Deilige, sprø og unike pizzaer tiltrekker seg turister til nudelfabrikken i Can Tho.

Nudelverkstedet i nærheten av Cai Rang flytende marked har blitt et must for turister som besøker Can Tho. I tillegg til å lære om det tradisjonelle håndverket, kan besøkende også nyte den unike nudelpizzaen.

Se klippet:

Risnudelsuppe (Hủ tiếu) er like kjent i Mekongdeltaet som pho er i nord. Langs veiene fra Vinh Long og Can Tho til An Giang og Ca Mau kan turister lett finne en rekke risnudelsuppeboder, som yrer av aktivitet fra morgen til kveld.

I Can Tho , spesielt i det tidligere Cai Rang-distriktet, er håndverket med å lage risnudler fortsatt bevart som en tradisjonell yrke. Blant dem regnes «Six Hoais risnudelfabrikk», eid av Mr. Huynh Huu Hoai, som det mest berømte stoppestedet for turister.

Denne nudelfabrikken ligger omtrent 1 km fra Cai Rang flytende marked, og bevarer ikke bare den tradisjonelle nudellagingsmetoden, men lager også mange nye og unike produkter, som flerfargede nudler laget av naturlige ingredienser, og spesielt den unike nudelpizzaen.

En singaporiansk turistfamilie opplever prosessen med å lage risnudler.

Etter å ha jobbet ved anlegget i over 10 år, sa Kim Ba (54 år gammel) at en porsjon risnudler går gjennom mange omhyggelige trinn: maling av mel, blanding av røren, fremstilling av nudler, tørking av dem, oppdeling av dem i tråder og deretter tørking av dem igjen til de er helt tørre.

For å lage iøynefallende farger til risnudlene bruker eieren gurkemeiepulver, dragefrukt, pandanblader, sommerfuglertblomster osv., og blander dem direkte inn i melet fra første stund.

De fargerike risnudlene tiltrekker seg turistenes oppmerksomhet.

Ifølge Kim Ba er den mest utfordrende delen å lage pannekakene. «Stekeren må være veldig rask; selv noen få sekunders forsinkelse når pannekaken tas ut av damperen vil føre til at den revner. Røren damper bare i omtrent 30 sekunder, så ferdigheter avgjør kvaliteten på hele røren», delte hun.

Under besøket kan turister også delta direkte i prosesser som å lage rispapirinnpakninger og kutte det tørkede rispapiret i strimler. Denne autentiske opplevelsen lar mange turister bedre forstå dette tradisjonelle håndverket, som kan virke enkelt, men krever nitid innsats og tålmodighet.

Risnudelpizza – en unik spesialitet fra Can Tho.

Det de besøkende husker best fra Sáu Hoàis restaurant er imidlertid ikke bare de fargerike risnudlene, men den unike og kreative risnudelpizzaen. Denne retten hjelper vestvietnamesiske risnudler med å bryte løs fra kjente retter som risnudelsuppe eller tørre risnudler.

I stedet for å bruke hvetemel som italiensk pizza, er bunnen av nudelpizza laget av risnudler. Deigen stekes i varm olje til den er gyllenbrun, litt oppblåst og formes til en rund form som ligner på en tradisjonell pizzabunn.

Den største forskjellen ligger i toppingen. I stedet for ost, ketchup eller pølse, kombinerer nudelpizzaen stekte egg, mørt braisert kjøtt, toppet med ristede peanøtter, stekt løk og litt chilisaus.

De enkle, men harmoniske lagene med topping skaper en smak som er både kjent og unik. Til tross for at det er en frityrstekt rett, er den slett ikke fet takket være den tilhørende salaten.

Rettens appell ligger også i opplevelsen. Besøkende kan oppleve prosessen med å lage skorpen, steke pizzaen og pynte toppingen på stedet. Hver nudelpizza selges for 50 000 VND.

De kanadiske turistene var henrykte og roste hvor deilig nudelpizzaen var.

Jennifer Harder (en kanadisk turist) sa at retten var veldig imponerende, helt annerledes enn noen pizza hun noen gang hadde spist før. «Skoppen var sprø, kjøttet var mørt, og egget var rikt», kommenterte hun.

Mr. Sau Hoai startet som en familiedrevet nudelbutikk og har forvandlet det tradisjonelle håndverket til et attraktivt turistmål, samtidig som han puster nytt liv i den vestvietnamesiske nudelretten med sin unike kreativitet.

Populære turistattraksjoner i Can Thos mest folkerike bydel : Etter sammenslåingen er Ninh Kieu-distriktet den mest folkerike administrative enheten i Can Tho by, med mange kjente turistmål .

Kilde: https://vietnamnet.vn/mon-pizza-ngon-gion-doc-la-keo-du-khach-do-ve-lo-hu-tieu-o-can-tho-2471241.html