Klippesnegler, en spesialitet og verdifull medisin fra Pu Luong-skogen, Thanh Hoa, jo kraftigere regnet er, desto mer kryper de ut.

Mens det kraftige regnskyllet øser ned, kommer snegler ut av sprekker i jorden og steiner i hopetall opp til overflaten for å lete etter mat og formere seg ... Dette er også tiden da folk i Thanh Lam, Thanh Son kommuner ... (Ba Thuoc-distriktet, Thanh Hoa -provinsen) benytter seg av muligheten til å dra inn i skogen for å jakte på steinsnegler (også kjent som fjellsnegler eller medisinsnegler).

Dette sesongarbeidet har gitt en betydelig inntekt for mange familier som bor under skogens tak. Det er imidlertid relativt slitsomt og farlig.

Lokalbefolkningen koker eller griller ofte steinsnegler, og de smaker deilig.

Jakt på steinsnegler i Pù Luông-skogen.

Etter ettermiddagsregnet raslet lyden av vann som rant fra små bekker under Pù Luông-skogens trekroner. Under taket av huset sitt på påler spiste herr Nguyen Van Thao og hans kone, fru Le Thi Ai, fra landsbyen Lan, Thanh Lam kommune, Ba Thuoc-distriktet, Thanh Hoa-provinsen, raskt kveldsmåltidet og skiftet flittig klær for å forberede seg til turen til skogen.

Ifølge herr Thao kommer steinsnegler bare ut i stort antall rett etter regn, når skogen fortsatt er fuktig. Etter at regntiden er over eller når de første høstvindene dukker opp, forsvinner sneglene nesten. Det er svært vanskelig å fange disse sneglene om vinteren eller i varmt vær fordi de begraver seg dypt i bakken og blant råtnende blader. Folk som bor i nærheten av skogen kan fortsatt finne dem, men de må lete flittig om natten. Hvis det regner kontinuerlig i kaldt vær, vil sneglene bare komme til overflaten i en veldig kort periode for å få oksygen før de forsvinner igjen.

«Denne jobben krever ingen investering; alt du trenger er et sett med skogsklær, en plastkurv, en sekk, en vannflaske, en machete og en lommelykt for å komme i gang. Å jakte på steinsnegler i skogen er imidlertid veldig hardt arbeid fordi du må gå dypt inn i skogen, krype inn i huler eller snu råtne blader for å finne dem. For ikke å nevne at sneglejegere ofte står overfor mange lurende farer når de dessverre møter slanger, tusenbein og giftige insekter i skogen», delte fru Ai.

For å unngå potensielle risikoer går folk som jakter snegler alltid i grupper, vanligvis 3–4 personer eller flere, for å hjelpe hverandre i tilfelle de sklir eller faller, eller for å beskytte seg mot angrep fra ville dyr.

Skogboerne fulgte en liten sti mot de steinete fjellene, parkerte motorsyklene sine, knyttet skolissene og dekket hodene med jakkene sine for å beskytte seg mot de klorende bladene. De våget seg dypt inn i hjertet av Pù Luông-skogen. Etter regnet var trærne frodige og tette, og vann som klamret seg til grenene og bladene sprutet ut og gjennomvåte klærne deres. De våknet, skogmyggene svermet, og igler vred seg og hoppet rundt som på en festival. De klatret over taggete, glatte steiner og nådde et flatt område.

Her kryper en rekke flate snegler, omtrent på størrelse med en liten tekopp, rundt. Noen kryper på bakken, andre klamrer seg til råtnende blader og trestammer. De er vanskelige å få øye på med mindre man ser nøye etter, fordi skallene deres er harde, med vekslende hvite og grå striper, som ligner mye på råtnende blader. Thao delte: «Det er enklest å samle sneglene mens de fortsatt klamrer seg til grener og steiner, for når det er lyd, vil sneglene slippe skallene sine og falle ned i de råtnende bladene, noe som gjør dem veldig vanskelige å finne.»

Steinsnegler - En spesiell rett å spandere på gjester.

For de etniske minoritetene som bor ved foten av Pu Luong-fjellet, er klippesnegler ikke bare mat, men også ansett som verdifull medisin. Ifølge Mr. Thao lever klippesnegler hovedsakelig av skogsblader, og favorittmaten deres er planten *Lagerstroemia indica*. I gamle dager, da moderne medisin var knapp, brukte folk snegler til å behandle tåkesyn eller grå stær ved å brenne sneglene til aske, fortynne asken, filtrere væsken og bruke den som øyedråper eller til å vaske ansiktet.

I tillegg brukes snegler også til å behandle noen tarmsykdommer. Tidligere pleide folk å fange snegler, grille dem og spise dem for å stille sulten på stedet hver gang de dro inn i skogen for å tjene til livets opphold, men først nylig har de lært å samle og selge dem som en handelsvare.

Jobben med å samle steinsnegler er ikke vanskelig, men den er ganske krevende og medfører mange risikoer, ettersom det krever at man begir seg dypt inn i urskogen om natten.

Siden steinsnegler lever på land, kan de oppbevares i et lite kar eller et stort brett i en uke uten å bli dårlige når de blir fanget. Dryss dem av og til med litt vann og gi dem maismel, rester av ris, frisk frukt osv. Oppdrettssnegler vil imidlertid bli tynne, og smaken deres vil bli betydelig redusert fordi de ikke får urter og blader.

Etter mer enn fire timer i skogen samlet herr og fru Thao over 10 kg steinsnegler. Da de forlot skogen, ventet handelsmennene og kjøpte dem umiddelbart til turistområdene . Med en nåværende pris på 50 000–70 000 VND/kg tjente herr og fru Thao nesten 1 million VND. «De siste årene har etterspørselen etter steinsnegler vært høy; handelsmenn kjøper alt lokalbefolkningen fanger. Vi leverer steinsneglene til turiststeder i distriktet og noen nærliggende distrikter.»

«Stein-snegler i Pu Luong anses å være av høyere kvalitet og mer smakfulle fordi området har et stort område med gammelskog og mange kalksteinsfjell – et ideelt miljø for stein-snegler å yngle og utvikle seg», sa Thao. Siden starten av årets sesong har Ha Van Tuan, en handelsmann som spesialiserer seg på å kjøpe stein-snegler for å forsyne restauranter og markeder i distriktet, fra Lung Niem kommune, lagt ut annonser for å kjøpe stein-snegler og steinkrabber i ulike sosiale mediegrupper via Facebook.

Pham Van Manh, administrerende direktør for Ebino Pu Luong Resort & Spa i Thanh Lam kommune, bekreftet også at steinsnegler er en av rettene som alltid foretrekker gjestene på feriestedets meny, men dessverre er de ikke alltid tilgjengelige. I tillegg til å spise på feriestedet, bestiller gjestene også snegler som de kan ta med seg hjem som gaver. Noen deilige snegleretter som er favoritter blant mange turister inkluderer: dampet med øl, salat, grillet med sitrongress, wokket med bambusskudd og kokt med banan og bønner ... Lokalbefolkningen foretrekker imidlertid kokte snegler fordi de beholder aromaen av medisinske egenskaper.

Spesielt trenger ikke dippsausen til steinsnegler å være altfor komplisert; bare tilsett litt hvitløk, chili og ingefær, sammen med litt finhakket sitrongress, så kan du nyte den søte, duftende, rike, men ikke fete smaken av denne snegleretten. Retten vil være spesielt smakfull når den nytes med litt krydret, duftende Pù Luông urterisvin.

Lokalbefolkningen koker eller griller ofte steinsnegler, og de smaker deilig.

Ifølge lokalbefolkningen blir steinsnegler gradvis sjeldne på grunn av økt forbrukeretterspørsel og det økende antallet jegere. For å bevare dette produktet samarbeider myndighetene og lokalbefolkningen for å beskytte naturskoger; unngå overutnyttelse og manuell sneglehøsting. Mange håper at landbrukssektoren kan forske på og utvide steinsnegleoppdrett for gradvis å utvikle en økonomisk modell som er i stand til å levere produkter året rundt, møte markedets etterspørsel og bidra til økte inntekter for folket.

[annonse_2]
Kilde: https://danviet.vn/oc-da-con-dac-san-la-bai-thuoc-quy-tu-rung-pu-luong-thanh-hoa-mua-cang-to-cang-bo-ra-nhieu-20250214154806906.htm