Japanerne elsker denne typen rotgrønnsak for å hjelpe med å avgifte leveren. Den er tilgjengelig på mange vietnamesiske markeder til superbillige priser. På regnværsdager kan du prøve disse uimotståelige rettene.

GĐXH – Dette er en rotgrønnsak som er rikelig om høsten, og som hjelper med å avgifte leveren, men mange ignorerer den. På regnværsdager er retter laget av denne rotgrønnsaken enda deiligere. Du kan se rettene nedenfor.

Ifølge forskning fra National Institute of Nutrition i Japan inneholder daikon (hvit reddik) enzymet myrosinase som hjelper med å fordøye fett og dermed redusere belastningen på leveren. Hvit reddik er også alkalisk, og bidrar til å balansere kroppens pH-verdi, redusere betennelse og støtte leverens avgiftningsprosess.

Reddik er en ingrediens som brukes til å lage mange deilige retter med en forfriskende smak. Man kan bruke den til å koke suppe, spise den rå med soyasaus eller lage sylteagurker.

Denne høsten er tiden da reddikene er sprø og deilige. Når de tilberedes med kjøtt, er de perfekte. Den forfriskende og søte aromaen av reddiker kan nøytralisere den fete smaken av kjøtt, noe som gjør det veldig rikt. Spesielt på stormfulle dager blandes sødmen og friskheten til reddikene med smaken av kjøtt sammen for å gjøre det enda mer deilig.

Syltet reddik er ekstremt enkel å lage og kan spises etter noen timer. Fru Hoa ( Hanoi ) instruerer deg til å lage en blanding av bløtleggingsvann og 1200 ml vann, 200 ml riseddik, 7 ss sukker og 2/3 ts salt. Kok opp og la det avkjøles. Rens 3 reddiker og 2 gulrøtter og del dem i små biter. Mariner med 2 ss salt i 20 minutter. Klem deretter ut alt vannet – jo tørrere, jo bedre. Sjekk deretter bløtleggingsvannet for å se om du trenger å justere noe etter din smak. Hell i bløtleggingsvannet, dekk godt til etter ca. 3 timer, og det er klart til å spises.

Reddikruller med kjøtt: Du lager denne retten som tradisjonelt vårrullfyll. Det ytre skallet er laget av reddik. Etter at du har vasket reddiken, skjærer du den i tynne skiver på langs. Tykkskårne reddiker er vanskelige å rulle, så du kan bruke vårløk til å binde den sammen. Etter tilberedning trenger du bare å dampe reddikrullene med kjøtt. Det er flott å dyppe dem i fiskesaus, hvitløk og chili på regnværsdager.

Reddik blandet med soyasaus: Vask reddiken, skjær den i 0,5 mm store biter, bland inn 50 g salt, klem godt og la den trekke i 2 timer. Etter trekke, skyll den med vann to ganger og bruk kokende vann til å kjøle den ned for siste gang, klem deretter ut vannet. Hell reddiken i en stor bolle, tilsett hvitløk, chili, sukker (forhold 50 g/500 g reddik), 80 ml soyasaus/500 g reddik og bland godt. Ha det i et glass, dekk godt til og oppbevar i kjøleskapet i ca. 1-2 dager for å trekke. Reddik blandet med soyasaus er veldig deilig med kokt kjøtt.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-nguoi-nhat-ua-thich-giup-thai-doc-gan-co-nhieu-o-cho-viet-gia-sieu-re-ngay-mua-thu-ngay-nhung-mon-nay-ngon-kho-cuong-172250826162457499.htm