Bekymringer om ernæringsmessige ubalanser i Vietnam.

Midt i rask urbanisering og en moderne livsstil står Vietnam overfor et stadig mer alvorlig ernæringsmessig paradoks: overvekt og fedme i utviklede byer, og underernæring og veksthemning i avsidesliggende områder.

Leger gir råd om ernæring for å hjelpe barn med å utvikle seg helhetlig (Foto: Tam Anh General Hospital)

Den doble utfordringen og veien mot en sunn fremtid.

Når det gjelder risikoen for ernæringsmessig ubalanse blant en del av befolkningen i dag, ifølge Dr. Bui Thi Thuy, Institutt for ernæringsrådgivning for voksne, Institutt for ernæring, stammer de fleste tilfeller av dyslipidemi fra usunt kosthold, stillesittende livsstil og sekundære årsaker som overvekt, fedme eller metabolske forstyrrelser.

Ifølge professor Tran Thanh Duong, direktør ved Institutt for ernæring, er vietnamesernes nåværende spisevaner ubalanserte, ettersom de ofte spiser mye kjøtt og animalsk fett, men mangler grønne grønnsaker og frukt, noe som øker risikoen for overvekt, fedme, hypertensjon, diabetes, gikt og dyslipidemi.

Spesielt unge mennesker spiser i økende grad store mengder mettet fett, transfett, ultrabearbeidet mat og fritt sukker, som alle øker risikoen for tidlig debuterende sykdommer. Matvarer som pommes frites, stekt kylling, stekte deigpinner, stekte bakverk, kjeks, kaker, industrielt produserte kaker, chips, instantnudler, pølser, bacon og sukkerholdig brus, som har et høyt innhold av usunt fett og sukker, blir stadig vanligere i kostholdet til mange vietnamesere.

Viseminister Tran Van Thuan understreket at det å forbedre ernæring ikke utelukkende er helsesektorens ansvar, men snarere hver enkelt families og individs handling. Derfor er programmer som «Ernæring i de første 1000 dagene av livet», «Ernæring og utvikling»-uken og nasjonale ernæringsstrategier for perioden 2021–2030 ikke bare av administrativ art, men legger også grunnlaget for et samfunn som forstår og praktiserer vitenskapelig ernæring, fra små barn og gravide til sårbare befolkningsgrupper.

På konferansen om ernæring og matvitenskap i 2025 advarte førsteamanuensis Dr. Nguyen Trong Hung om trenden med «sultfrykt», der mange mennesker fullstendig fjerner ris fra måltidene sine samtidig som de spiser store mengder kjøtt, nøtter, oljer, frukt og juice.

Han understreket at karbohydrater fortsatt bør utgjøre omtrent 50 % av kostholdet, selv for personer med diabetes uten komplikasjoner. Å eliminere karbohydrater forårsaker ikke bare energimangel og gjør at kroppen raskt føler seg sulten, men skaper også en farlig ubalanse: overflødig fett, protein og sukker, noe som fører til lipidforstyrrelser, fedme og metabolske sykdommer.

En annen vane som krever advarsel er det daglige inntaket av fruktjuice. Ett glass juice tilsvarer 300–500 g frukt. Hvis du drikker juice og spiser frukt samtidig, overstiger det totale sukkerinntaket det anbefalte nivået, noe som lett kan føre til risiko for diabetes og dyslipidemi. I tillegg til kosthold er mangel på fysisk aktivitet også en viktig årsak til at dyslipidemi blir stadig mer vanlig og vanskelig å kontrollere.

Visehelseminister Tran Van Thuan advarte på landsbasis om at andelen overvektige og fedmefulle i byområder har oversteget alarmerende nivåer, mens i mange fjellregioner er nesten 38 % av barna fortsatt hemmet i vekst. Denne situasjonen gjenspeiler ikke bare en ubalanse i kostholdet, men signaliserer også alarmerende langsiktige konsekvenser for helse, arbeidsproduktivitet og menneskelig utvikling.

Kombinere ernæringsopplæring og nasjonal politikk.

For å håndtere disse problemene har National Institute of Nutrition etablert sju ernæringspyramider for hver aldersgruppe og målgruppe, presentert på en visuell og lettforståelig måte. Dette hjelper folk med å bygge balanserte kosthold med karbohydrater nederst, som er den viktigste energikilden; fett, sukker og salt øverst, som bør begrenses; og de resterende matvaregruppene fordelt på en passende måte i henhold til behovene til hver aldersgruppe.

Målet for 2030 er å øke gjennomsnittshøyden til barn og ungdom med minst 1,5 cm, og heve den gjennomsnittlige forventede levealderen til 75,5 år, inkludert 68 år med sunt liv. For tiden er den gjennomsnittlige forventede levealderen for vietnamesere 74,7 år, men antallet år med god helse er fortsatt lavt; eldre lider ofte av gjennomsnittlig tre kroniske sykdommer, hvorav de fleste er direkte relatert til kosthold og livsstil.

For personer med dyslipidemi er et riktig kosthold avgjørende. Eksperter anbefaler å redusere mettet fett til mindre enn 7–10 % av det totale energiinntaket, fjerne transfett fullstendig, øke umettet fett fra fet fisk og vegetabilske oljer, øke løselig fiber fra grønne grønnsaker, frukt, havre og bønner, begrense kolesterolinntaket til mindre enn 200–300 mg/dag, og redusere fritt sukker, salt og alkohol. Måltider bør deles inn i 3–5 porsjoner per dag, spises til faste tider og kombineres med regelmessig trening. Det er viktig at disse anbefalingene individualiseres i henhold til fysisk tilstand, alder og samtidig eksisterende medisinske tilstander for å sikre langsiktig effekt.

For å oppnå målet om å forbedre vietnamesernes kroppsbygning, helse og levealder, understreker eksperter behovet for å kombinere ernæringsopplæring, utvikle sportsinfrastruktur, vedta en nasjonal ernæringspolitikk basert på den japanske modellen og bygge regionalt passende kosthold. Først når hver enkelt forstår rollen til vitenskapelig ernæring i sin egen helse og samfunnets helse, kan Vietnam overvinne den "doble ubalansen" og bevege seg mot en generasjon av høye, sunne, dynamiske og kreative unge mennesker.

Kilde: https://baodautu.vn/moi-lo-mat-can-doi-dinh-duong-o-viet-nam-d441368.html