Fra et lite kjøkken til OCOP-markedet

Midt i det solfylte og vindfulle vestlige Nghe An, der ris- og maisåkrene strekker seg ut etter hverandre, finnes en inspirerende oppstartshistorie om en målrettet kvinne. Det er reisen til fru Nguyen Thi Hai Yen (født i 1986), en jente fra sørvest, som tok med seg både sin kjærlighet til matlaging og sitt ønske om forandring for å starte en bedrift i ektemannens hjemland.

Fra enkle, rustikke retter har fru Yen nøye pleiet hvert riskorn, pustet liv i hver sprø risskorpe og bygget opp merkevaren «Khac Yen Crispy Rice» – et stolt 3-stjerners OCOP-produkt fra Thanh Chuong-distriktet i Nghe An- provinsen.

Å starte en bedrift ut fra en kjærlighet til matlaging og et ønske om å forandre livet sitt.

I Xuan Lam kommune i Nghe An-provinsen, midt i det fredelige landskapet, besøkte vi produksjonsanlegget «Khac Yen Dried Sticky Rice» akkurat da fru Yen hadde spist ferdig en porsjon gyldne, sprø riskjeks. I den velduftende atmosfæren av nykokt klebrig ris ønsket fru Yen oss varmt velkommen og fortalte om sin gründerreise med sin søte, særegne stemme, typisk for Mekongdeltaet.

Fru Yen ble født og oppvokst i Dong Thap , en region kjent for sine enorme lotusmarker og enkle, ærlige mennesker. I 2004 dro hun for å jobbe i Malaysia. I det fremmede landet møtte hun herr Nguyen Trong Khac, en snill og hardtarbeidende mann fra Nghe An. Kjærligheten deres blomstret i et fremmed land, og de giftet seg. Etter mange år med kamper i utlandet bestemte de seg for å reise hjem og bosette seg i ektemannens hjemby.

I de første dagene etter at de kom tilbake til Xuan Lam, startet Yen og mannen hennes på nytt, men møtte utallige vanskeligheter. Deres fattige landlige område var hovedsakelig jordbruksbasert, med ris og mais som hovedavlingene. Til tross for hardt arbeid året rundt, forble familiens økonomi stagnerende. Ved siden av jordbruk laget Yen også risnudler, men livet var fortsatt ikke velstående. Bekymringene om mat, klær og barnas utdanning tynget henne tungt.

Så, ved en tilfeldighet, tok hun sønnen sin med til BigC Vinh-supermarkedet. Barnet ba moren sin om å kjøpe en pakke tørket Tra Vinh-ris. Da han smakte på den, lyste øynene hans opp av glede: «Mamma, dette er så deilig, kan du lage litt til meg?» Bare én uskyldig bemerkning fra sønnen hennes vekket hennes medfødte kjærlighet til matlaging. Fru Yen begynte å utforske hvordan hun kunne lage denne tradisjonelle snacksen.

De første dagene med eksperimentering var fulle av feil; fra sprøheten i risen, søtheten i det strimlede svinekjøttet til fargen på retten ... alt var uperfekt. Men den lille kvinnen ga ikke opp. Hun holdt ut, eksperimenterte, justerte oppskriften og forbedret prosessen helt til hun produserte et deilig og tilfredsstillende produkt. Den første porsjonen med sprø ris overrasket hele familien med sin rike smak og sprøhet, og kunne lett konkurrere med kommersielt tilgjengelige produkter.

Hun innså det store potensialet til denne snacksen og begynte å undersøke markedet grundigere. Gjennom undersøkelsene lærte hun at det på den tiden i Nghe An nesten ikke fantes store, velorganiserte produksjonsanlegg for riskjeks. Med rask tenkning bestemte hun seg for å gjøre denne enkle snacksen om til et oppstartsprodukt, og kalte den «Thuong Tho Village Dried Sticky Rice with Ham», i håp om å bevare den autentiske smaken av landsbygda.

For tiden tilbyr fru Yens virksomhet stabil sysselsetting til 5–6 arbeidere og dusinvis av sesongarbeidere i lokalområdet.

Det er aldri lett å starte en bedrift, spesielt ikke for en kvinne som Yen, som startet helt fra bunnen av. I starten slet hun og mannen hennes med utallige vanskeligheter: ingen kapital, ingen markedserfaring, ingen merkevare, og produktene deres møtte konkurranse fra billige industrivarer. Det var tider da hun nesten ga opp, men kjærligheten til barna sine og ønsket om å forandre livet sitt motiverte henne til å stå opp og overvinne alle utfordringer.

Fru Yen valgte en annen vei: i stedet for å jage kvantitet eller konkurrere på pris, fokuserte hun på produktkvalitet. Hun trodde at forbrukerne ville velge produkter som var virkelig deilige, rene og trygge.

Å bringe lokale produkter til det bredere markedet og etablere et 3-stjerners OCOP-merke.

Det som gjør «Khac Yens sprø ris» spesiell er den omhyggelige oppmerksomheten på detaljer i hvert trinn av produksjonen. Fru Yen bruker den berømte duftende og seige klebrige risen. Den klebrige risen er grundig kokt, tørket og deretter fritert i ren, ikke-resirkulert olje. Den medfølgende strimlede svinefileten er laget av ferskt svinekjøtt, kyndig krydret, med en luftig, naturlig søt og duftende tekstur, helt fri for konserveringsmidler og kunstige fargestoffer.

«Prinsippet mitt i dette yrket er veldig enkelt: Jeg tilbereder mat til kundene mine på samme måte som jeg ville spist den selv. Maten må være ren, autentisk og beholde den rene smaken av den klebrige risen fra hjembyen min», delte fru Yen.

Det sprø risproduktet er nøye og attraktivt pakket.

I tillegg til å investere nøye i kvalitet, legger Yen også vekt på design og emballasje av produktene sine. Khac Yen sprø ris er vakkert pakket, tilgjengelig i forskjellige vekter og passer for alle kundebehov, fra gaver og snacks til næringsrike tilleggsmåltider.

Etter nesten fem år med utholdenhet har produktet «Khac Yen crispy rice» etablert sin posisjon i markedet. For tiden selger produktet ikke bare godt i lokaliteter i Nghe An-provinsen, men når også nordlige provinser/byer som Hanoi, Hai Phong og Ninh Binh… I gjennomsnitt produserer produksjonsanlegget 20–30 tonn sprø ris årlig, noe som genererer en omsetning på over 1 milliard VND og et overskudd på over 200 millioner VND. Det er verdt å merke seg at anlegget gir stabil sysselsetting til 5–6 arbeidere og dusinvis av sesongarbeidere i lokalområdet, noe som hjelper folk i hjembyen hennes med å tjene ekstra inntekt.

I 2023 ble «Khac Yens sprø ris» offisielt anerkjent av Folkekomiteen i Nghe An-provinsen med å oppnå OCOP 3-stjerners standard – en milepæl som markerer Yens utrettelige reise med å bygge opp virksomheten sin fra en tradisjonell rett.

I tillegg til å produsere sprø riskjeks, har fru Yen utvidet produktsortimentet sitt til å omfatte tradisjonelt destillert klebrig risvin.

Yen nølte ikke bare med sprø ris, men fortsatte å utvide produktlinjen sin til å inkludere tradisjonell destillert klebrig risvin. Vinen brygges med en håndlaget, lukket destillasjonsprosess, som sikrer ingen urenheter. Den har en behagelig aroma, et lett skum og blir stadig mer populær blant kundene.

Fru Yen deltar også aktivt i messer for handel og OCOP-produktnettverkskonferanser i og utenfor provinsen, og bringer samtidig produktene sine til e-handelsplattformer som Shopee og TikTok Shop, og knytter seg til kunder over hele landet.

Yen avsluttet sin følelsesladede entreprenørreise med følgende: «Før håpet jeg bare å lage deilig sprø ris for å gjøre barna mine glade, men hvem skulle trodd at jeg skulle skape et helt merke. Jeg er glad for at jeg har gjort noe nyttig for familien min og hjembyen min. Jeg håper dette OCOP-produktet vil nå enda lenger og bringe navnet på landsbyen min ut til omverdenen.»

Fru Nguyen Thi Hai Yens reise fra et lite kjøkken til et 3-stjerners OCOP-merke er et levende vitnesbyrd om viljen til å overvinne vanskeligheter og den legitime ambisjonen om å bli rik på tilsynelatende vanlige ting. Det er en vakker historie om en kvinne fra landsbygda sin motstandskraft, om hvordan tradisjonelle verdier alltid består og skinner når folk vet hvordan de skal verne om og bevare dem.

Kilde: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm