Hvorfor bruker sørkoreanske turister skjorter med teksten «ikke tilsett koriander» når de reiser i Vietnam?

Tre sørkoreanske turister er delt inn i to leire: de som kan spise koriander og de som ikke kan. Foto: @grandmavuongs .

Etter nesten et halvt år i Hanoi har Kim Ga Young gradvis blitt vant til den lokale maten, og hun synes den til og med «liker henne så mye at hun går opp i vekt». Hun kan imidlertid fortsatt ikke spise koriander.

«Hver gang jeg spiser brød, pho eller retter med grønnsaker, sier jeg til personalet at jeg ikke kan spise koriander», fortalte Kim til Tri Thuc - Znews.

Faktisk har koreanere som reiser til Vietnam ofte en «allergi» mot koriander, også kjent som koriander. Dette er en kjent urt i vietnamesisk mat , med en litt krydret, noe bitter smak, som brukes til å forbedre smaken på smørbrød, salater og wokretter.

Men for mange som ikke er vant til det, spesielt koreanske besøkende, har koriander en ganske ubehagelig lukt.

Koriander brukes til å forbedre smaken på brød. Foto: @grandmavuongs.

I juli vakte tre sørkoreanske turister som besøkte en bánh mì-butikk (vietnamesisk sandwich) i Da Nang oppsikt da de hadde på seg T-skjorter med slagordene «Ikke tilsett basilikum» og «Tilsett koriander i stedet». Bilder av gruppen turister delt inn i «to fraksjoner» gikk umiddelbart viralt på sosiale medier.

«Tre koreanske kunder, hver på koriandersiden, besøkte sandwichbutikken vår. De viste oss tydelig hvem som var på korianderlag og hvem som var på korianderfritt lag», sto det humoristisk på butikkens side.

I tillegg til skjorter trykt på vietnamesisk, bruker noen turister også skjorter med thailandsk, koreansk og engelsk tekst for enkelhets skyld når de reiser til sørøstasiatiske land. Ifølge restauranteiere er dette en praktisk måte for turister å reise til mange steder, samtidig som de formidler sine ønsker når de bestiller mat.

Ifølge Naver har uttrykket «Ingen koriander, takk» blitt et kjent uttrykk blant koreanske gjester på sørøstasiatiske restauranter, brukt for å unngå retter med smaker de ikke tåler.

Selv om det ikke er vanlig i koreansk mat, er koriander fortsatt en ingrediens som mange prøver å kutte ut. Noen turister lærer til og med å si «ingen koriander» på lokalspråket før de reiser.

Koriander er en kjent ingrediens i vietnamesisk mat. Foto: @creatrip.

I juni siterte Koreas mat- og legemiddeltilsyn forskning fra University of Utah (USA) som slo fast at årsaken til å like eller mislike koriander kan være relatert til «følsomhetsgener».

Koriander inneholder aldehydforbindelser, som også finnes i såper og kremer. Folk som sier at koriander lukter «såpeaktig» antas å være følsomme for disse forbindelsene.

Forskning indikerer at OR6A2-genvarianten fører til at bærere har en sterkere enn normalt følsomhet for aldehyder. Forekomsten av denne varianten er lav i Midtøsten og Sør-Asia, hvor koriander er veldig populær, men høy i Øst-Asia, hvor mange misliker denne urten.

Til tross for den kontroversielle smaken, regnes koriander som rik på næringsstoffer, og inneholder magnesium, kalsium, fosfor, kalium og vitamin A, B, C og K. Noen koreanere sier: «Aromaen er fantastisk», «koriander forsterker smaken på retter» eller «Hvis du har prøvd koriander, vil du elske den og ikke klare å slutte å spise den».

Koreanske myndigheter råder innbyggere og turister til å velge grønnsaker med møre stilker og blader, en særegen aroma, vaske dem under rennende vann og pakke dem inn i avispapir før de kjøles ned.

Kilde: https://znews.vn/vi-sao-khach-han-quoc-mac-ao-dung-cho-rau-mui-khi-du-lich-viet-nam-post1610165.html