Hvilken er bedre, grønn eller rød perilla?

Hvilken er bedre, grønn eller rød perilla?

Avisen Health & Life siterte Tran Dang Tai, visepresident i foreningen for orientalsk medisin i byen Thai Hoa - Nghe An, som sier at man innen folkemedisinen skiller mellom to typer perilla: den rødbladede typen (Perilla ocymoides var.) og den grønnbladede perillaen (purpurascens).

Perilla er en ettårig urteaktig plante som tilhører familien Lamiaceae, som de fleste planter i familien Lamiaceae. Den har en flyktig aromatisk eterisk olje, som ofte brukes til smakstilsetning, medisin eller som krydder i matlaging. Blant dem kan de vanlige perillavariantene deles inn i to typer: rød perilla (Perilla ocymoides var.) og grønn perilla (purpurascens). De to typene perilla har forskjellige farger og bruksområder.

Rød perilla

Rød perilla har en sterkere smak, så få spiser den rå. De fleste av dem blir bearbeidet til retter. Den brukes også som medisin. Grønn perilla spises rå som krydder.

Rød perilla er rik på antocyaniner, begge sider av bladene er lillarøde, og bladkantene er sagformede. Denne typen har en sterk, særegen aroma. I tradisjonell medisin brukes denne typen rød perilla som medisin og som et naturlig matfargestoff. I tillegg brukes rød perilla i Japan også til å lage en brus med en unik søt og sur smak.

Hvilken er bedre, grønn eller rød perilla?

Grønn perilla

Grønn perilla har en frisk aroma og er svært godt egnet til å spises rå. Grønn perilla finnes ofte i japansk og koreansk mat , for eksempel i japanske sashimi-retter. Grønn perilla er et uunnværlig krydder som bidrar til å redusere fiskelukten av fersk sjømat i tradisjonelle japanske retter.

I Korea har folk for skikk å bruke grønn perilla til å pakke inn grillet kjøtt, eller bløtlegge perilla i krydret saus, hakket løk, ingefær, hvitløk, hvit sesam, soyasaus, sukker og andre krydder som tilbehør.

Basert på fargen, aromaen og effektene av rød og grønn perilla, mener eksperter at effektene av rød perilla er bedre. Hver type vil imidlertid ha best effekt avhengig av bruksformålet for hver enkelt person.

Hvordan lage perillabladvann for å drikke for vakker hud

Artikkelen på nettsiden til Medlatec General Hospital har en medisinsk konsultasjon med Dr. Nguyen Thi Nhung, som sier at nedenfor er noen måter å koke perillabladvann på for å forskjønne huden, som er veldig enkle å lage og gir positive effekter som du kan referere til:

Slik koker du perillabladvann

Du må lage omtrent 200 g perilla. Merk at bladene må være ferske og fortsatt ha grener og blader intakte.

Slik gjør du det er enkelt som følger:

+ Plukk først alle perillabladene, fjern alle de gule og visne bladene, men husk å la stilkene ligge. Etter at bladene har fått renne av, skjær dem i små biter.

+ Ha perillablader i en 2,5 liters kjele med vann og kok opp. Når vannet koker, reduser varmen og fortsett å koke i omtrent 2 til 3 minutter, og slå deretter av varmen.

+ Filtrer vannet for å drikke. Etter at vannet er avkjølt, kan du oppbevare det i kjøleskapet og bruke det gradvis.

Slik koker du perillabladvann med steinsukker

Hvis du synes det er vanskelig å drikke perillabladvann, kan du bruke følgende metode for å lage perillabladvann for å forskjønne huden din:

- Ingredienser til tilberedning: 200 g friske perillablader og hele grener, litt sukker (avhengig av hva du liker søtsaker), 2,5 liter rent vann, en sitron.

- Slik tilbereder du:

+ Først fjerner du også de visne, gule bladene og vasker dem, deretter lar du dem renne av.

+ Ha bladene i kjelen med vann og kok opp. Når vannet koker, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 2 til 3 minutter. Dette vil gjøre vannet mørkere.

+ Ta perillabladene ut av kjelen med vann, tilsett deretter sukker og fortsett å koke i 5 minutter. Når vannet er avkjølt, tilsett sitronsaft.

+ La avkjøles og bruk gradvis.

– Denne oppskriften på å lage perillabladvann for å drikke vakker hud er veldig enkel å lage. For å sikre kvalitet og effektivitet må du imidlertid være oppmerksom på følgende:

+ Bør kun konsumeres innen 24 timer. Hvis vannet står for lenge, vil det ikke smake godt, og kvaliteten vil ikke være garantert.

+ Når du koker vann, bør du ikke la vannet koke for lenge for å unngå at de essensielle oljene i bladene fordamper.

+ Ikke drikk for mye for å unngå risikoen for oppblåsthet og fordøyelsesbesvær. Det er best å drikke med måte.

Ha An (syntese)

Kilde: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html