Rekepannekakerestauranten i Da Nang som fikk Michelin-vurderinger er både rimelig og deilig.

Da Nang - Co Bas rekepannekake imponerte Michelin-dommerne med sine ferske ingredienser og særegne smak, som gjenspeiler de kulinariske tradisjonene i Sentral-Vietnam.

Michelin-guiden har offisielt annonsert listen over restauranter som ble tildelt Bib Gourmand-prisen i Da Nang for 2024. Blant dem er Co Bas rekepannekakerestaurant en av de mest populære spisestedene, og hylles for sin deilige smak og rimelige priser.

Denne banh xeo-restauranten (vietnamesiske velsmakende pannekaker) ligger i Trung Nu Vuong-gaten i Hai Chau-distriktet, og har vært åpen i over 10 år.

Ifølge Michelins beskrivelse imponerer den vietnamesiske velsmakende pannekaken (banh xeo) her med både tekstur og dippsaus: «Skoppen er lett, tynn og sprø, med den autentiske smaken av Binh Dinh, toppet med ferske reker og dyppet i en bolle med krydret og sur fiskesaus, noe som skaper en eksplosjon av smak.»

Signaturingrediensen som gjør banh xeo (vietnamesisk velsmakende pannekake) på denne restauranten så spesiell, er de ferske rekene. Rekene som velges til fyllet må alltid være levende og fortsatt vri seg når de legges i pannen. Når de spises, vil gjestene oppleve det ferske, faste og litt søte rekekjøttet, i motsetning til den grøtete konsistensen til frosne reker. I tillegg inneholder det generøse fyllet også bønnespirer, svinekjøtt og vårløk.

Rekepannekake (Bánh xèo tôm nhảy) er den mest populære retten på restauranten. Foto: Cô Ba's Rekepannekake (Bánh xèo tôm nhảy). — *«Sjelen» som gir rekepannekaken sin unike smak er de ferske, fortsatt hoppende rekene som hopper og knitrer når de legges i pannen. (Foto: Cô Bas rekepannekake)*

Banh xeo (vietnamesisk velsmakende pannekake) på denne restauranten har blitt litt modifisert for å passe smaken til innbyggerne i Da Nang , men den har beholdt de særegne egenskapene til sin kulinariske opprinnelse i Binh Dinh-provinsen. Smaken og kvaliteten kan tilfredsstille selv de mest kresne gjestene.

I tillegg til rekepannekaken kan gjestene også prøve andre typer pannekaker som storfepannekake, blekksprutpannekake, svinemagepannekake osv. Prisen for en porsjon pannekaker varierer fra 20 000 til 35 000 VND, avhengig av toppingen.

Hvis du ikke vil spise banh xeo (vietnamesisk salt pannekake), har gjestene fortsatt mange andre alternativer, som banh cuon (dampede risruller med svinekjøtt), banh hoi med grillet svinekjøtt, bun mam (risnudler med fermentert fiskesaus) ... alle er spesialiteter verdt å prøve når du besøker Sentral-Vietnam.

Foruten rekepannekake tilbyr restauranten også mange andre spesialiteter. Foruten rekepannekaker tilbyr restauranten også mange andre sentralvietnamesiske spesialiteter som banh hoi (risvermicelli) og banh cuon (svinekjøttruller)... Foto: Michelin-guiden