Kan personer med høye urinsyrenivåer spise egg?

Egg er en kjent og populær matvare, men mange lurer på: kan man spise egg hvis man har høye urinsyrenivåer?

Ifølge ernæringsfysiolog Dr. Le Thao Nguyen (Nam Saigon International General Hospital) er hyperurikemi en tilstand der urinsyrenivået i blodet er unormalt høyt. Dette skjer når kroppen overbryter puriner (forbindelser som brytes ned og metaboliseres til urinsyre) eller ikke klarer å eliminere urinsyre fra kroppen, noe som fører til et overskudd av urinsyre.

Forhøyede urinsyrenivåer kan skyldes et kosthold med mye purinrik mat som innmat, rødt kjøtt og sjømat, overdrevent alkoholforbruk og genetiske lidelser som resulterer i mangel på purinmetaboliserende enzymer. I tillegg kan det skyldes underliggende medisinske tilstander eller helseproblemer som nyresykdom, hypertensjon, diabetes og bruk av diuretika, kortikosteroider, aspirin og tuberkulosemedisiner.

Ifølge det medisinske tidsskriftet Medical News Today uttalte Dr. Nguyen at normale urinsyrenivåer i menneskekroppen varierer fra 1,5 til 7 mg/dl. En persons urinsyrenivå anses som høyt når det overstiger 7 mg/dl (for menn) eller 6 mg/dl (for kvinner). Forhøyet urinsyre kan forårsake helseproblemer som muskel-, bein- og leddskader (vanligvis gikt), nyresvikt og nyrestein, og høyt blodtrykk.

Egg er en matvare som er rik på protein og lav på puriner.

Er det greit å spise egg hvis man har høye urinsyrenivåer?

Egg er en matvare med høyt proteininnhold og lavt purininnhold; i gjennomsnitt inneholder 100 g egg mindre enn 50 mg purin. Samtidig er det trygge purininntaket for en voksen mindre enn 400 mg/dag.

Gjennomsnittsvekt på egg som vanligvis finnes i vietnamesiske retter:

- Vaktelegg: 5–7 g/egg (inkludert skall)

- Frittgående hønseegg: 40 g/egg (inkludert skall)

- Fabrikkproduserte kyllingegg: 50–60 g/egg (inkludert skall)

- Andeegg: 70 g/egg (inkludert skall)

- Gåseegg: 300 g/egg (inkludert skall)

«Egg er en trygg matvare som kan erstatte matvarer med høyt purininnhold, som rødt kjøtt og sjømat, for personer med høye urinsyrenivåer. Egg har imidlertid også et høyt kolesterolinnhold. 100 g egg inneholder 470 mg kolesterol. Anbefalt kolesterolinntak for voksne er mindre enn 300 mg/dag. Derfor må personer med høye blodlipidnivåer (dyslipidemi), hjerte- og karproblemer og høyt blodtrykk være spesielt oppmerksomme på sitt daglige egginntak», forklarte Dr. Nguyen.

Vaktelegg veier vanligvis i gjennomsnitt 5–7 g per egg (inkludert skallet).

Hvilke matvarer bør og bør ikke folk med gikt spise?

Ifølge Dr. Hoang Van Duc, nestleder ved avdelingen for kardiologi, geriatri, nefrologi og revmatologi ved sykehus 199, er gikt en type leddgikt som forårsaker plutselig hevelse, smerte og betennelse i leddene. Giktsymptomer oppstår når det er for mye urinsyre i blodet. Derfor bør du unngå å spise mat rik på puriner og mat med høyt fruktoseinnhold.

Her er noen matvarer du bør unngå: dyreorganer som lever, nyrer, hjerne, hjerte osv.; kjøtt (fasan, kalv og vilt osv.); fisk (sild, laks, makrell, tunfisk, sardiner, ansjos, torsk osv.); sjømat (kamskjell, krabbe, reker); sukkerholdige drikker (fruktjuice og brus); mat med høyt fruktoseinnhold (honning, fruktoseholdige siruper); gjær (næringsgjær, ølgjær og andre gjærtilskudd).

I tillegg bør du unngå matvarer med raffinert mel, som hvitt brød, kaker og kjeks. Selv om disse matvarene ikke har mye puriner eller fruktose, har de lite næringsstoffer og kan øke urinsyrenivået.

Personer med gikt bør velge matvarer med lavt purininnhold og matvarer som bidrar til å eliminere urinsyre. Matvarer å spise inkluderer frukt, hvitt kjøtt som elvefisk og kyllingbryst, olivenolje, vegetabilsk olje, egg, grønnsaker, fullkorn, meieri- og soyaprodukter, grønn te, å drikke nok vann og konsumere en moderat mengde svart kaffe.

«Egg inneholder svært lite purin og gir rikelig med kalsium til bein, slik at pasienter kan bruke dem som erstatning i måltider samtidig som de sørger for at de får i seg de nødvendige næringsstoffene, siden de har begrenset kjøttforbruk», sa Dr. Duc.

Kilde: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm