær tradisjonen.

Det internasjonale kulinariske området er der besøkende kan nyte en kulinarisk reise på tvers av fem kontinenter. Hvert deltakende land vil ta med seg sine mest typiske retter og mest representative produkter fra sitt kjøkken.

I tillegg til mat presenterer det kulturelle og kunstneriske rommet med fotoutstilling kunstverk om kultur, turisme og typisk mat fra Vietnam og internasjonalt.

Seminaret om bevaring og fremme av verdien av den immaterielle kulturarven «Pho Hanoi», som finner sted klokken 09.00 den 1. desember, er også en mulighet for eksperter, håndverkere og kulinariske fagfolk til å diskutere bevaring og utvikling av denne typiske hovedstadsretten, spesielt etter at Pho ble anerkjent som en nasjonal immateriell kulturarv.

Kilde: https://toquoc.vn/le-hoi-van-hoa-am-thuc-ha-noi-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-dac-sac-trong-va-ngoai-nuoc-20241125210346533.htm