Rundt klokken 20.00 jobbet herr Nguyen Hoang (40 år gammel) og hans kone, fru Nguyen Thi Tuyet, «på full kapasitet» for å betjene kunder som kom for å nyte tofupudding, agargelé, klebrig risgrøt og andre desserter.
Blant varene er tofupudding den mest solgte, sjelden til overs. Selv i helgene må de selge litt og samtidig lage ekstra mat.
Ifølge herr Hoang har butikken vært åpen i over fem år. Lokalet er veldig lite og smalt, akkurat nok plass til disken. Det er imidlertid alltid fullt hver kveld. Dusinvis av mennesker står i kø for å bestille, betale og sitte på plaststolene som er plassert på fortauet.
Fru Tuyet innrømmet ærlig at det å lage tofupudding ikke er en familietradisjon. For noen år siden undersøkte hun på nettet hvordan man lager det, og deretter begynte hun og mannen hennes å selge det hjemme.
Restauranten er åpen fra 17:30 til rundt 22:00 hver dag, men den er travlest rundt 20:00.
 |  |
Menyen inkluderer tofupudding, agargelé, svart perletofupudding, karamellpudding og klebrig rispudding, osv. Prisene varierer fra 10 000 til 30 000 VND.
«Vi har ikke mye erfaring eller noen spesielle oppskrifter. Det viktigste er at alle ingrediensene og rettene i butikken min er hjemmelagde og tilberedes samme dag for å sikre den ferskeste smaken. Om morgenen lager jeg karamellpudding og tapiokaperler, og om ettermiddagen koker jeg tofupudding og tapiokaperler», sa Tuyet.
Hver bolle med tofupudding serveres rykende varm, toppet med en subtilt søt sirup og duftende jasminaroma, som minner om den tradisjonelle tofupuddingen. De kremhvite, vinglete tofubitene er myke, glatte og velduftende, og smelter i munnen.
Kunder som foretrekker tofupuddingen kald kan be om ekstra is.
Foruten tofupudding serverer butikken også tradisjonell agargelé og svart gelé. Agargeléen er mørkegrønn og kuttet i tynne skiver.
De to mest populære rettene her er tofupudding med agargelé, priset til 15 000 VND, og karamelltofupudding med svarte tapiokaperler, priset til 20 000 VND.
Rettene ble ansett som ganske substansielle for prisen, med deilige smaker og akkurat passe mengde sødme.
Lan Anh (24 år gammel, Hanoi ) er en fast kunde i butikken. Den kvinnelige kunden liker den tradisjonelle tofupuddingsmaken, med et hint av jasmin.
«Tofupuddingen er glatt og myk, tapiokaperlene er seige og sprø, en harmonisk kombinasjon. Jeg var ikke overly imponert over agargeléen og pandanbladgeléen, men de var fortsatt enkle å spise», kommenterte Lan Anh.
Familien til Mr. Thai (fra Hoan Kiem-distriktet) besøkte butikken etter å ha blitt introdusert for den av en bekjent. «Tofupuddingen ble servert varm, med en subtil søt smak som minnet meg om tofupuddingen fra gamle dager – ganske enkel, men deilig og lett å spise», fortalte Mr. Thai.
Denne tofupuddingbutikken har fått mange positive anmeldelser på sosiale medier. Smakene på rettene er ikke usedvanlig enestående eller unike, men de er godt balanserte. Butikkens styrker inkluderer rimelige priser, rask og entusiastisk service. Selv om det er kø, trenger ikke kundene å vente mer enn 10 minutter.
[annonse_2]
Kilde: https://vietnamnet.vn/quan-tao-pho-sieu-nho-sieu-chat-khach-xep-hang-dai-cho-mua-o-ha-noi-2328151.html
Kommentar (0)