Denne knollen har 8 ganger mer vitamin C enn pærer og er kjent som en forkjølelsesbekjempende matvare.

Reddik er kjent som «grønnsakenes konge», og har ikke bare en deilig smak, men har også rik næringsverdi.

Denne knollen er populær om vinteren, kjent som «grønnsakenes konge», «de fattiges ginseng», har rik næringsverdi og er deilig.

Nå til dags kan reddiker finnes hele året, men om vinteren smaker denne vitamin C-rike rotgrønnsaken best og blir «bordets stjerne» denne sesongen.

Ifølge forskning er vitamin C-innholdet i reddik åtte ganger høyere enn i pære, noe som spiller en viktig rolle i å styrke immuniteten og bekjempe forkjølelse.

I tillegg er reddik rik på fiber, vitamin A, kalsium, jern og andre næringsstoffer, som har en varmende effekt på lungene, reduserer hoste og avføringsmiddel.

Hvordan lage noen retter av reddik

Hvit reddik syltet i soyasaus

Ingrediens

Hvit reddik, salt , soyasaus, sukker .

Lage

- Vask den hvite reddiken, og del den i passe store biter.

- Bland en liten bolle med salt i vann, og legg deretter den hvite reddiken i bløt over natten (du kan legge den i bløt lenger hvis du vil at den skal tørke raskt). Ta reddiken ut og klem ut vannet, og tørk den deretter i solen i en dag. Hvis mulig, kan du legge reddiken i en ovn på 120 grader celsius i omtrent 3–4 timer.

- Tilsett 3 spiseskjeer soyasaus og sukker i pannen, sett den på komfyren og rør godt til sukkeret er oppløst.

- Etter at du har tørket den hvite reddiken, skyll den med vann og klem den godt. Vent til reddiken har rennet av før du har den i et glass. Hell deretter den kokte soyasausen i glasset til den dekker reddiken. Legg reddiken i bløt i omtrent 1–2 dager før bruk.

Syltet hvit reddik i fiskesaus

Ingrediens

Hvit reddik, frisk chili, hvitløk.

Krydder: Sukker, fiskesaus.

En glasskrukke.

Lage

- Skrell den ferske hvite reddiken, vask den og skjær den i små biter av samme størrelse.

- Ha den hvite reddiken i en bolle, tilsett ca. 2 spiseskjeer salt og mariner. Tørk deretter den hvite reddiken i omtrent en dag (tørk i sterkt sollys, ca. 32 grader Celsius). Du kan sette den marinerte reddiken i ovnen på ca. 120 grader i 3–4 timer, vent til reddiken er tørr.

- Hvitløk og chili i tynne skiver.

– Bland 2 store spiseskjeer fiskesaus med 2 små spiseskjeer sukker i forholdet 1:1. Kok deretter opp blandingen. Når fiskesausen koker, slå av varmen og la den avkjøles.

– Legg den tørkede hvite reddiken i et glass. Tilsett deretter hvitløk, chili og fiskesaus til reddiken er helt nedsenket i vann. La den ligge i bløt i ca. 1–2 dager, og den er klar til bruk.

Woket hvit reddik med egg

Ingrediens

Hvit reddik: 2 knoller.

Kyllingegg (eller andegg): 2 egg.

Vårløk, koriander, sjalottløk.

Matolje, krydderpulver, malt pepper.

Lage

– Etter å ha kjøpt fersk hvit reddik, skrell, vask og skjær i tynne strimler.

– Skrell og hakk sjalottløken. Vask og hakk vårløk og koriander.

– Knekk eggene i en bolle, rør godt, du trenger ikke å tilsette krydder.

– Sett pannen på komfyren, tilsett litt matolje og sjalottløk og stek til det dufter. Tilsett den revne hvite reddiken kontinuerlig, krydre med litt mer krydder og rør godt til reddiken er kokt.

– Hell i de sammenpiskede eggene, rør godt for å blande eggene med reddiken, og smak til med krydder.

– Når eggene er kokte, slå av komfyren, legg den wokte reddiken og eggene på en tallerken, ha hakket vårløk og koriander på toppen og server med varm ris.

Reddik- og svinekjøttdumplings

Ingredienser: Dumplingbunn, fersk reddik, svinefyll, hakket løk og ingefær, salt, soyasaus, kyllingkraft, sesamolje, matolje.

Lage:

- Vask og skrell reddiken, bruk et fintannet rivjern til å rive reddiken i tynne strimler, legg den revne reddiken i en bolle, tilsett en passende mengde salt, mariner i 10 minutter, klem ut vannet.

- Vask svinekjøttet, skjær det i biter, hakk det i kjøttdeig, tilsett løk og ingefær, passende mengde salt, soyasaus, sesamolje og kyllingkraft, rør godt, mariner i 20 minutter. Bland deretter svinekjøttet og reddiken, tilsett matolje og rør godt for å lage fyllet.

- Ta papirinnpakningen, legg fyllet i og bruk hendene til å forme dumplingsene. Når dumplingsene er pakket inn, hell vann i kjelen, kok opp og slipp dem deretter oppi. Når dumplingsene flyter opp, ta dem ut og nyt.

I denne dumplingen kombineres den friske smaken av reddik og den deilige smaken av svinekjøtt, når man biter den, overstrømmende duft, ettersmaken er uendelig.

Vegetardumplings fylt med reddik og egg

Ingredienser: Dumplingskall, fersk reddik, vermicelli, egg, hakket vårløk og ingefær, salt, soyasaus, sesamolje, matolje.

Lage:

- Vask og skrell reddiken, bruk et rivjern til å rive den i tynne strimler, legg den i en kjele med kokende vann, blancher den, ta den ut for å avkjøles, klem ut vannet og skjær den i biter. Bløtlegg vermicellien i kokende vann til den er myk, og skjær den deretter i små biter.

- Varm olje i en kjele, pisk eggene, tilsett salt, rør godt, hell i kjelen, stek eggene til de er kokte, pisk dem i små biter. Ha deretter reddik og vermicelli i kjelen, tilsett passende krydder, tilsett sesamolje og matolje, hakket løk og ingefær og rør godt, lag fyllet.

- Ta deigen, ha fyllet i og form dumplingsene. Når de er ferdige med å pakke dem inn, hell vann i en kjele, kok opp vannet og slipp dumplingsene oppi. Når dumplingsene flyter, ta dem ut og bruk dem gradvis.

I denne dumplingretten komplementerer reddikens sprøhet og vermicelliens mykhet hverandre, sammen med de myke, duftende eggene, noe som gjør den til et godt valg for å varme magen om vinteren.

Om vinteren kan du bruke denne «grønnsakskongen» til å lage mange deilige dumplings. Kombinasjonen av velduftende reddik og diverse fyll forsterker ikke bare smaken, men bringer også varme til den kalde vinteren.

(Ifølge Sohu)

Kilde: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm