Elevene konkurrerer om å lage deilige retter.

Mange deilige og attraktive retter ble tilberedt av studentene i konkurransen « Kulinarisk kreasjon med amerikansk kylling».

Den 18. desember konkurrerte studenter med hovedfag i kokkekunst ved Fakultet for hotell- og restaurantfakultet ved Saigon College of Tourism i konkurransen «Kulinarisk kreasjon med amerikansk kylling for unge kokker ved Saigon College of Tourism i 2024» og lagde deilige og attraktive retter med amerikansk kylling.

Konkurransen arrangeres av United States Poultry and Egg Export Council (USAPEEC) i samarbeid med Saigon Tourism College.

Den pannestekte kyllingretten med nordvestsmak ble høyt verdsatt og vant førstepremien. Laget mottok 3 millioner dong og deltok i den nasjonale konkurransen som ble holdt i Da Nang.

Den særegne smaken til den pannestekte kyllingen i nordvestlig stil er laget av mac khen og doi-frø. Retten ble laget av studentene Nguyen Tan Thien (høyre) og Nguyen Thi Hue Tran (venstre). «Dette er første gang jeg har laget denne retten med et ønske om å dele bildet og smaken av vietnamesisk mat. Dagens rett er en kombinasjon av amerikansk kylling og typiske krydder fra nordvestregionen», delte Hue Tran.

Pannestekt kylling i nordvestlig stil servert med klebrig ris og pasjonsfruktsaus. «Du vet hvordan du kombinerer klebrig ris veldig bra, og interessant nok presenteres retten med harmoniske farger ...», kommenterte dommer Nguyen Ngoc Thong.

Juryen for konkurransen består av: Kokk Norbert Ehrbar (i midten), kjøkkensjef og kulinarisk rådgiver i American Associations of Excellence (USAPEEC); kokk Le Xuan Tam (venstre), kjøkkensjef i Moo Beef Steak-kjeden i den sørlige delen av Vietnam, tidligere president i World Association of Master Chefs i Vietnam; kokk Nguyen Ngoc Thong (høyre), kjøkkensjef i My Phuoc Thanh økoturismeområde (Dong Thap), foreleser ved Saigon College of Tourism.

Ovnsbakt kylling med sennepskremsaus av studentene Nguyen Quang My og Pham Thi Ngoc Loan vant andrepremien.

Den tredjeprisvinnende kyllingrullretten med sort pepper ble laget av studentene Tran Truong Giang og Nguyen Huy Hoang.

Trøstepremiene gikk til to retter: Kylling med cocktailsaus (venstre) laget av studentene Le The Dat og Son Anh Vu; Kylling rullet med sopp (høyre) laget av studentene Do Minh Tam og Nguyen Duc Luan. «Dampet kylling eller stekt kylling er for kjent, så jeg vil utforske og oppdage nye retter. Kylling rullet med sopp servert med honningsaus er også første gang jeg har laget det», betrodde studenten Duc Luan.

For å delta i finalerunden av konkurransen, gikk elevene gjennom den innledende runden, som fant sted fra 20. november 2024 til 10. desember 2024. Etter den innledende runden valgte skolen ut 12 lag (hvert lag har 2 medlemmer) til å konkurrere i konkurransen.

12 elevgrupper har 60 minutter på å lage og tilberede en rett med amerikansk kylling som obligatorisk ingrediens og rettens viktigste/eneste protein.

Rettene blir vurdert basert på følgende kriterier: andel amerikansk kylling; smak; presentasjon av retten; introduksjon av retten og svar på dommernes spørsmål; ferdigheter og teknikker i mathåndtering og tilberedning; mathygiene og -trygghet; og oppførsel.

Rettene ble presentert omhyggelig og vakkert av elevene.

Konkurransen har som mål å oppmuntre til kreativitet og utvikle matlagingsferdighetene til skolens studenter innen kulinarisk ingeniørfag. Samtidig forbedre kunnskapen om amerikansk kylling og høye kvalitetsstandarder innen matforedling.

Kilde: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm