Kan folk med høy urinsyre spise egg?

Egg er en kjent og populær matvare, men mange er bekymret: kan man spise egg når man har høy urinsyre?

Ernæringsfysiolog Le Thao Nguyen (South Saigon International General Hospital) sa at hyperurikemi er en tilstand der urinsyreindeksen i blodet er unormalt høy. Denne tilstanden oppstår når kroppen bryter ned for mye puriner (forbindelser som brytes ned og omdannes til urinsyre) eller ikke klarer å skille ut urinsyre fra kroppen, noe som forårsaker for mye urinsyre.

Økt urinsyre oppstår på grunn av et kosthold med mye purinholdig mat, som for eksempel dyreorganer, rødt kjøtt og sjømat, vanen med å konsumere mye alkohol eller øl, genetiske sykdommer som forårsaker mangel på purinmetabolismeenzym. I tillegg kan det skyldes sykdommer eller helseproblemer som nyresykdom, høyt blodtrykk, diabetes, bruk av vanndrivende midler, kortikosteroider, aspirin, tuberkulosemedisiner...

Ifølge det medisinske tidsskriftet Medical News Today sa Dr. Nguyen at den normale urinsyrekonsentrasjonen i menneskekroppen varierer fra 1,5 til 7 mg/dl. En persons urinsyrekonsentrasjon anses som høy når personen har en urinsyrekonsentrasjon høyere enn 7 mg/dl (for menn), eller høyere enn 6 mg/dl (for kvinner). Økt urinsyre forårsaker helseproblemer som skade på muskler, bein, ledd (vanligvis gikt), nyresvikt og nyrestein; høyt blodtrykk...

Egg er en matvare som er rik på protein og lav på puriner.

Kan folk med høy urinsyre spise egg?

Egg er en matvare som inneholder mye protein og lavt purininnhold. I gjennomsnitt inneholder 100 g egg mindre enn 50 mg purin. Samtidig er den trygge mengden purininntak for en voksen mindre enn 400 mg/dag.

Gjennomsnittsvekt på egg som vanligvis finnes i vietnamesiske retter:

- Vaktelegg: 5–7 g/egg (inkludert skall)

- Kyllingegg: 40 g/egg (inkludert skall)

- Industrielle kyllingegg: 50–60 g/egg (inkludert skall)

- Andeegg: 70 g/egg (inkludert skall)

- Gåseegg: 300 g/egg (inkludert skall)

«Egg er en trygg matvare som kan erstatte matvarer med høyt purininnhold, som rødt kjøtt og sjømat, for personer med høyt urinsyreinnhold. Egg er imidlertid også en matvare med høyt kolesterolinnhold. 100 g egg inneholder 470 mg kolesterol. Den anbefalte mengden kolesterol for voksne er mindre enn 300 mg/dag. Derfor må personer med problemer med blodfett (dyslipidemi), hjertesykdom og blodtrykk være spesielt oppmerksomme på mengden egg de spiser hver dag», sa Dr. Nguyen.

Vaktelegg veier vanligvis i gjennomsnitt 5–7 g per egg (inkludert skall)

Hvilke matvarer bør og bør ikke giktpasienter spise?

Ifølge spesialist 2 Hoang Van Duc, nestleder ved avdeling for indremedisin, kardiologi - geriatri - nyre - ledd, sykehus 199, er gikt en type leddgikt som forårsaker plutselig hevelse, smerte og betennelse i leddene. Giktsymptomer oppstår når det er for mye urinsyre i blodet. Derfor bør du unngå å spise mat rik på puriner og mat med høyt fruktoseinnhold.

Her er noen matvarer du bør unngå: dyreorganer som lever, nyrer, hjerne, hjerte...; kjøtt (fasan, kalv og vilt...); fisk (sild, laks, makrell, tunfisk, sardiner, ansjos, torsk...), sjømat (kamskjell, krabbe, reker); sukkerholdige drikker (fruktjuice og brus); mat med høyt fruktoseinnhold (honning, fruktoseholdige siruper); gjær (næringsgjær, ølgjær og andre gjærtilskudd).

I tillegg bør du unngå matvarer med raffinert mel, som hvitt brød, kaker og kjeks. Selv om disse matvarene ikke har mye puriner eller fruktose, har de lite næringsstoffer og kan øke urinsyrenivået.

Personer med gikt bør velge mat med lavt purininnhold og mat som støtter utskillelsen av urinsyre. Matvarer som bør spises inkluderer frukt, hvitt kjøtt som elvefisk, kyllingbryst, olivenolje, vegetabilsk olje, egg, grønnsaker, fullkorn, meieri- og soyaprodukter, grønn te, drikk nok vann, bruk en moderat mengde svart kaffe...

«Egg inneholder svært lite purin og gir mye kalsium til bein, slik at pasienter kan bruke dem som erstatning i måltider samtidig som de sikrer den nødvendige mengden næringsstoffer fordi de har begrenset kjøttforbruk», sa Dr. Duc.

Kilde: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm