Verdens første kjøkken som ble anerkjent som en UNESCO-kulturarv.

Italiensk mat har nettopp blitt anerkjent som en UNESCO-kulturarv, og innleder en ny æra for å beskytte de autentiske smakene fra global imitasjon.

Italiensk mat er kjent for pizza og pasta. Foto: ANSA India.

Italiensk mat har blitt anerkjent av UNESCO som en immateriell kulturarv. Denne informasjonen ble bekreftet av Italias statsminister Giorgia Meloni 10. desember, rett før UNESCO kom med den offisielle kunngjøringen.

«Vi er det første landet i verden som mottar denne æren. Dette er en anerkjennelse av nasjonen vår og identiteten vår», sa hun. «For italienere handler ikke mat bare om mat eller en samling oppskrifter, men også om kultur, tradisjon, hardt arbeid og velstand.»

Denne utnevnelsen markerer kulminasjonen av en treårig kampanje ledet av det italienske landbruksdepartementet, med sikte på å inkludere hele den kulinariske verdikjeden – fra dyrking, høsting, bearbeiding til servering – på listen over immateriell kulturarv.

«Matlaging i Italia går langt utover bare ernæringsmessige behov, og blir en daglig praksis med dybde og flere lag», skrev Pier Luigi Petrillo, en av redaktørene for nominasjonsmappen, i forslaget som ble sendt til UNESCO.

Anerkjennelsen kommer på et tidspunkt hvor Italia sliter med å bekjempe «falske italienske» produkter på markedet, inkludert en klage som ble innlevert til Europaparlamentet etter at ferdigpakket carbonara-saus dukket opp i supermarkedhyllene. Landet har også hatt årevis med problemer med forfalsket olivenolje og produkter med «veldig italienske» navn, men som faktisk ikke er produsert der.

Italienere koser seg med pizza mens de venter på den offisielle avgjørelsen fra UNESCO 5. desember i Napoli, Italia. Foto: Reuters.

Ifølge landbruksminister Francesco Lollobrigida vil UNESCO-utnevnelsen tjene som et skjold for å beskytte italiensk mat mot slik utnyttelse.

«Dette er en kilde til stolthet, men også en motivasjon til å fortsette å løfte produktene, regionene og hele forsyningskjedene våre», sa han. Denne betegnelsen blir også sett på som et verktøy for å bekjempe de som utnytter merkeverdien «Made in Italy», samtidig som det skaper arbeidsplasser, styrker den lokale økonomien og bevarer tradisjonene som UNESCO nettopp har hedret.

UNESCOs kulturarvutnevnelse gir ofte stor prestisje til de som er innskrevet – fra historiske strukturer til immaterielle verdier som kunsten å svømme i geotermiske bassenger på Island eller birøkt i Slovenia. Denne æren kommer med ansvaret for å bevare disse kulturskattene.

Å være oppført på listen utløser vanligvis en turismeboom, selv om Italia allerede er et av Europas mest populære reisemål og ofte er overfylt i høysesongen.

Statsminister Meloni sa imidlertid at UNESCOs avgjørelse ville styrke landets økonomi ytterligere.

«Vi eksporterte landbruksprodukter for 70 milliarder euro og er den ledende økonomien i Europa når det gjelder verdiskaping i landbruket», sa hun. «Denne tittelen vil gi et avgjørende løft og hjelpe den italienske økonomien med å nå nye milepæler.»

Kilde: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html