Chaozhou gul tofu med salt og gressløk: Bare én økt per år, køen tar over en time

«Herregud, det er så overfylt ...» utbrøt en kunde da han så den lange køen av mennesker som sto i kø fra Nghia An forsamlingshall og ut på gaten, bare ventende på å kjøpe gul tofu fra Trieu Chau.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — Folk sto tålmodig i kø i henhold til selgerens instruksjoner og ventet på tur til å kjøpe - Foto: HO LAM

Etter hvert som himmelen mørknet, ble atmosfæren i Nghia An-forsamlingshuset mer og mer travel og spennende. Stemmene til folk som snakket og ropte til hverandre, lukten av røkelse, lysene fra operascenen lyste opp et hjørne av himmelen.

Spesielt i disse januardagene, når man går forbi Nghia An-forsamlingshuset, kan man ikke unngå å legge merke til køen av mennesker som tålmodig står i kø for å vente på noe ...

Mange turister spurte noen andre gjester og fant ut at de ventet på å kjøpe Teochew gul tofu med saltet gressløksaus, en tradisjonell kinesisk rett.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — Restauranten har sitteplasser, men det er aldri en ledig plass - Foto: HO LAM

Gressløklake er den kvalmestillende sjelen til Chaozhou gul tofu.

Mens han kuttet den stekte tofuen og la den på en tallerken, fortalte kokken Ly Le Quan kort om denne retten til Tuoi Tre Online .

Hun sa at gul tofu er en tradisjonell rett fra Teochew-folket i Kina, som ble introdusert i Vietnam og ble en kjent rett for kineserne i Cho Lon-området. Spesielt i anledning Lanternfestivalen spiser kineserne denne retten for å be om et lykkebringende, fredelig og velstående nytt år.

«Hvert år selger familien min dem nøyaktig på samme tidspunkt som Lanternfestivalen. I år selger vi fra 13. februar til 24. februar (dvs. fra den 16. til den 27. i den første månemåneden),» sa Quan.

I Nghia An-forsamlingshallen er det mange boder som selger gul tofu fra Chaozhou, men den mest populære er familien hennes. Det er mange grunner til dette.

Ifølge arbeiderne har fru Quans families Trieu Chau-butikk med gul tofu den lengste tradisjonen med å selge her, og selges kun i en viss periode.

«Dessuten har butikken de siste dagene blitt mye omtalt på sosiale nettverk og i aviser, så flere og flere kunder kommer», sa en arbeider.

Restauranten selger fem kjente retter til kinesere: gul tofu, gressløkskake, pilebladkake, tarokake og kassavakake. Nesten alle bestiller gul tofu her – restaurantens «bestselger».

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — Nystekt tofu - Foto: HO LAM

En porsjon har et stort stykke tofu, delt i fire, med en seig skorpe, myk og glatt inni, smelter i munnen, med en rik, fet smak. Men fordi den er fritert, er ikke bare tofuen, men også de andre rettene rike på fett, noe som gir spiseren en rask metthetsfølelse.

Når du spiser den, bør du dyppe den i saltlaken med gressløk. Den har en lett smak, ikke for salt, men den bidrar til at tofuretten blir mer smakfull og glemmer den fete smaken. Denne unike dippsausen kan betraktes som rettens sjel.

I tillegg kan gjestene også prøve pilebladkake og gressløkskake med sprøtt ytre skall, duftende klebrig ris og fyll med grønne bønner og reker inni. For å unngå å bli lei kan vi rulle grønnsakene, urtene og rispapiret som restauranten har forberedt, til å spise med.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — En porsjon tofu og pilebladkake koster 30 000 VND. Gressløkskake, kassavakake og tarokake koster 20 000 VND. På bildet er en full porsjon med 5 retter: gul tofu, pilebladkake, gressløkskake, tarokake, kassavakake med grønnsaker og rispapir, priset til 120 000 VND - Foto: HO LAM

Det er bare én økt per år, og det tar over en time å stå i kø.

Ifølge opptegnelser ligger fru Quans families butikk, som selger gul tofu fra Chaozhou, rett overfor operascenen i laugshallen, og åpningstiden er også når scenelysene tennes.

Forfatteren prøvde også følelsen av å vente i nesten en time mens han stilte seg i den to køene. En kunde klaget over hvor trangt det var, men ventet likevel tålmodig, en annen sa at han heldigvis var rask og kom tidlig, slik at han ikke trengte å vente for lenge.

Selgeren koordinerte køen, forklarte rettene til kundene og beroliget dem: «Restauranten min er overfylt, men vi har fortsatt mye tofu. Den er åpen fra 18.00 til 22.00. Vennligst hjelp meg med å stille meg i kø!»

Folk stilte seg i to tette køer og ventet på å kjøpe gul tofu, ved siden av operascenen med yrende musikk - Video : HO LAM

Ngoc Nga (distrikt 5) delte med Tuoi Tre Online og sa at hun hvert år på denne tiden kommer hit for å kjøpe gul tofu fra Trieu Chau.

«Etter min smak er maten litt fet, ikke spesielt deilig. Men jeg liker den travle atmosfæren på denne restauranten. Når du sitter her for å spise, vil du høre sangen fra operascenen ved siden av blandet med folk som snakker og lyden av biler på gaten.»

Kommunikasjonsspråket mellom folk er både vietnamesisk og kinesisk. Alt dette skaper en interessant atmosfære, livsstil og kultur under disse Lanternfestival-dagene.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — Selgerne delte den stekte tofuen og kuttet den i biter, men klarte likevel ikke å holde følge - Foto: HO LAM

På sosiale nettverk delte mange gjester også følelsene sine da de spiste Trieu Chau-tofu i Nghia An forsamlingshall.

Vuduy Minh skrev et helt følelsesladet dikt: «Hundre år for å beregne kvadratet og runden / Må undersøke elvens kilde / Hvis du vil spise kantonesisk tofu / Må vente til fullmånen i den første månemåneden / Hvert år er det bare én økt / Å vente i kø på tur er også over en time».

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — Gressløklake har en litt salt smak - Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — Pent arrangert gul tofu - Foto: HO LAM

Kontinuerlig stekt tofu i en panne med olje - Video: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — Det var ikke plass foran eller bakerst i køen, og det ble mer folksomt utover kvelden. Fra klokken 21 og utover tynnet det ut - Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

Saigon, hvem elsker tofu?

TTO – «Hvem vil ha tofu?», ropet ekkoet gjennom det lille nabolaget hver ettermiddag, da jeg var et lekent og søvnig barn. Moren min elsket tofu, hver gang hun hørte gråten mens hun sydde, løp hun ut for å kjøpe en bolle å spise, og sparte en bolle til sønnen sin.

[annonse_2]
Kilde: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm