Klippesnegler, en spesialitet og verdifull medisin fra Pu Luong-skogen, Thanh Hoa, jo kraftigere regnet er, desto mer kryper de ut.

Regnet øste ned i skogen, snegler kom opp fra sprekkene i bakken og steiner konkurrerte om å komme opp til overflaten for å finne mat og formere seg ... Dette var også tiden da folk i kommunene Thanh Lam og Thanh Son ... (Ba Thuoc-distriktet, Thanh Hoa -provinsen) benyttet anledningen til å gå inn i skogen for å jakte på steinsnegler (også kjent som fjellsnegler, medisinske snegler).

Dette sesongarbeidet har gitt betydelig inntekt til mange husholdninger som bor under skogens tak. Dette arbeidet er imidlertid relativt hardt og potensielt farlig.

Lokalbefolkningen koker eller griller ofte steinsnegler, veldig deilig.

Jakt på steinsnegler i Pu Luong-skogen

Etter ettermiddagsregnet raslet lyden av vann som rant fra små bekker under Pù Luông-skogens trekroner. Under taket av huset sitt på påler spiste herr Nguyen Van Thao og hans kone, fru Le Thi Ai, fra landsbyen Lan, Thanh Lam kommune, Ba Thuoc-distriktet, Thanh Hoa-provinsen, raskt kveldsmåltidet og skiftet flittig klær for å forberede seg til turen til skogen.

Ifølge herr Thao kommer steinsnegler bare ut i stort antall rett etter regn, når skogen fortsatt er fuktig. Etter at regntiden er over eller når de første høstvindene dukker opp, forsvinner sneglene nesten. Det er svært vanskelig å fange disse sneglene om vinteren eller i varmt vær fordi de begraver seg dypt i bakken og blant råtnende blader. Folk som bor i nærheten av skogen kan fortsatt finne dem, men de må lete flittig om natten. Hvis det regner kontinuerlig i kaldt vær, vil sneglene bare komme til overflaten i en veldig kort periode for å få oksygen før de forsvinner igjen.

«I dette yrket trenger du ikke å investere noe, bare et sett med skogsklær, en plastkurv, en sekk, en vannflaske, en machete og en lommelykt for å starte karrieren din. Det vil imidlertid være veldig vanskelig å jakte på steinsnegler i skogen fordi du må gå dypt inn i skogen, krype inn i huler eller snu råtne blader for å finne dem. For ikke å nevne at sneglejegere noen ganger også må møte mange lurende farer når de ved et uhell møter slanger, tusenbein og giftige insekter i skogen», delte Ai.

For å unngå mulige risikoer går sneglejegere alltid i grupper, vanligvis 3–4 personer eller mer, for å hjelpe hverandre i tilfelle ulykke eller fall, eller ved angrep fra ville dyr...

Skogsvokterne fulgte den smale stien mot de steinete fjellene, parkerte motorsyklene sine, knyttet skolissene stramt og dekket til hodene for å unngå at bladene skulle klore dem i ansiktet. De gikk dypt inn i kjernen av Pu Luong-skogen. Etter regnet var trærne grønne og tette, vannet sto stille på grenene, og bladene sprutet ut og gjennomvåte klærne deres. Skogmyggene våknet og fløy rundt, og igler pilte rundt som på en festival. Alle klatret over de taggete, glatte steinene og nådde et flatt land.

Her kryper flate snegler, store som små tekopper, ut i hopetall, noen kryper på bakken, noen klamrer seg til blader og råtne trestammer. Hvis du ikke følger med, er det vanskelig å få øye på dem fordi snegleskallene er harde, med vekslende hvite og grå striper som ser ut som råtne blader. Thao delte: «Det er enklest å plukke opp snegler mens de fortsatt klamrer seg til tregrener og steiner, for når det kommer en lyd, vil sneglene slippe munnen og falle ned i de råtne bladene, noe som gjør dem veldig vanskelige å finne.»

Steinsnegler - En spesialrett for å underholde gjester

For de etniske minoritetene som bor ved foten av Pu Luong-fjellet, er klippesnegler ikke bare mat, men også ansett som verdifull medisin. Ifølge Mr. Thao lever klippesnegler hovedsakelig av skogsblader, og favorittmaten deres er planten *Lagerstroemia indica*. I gamle dager, da moderne medisin var knapp, brukte folk snegler til å behandle tåkesyn eller grå stær ved å brenne sneglene til aske, fortynne asken, filtrere væsken og bruke den som øyedråper eller til å vaske ansiktet.

Snegler brukes også til å behandle noen tarmsykdommer. Tidligere fanget folk ofte snegler, grillet dem og spiste dem for å stille sulten på stedet når de dro inn i skogen for å tjene til livets opphold, men nylig har de lært å samle og selge dem som en handelsvare.

Selv om det ikke er vanskelig å fange steinsnegler, er det ganske vanskelig og risikabelt fordi du må gå dypt inn i den gamle skogen om natten.

Siden steinsnegler lever på land, kan de oppbevares i et lite kar eller et stort brett i en uke uten å bli dårlige når de blir fanget. Dryss dem av og til med litt vann og gi dem maismel, rester av ris, frisk frukt osv. Oppdrettssnegler vil imidlertid bli tynne, og smaken deres vil bli betydelig redusert fordi de ikke får urter og blader.

Etter mer enn fire timer i skogen plukket Thao og kona opp mer enn 10 kg snegler. Da de kom ut av skogen, ventet handelsmenn og kjøpte dem til turistområdene . Med den nåværende prisen på 50 000–70 000 VND/kg tjente Thao og kona også nesten 1 million VND. «De siste årene har etterspørselen etter snegler vært høy, og handelsmenn har kjøpt opp alle sneglene folk fanger. Vi leverer snegler til turiststeder i distriktet og noen nærliggende distrikter.»

Steinsnegler i Pu Luong anses å ha en mer delikat kvalitet fordi dette stedet har et stort område med gammelskog og mange kalksteinsfjell – et ideelt miljø for steinsnegler å formere seg og utvikle seg», sa Thao. Siden starten av årets avling har Ha Van Tuan, en handelsmann som spesialiserer seg på å kjøpe steinsnegler for å forsyne restauranter og distriktsmarkeder, bosatt i Lung Niem kommune, lagt ut innlegg om kjøp av steinsnegler og steinkrabber i alle grupper og foreninger på sosiale nettverk via Facebook.

Pham Van Manh, administrerende direktør for Ebino Pu Luong Resort & Spa i Thanh Lam kommune, bekreftet også at steinsnegler er en av rettene som gjestene alltid prioriterer på menyen, men dessverre er de ikke alltid tilgjengelige. Gjestene spiser ikke bare på feriestedet, de bestiller også snegler som de kan ta med seg hjem som gaver. Noen deilige snegleretter som er populære blant mange turister er: dampet med øl, salat, grillet sitrongress, wokkede bambusskudd, kokt med banan og bønner... Lokalbefolkningen prioriterer imidlertid kokte snegler fordi de beholder aromaen fra medisinen.

Spesielt trenger ikke dippsausen til steinsnegler å være for komplisert, bare tilsett litt hvitløk, chili og ingefærkrydder, tilsett litt hakket sitrongress for å nyte den søte, deilige, fete, men ikke fete smaken av denne snegleretten. Retten vil være spesielt smakfull når du nyter denne spesialiteten med litt krydret Pu Luong-bladvin, med et hint av skogbladduft.

Lokalbefolkningen koker eller griller ofte steinsnegler, veldig deilig.

Ifølge lokalbefolkningen blir steinsnegler gradvis sjeldne på grunn av økt forbrukeretterspørsel og det økende antallet jegere. For å bevare dette produktet samarbeider myndighetene og lokalbefolkningen for å beskytte naturskoger; unngå overutnyttelse og manuell sneglehøsting. Mange håper at landbrukssektoren kan forske på og utvide steinsnegleoppdrett for gradvis å utvikle en økonomisk modell som er i stand til å levere produkter året rundt, møte markedets etterspørsel og bidra til økte inntekter for folket.

[annonse_2]
Kilde: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm