Distribuer arbeid med mattrygghetsstyring synkront

Risikoer knyttet til mattrygghet kan oppstå fra mange ledd i matforsyningskjeden, fra produksjon, bearbeiding og konservering. Derfor må styring av mattrygghet implementeres synkront.

Risikoer knyttet til mattrygghet kan oppstå fra mange ledd i matforsyningskjeden, fra produksjon, bearbeiding og konservering. Derfor må styring av mattrygghet implementeres synkront.

Selv om mattrygghetsspørsmål har blitt strengt håndtert, finnes det i realiteten fortsatt tilfeller av mat av ukjent opprinnelse, skitten mat og brudd på forskrifter for mattrygghet. Derfor må styring av mattrygghet implementeres synkront, fra produksjon, bearbeiding til distribusjon og forbruk.

Styring og tilsyn med mattrygghet krever tett koordinering mellom myndigheter og initiativ fra matproduksjon og næringsvirksomheter.

Mattrygghet er alltid et spørsmål av spesiell interesse for samfunnet, spesielt når biologiske og kjemiske farer i mat kan forårsake akutt eller kronisk forgiftning.

Skadelige stoffer som patogene mikroorganismer, naturlige giftstoffer, plantevernmiddelrester, veterinærmedisiner eller overdose av tilsetningsstoffer i mat kan alle påvirke forbrukernes helse alvorlig.

I sammenheng med forbrukernes økende bekymring for mattrygghet, blir forvaltning og tilsyn av matproduksjons- og handelsvirksomheter en nøkkelfaktor for å beskytte folkehelsen.

Inspeksjon og overvåking av disse virksomhetene bidrar ikke bare til å oppdage brudd på regelverket, men bidrar også til å bygge tillit til matkvaliteten og beskytte hele samfunnets helse.

Selv om mattrygghetsspørsmål har blitt strengt håndtert, finnes det i realiteten fortsatt tilfeller av mat av ukjent opprinnelse, skitten mat og brudd på forskrifter for mattrygghet. Derfor må styring av mattrygghet implementeres sterkt og synkront, fra produksjon, bearbeiding til distribusjon og forbruk.

Ifølge førsteamanuensis dr. Le Thi Hong Hao, direktør for National Institute for Food Safety and Hygiene Control ( Helsedepartementet ), kan farer knyttet til mattryggheten oppstå i mange ledd i matforsyningskjeden, fra produksjon til bearbeiding og konservering.

For å minimere risikoer er det nødvendig å utvikle et moderne system for mattesting og fokusere på risikovurdering, som gir vitenskapelig bevis for å støtte håndteringen.

Selv om mattestsystemet i Vietnam har blitt betydelig forbedret de siste årene, forekommer det fortsatt brudd på mattryggheten. Myndighetene må fortsette å styrke inspeksjon, undersøkelse, oppdagelse og rettidig håndtering av brudd.

Ifølge prognosen fra departementet for forebygging av miljøkriminalitet ( departementet for offentlig sikkerhet ) vil kriminalitet knyttet til brudd på mattryggheten, spesielt i cyberspace, øke med komplekse metoder og triks.

Derfor er det nødvendig å styrke koordineringen mellom funksjonelle etater, fra provinsielt politi til markedsforvaltningsorganer, for å sikre nøye tilsyn med matproduksjon og handelsvirksomheter, og raskt oppdage og håndtere brudd.

For å beskytte forbrukerne har myndighetene bygget et strengt rettssystem og iverksatt nøye overvåkingstiltak.

Forskrifter som mattrygghetsloven, dekretet om matkvalitetsstyring og standarder for mathygiene implementeres strengt, spesielt i forbindelse med epidemier, som det nylige utbruddet av Covid-19-pandemien.

Mattrygghetsovervåking utføres i mange former, fra regelmessige inspeksjoner til uanmeldte inspeksjoner. Myndigheter som Mattrygghetsavdelingen (Helsedepartementet), provinsielle helseavdelinger og spesialiserte inspeksjonsstyrker organiserer jevnlig inspeksjoner av matproduksjons-, bearbeidings- og handelsvirksomheter, for å sikre at disse virksomhetene strengt overholder forskrifter om hygiene, kvalitet og matens opprinnelse.

Kontroll av matkvalitet: Produksjonsanlegg må demonstrere opprinnelsen til innsatsmaterialene, og produksjonsprosessen må sikre hygienestandarder. Myndighetene fokuserer på å kontrollere plantevernmiddelrester, fargestoffer og forbudte kjemikalier. Forpakkede produkter må ha fullstendige, tydelige etiketter.

Overvåking av produksjonshygiene: Næringsmiddelforedlingsanlegg må følge strenge hygieneprosedyrer under produksjon, lagring og transport av mat. Avløps- og avfallsbehandlingssystemer ved prosesseringsanlegg må oppfylle standarder og inspiseres regelmessig.

Sikre trygghet ved forbruk: Matbedrifter må sørge for at produktene har tydelig opprinnelse og regelmessig kontrolleres for kvalitet. Inspeksjoner i butikker, supermarkeder og restauranter spiller en viktig rolle i overvåkingen.

I tillegg til tradisjonelle overvåkingstiltak støttes styring av mattrygghet i økende grad av teknologi. Informasjonsteknologiske applikasjoner, spesielt innen sporbarhet av matvarer, bidrar til å forbedre effektiviteten i styringen.

Strekkode- og QR-kodesystemer på matvarer lar forbrukere enkelt sjekke informasjon om opprinnelse og produksjonsprosess rett på smarttelefonene sine.

Fru Tran Viet Nga, assisterende direktør i avdelingen for mattrygghet i Helsedepartementet, sa at programvare for kvalitetsstyring og mattrygghetsovervåking for tiden hjelper myndighetene med å overvåke og håndtere brudd raskt. Matproduksjonsanlegg kan koble seg direkte til overvåkingsorganer, noe som forenkler periodiske inspeksjoner.

Styring og tilsyn med mattrygghet krever tett koordinering mellom myndigheter og initiativ fra matproduksjon og næringsvirksomheter.

Anlegg må være bevisste på sitt ansvar overfor samfunnet, ikke bare for å sikre produktkvalitet, men også for å overholde forskrifter for mathygiene og -trygghet.

Forbrukerne må også øke bevisstheten rundt valg av trygg mat, og prioritere bruk av produkter med tydelig opprinnelse og mattrygghetssertifisering. Forbrukerne selv vil være «øyne og ører» som skal bidra til å oppdage brudd, og dermed bidra til å forbedre effektiviteten av overvåkingsarbeidet.

Styring og tilsyn med mattrygghet er en viktig oppgave ikke bare for myndighetene, men også for hver matproduksjons- og næringsvirksomhet.

«For å beskytte folkehelsen er det nødvendig å styrke tilsynet og anvende teknologi i kvalitetskontrollen av mat. Samtidig må hver forbruker spille en aktiv rolle i å velge trygg mat, og dermed bidra til å bygge et sunt og trygt samfunn», sa fru Tran Viet Nga.

Kilde: https://baodautu.vn/trien-khai-dong-bo-cong-tac-quan-ly-an-toan-thuc-pham-d232537.html