Fra et lite kjøkken til OCOP-markedet

Midt i det solfylte og vindfulle vestlige Nghe An, der ris- og maisåkrene strekker seg ut etter hverandre, finnes en inspirerende oppstartshistorie om en målrettet kvinne. Det er reisen til fru Nguyen Thi Hai Yen (født i 1986), en jente fra sørvest, som tok med seg både sin kjærlighet til matlaging og sitt ønske om forandring for å starte en bedrift i ektemannens hjemland.

Fra en enkel, rustikk rett har fru Yen nøye valgt ut hvert riskorn, pustet liv i hvert stykke brent ris og bygget merkevaren «Khack Yen brent ris» – et stolt 3-stjerners OCOP-produkt fra Thanh Chuong-landet i Nghe An- provinsen.

Å starte en bedrift fra kjærlighet til matlaging og et ønske om å forandre livet

Vi kom til Xuan Lam kommune i Nghe An-provinsen, midt i det fredelige landskapet, og kom til produksjonsanlegget «Khack Yen tørket klebrig ris» da Yen nettopp hadde spist opp en porsjon gyllen, sprø, brent ris. I rommet fylt med den velduftende lukten av ny klebrig ris, ønsket Yen gjestene varmt velkommen og fortalte om sin gründerreise med en søt stemme typisk for Vesten.

Fru Yen ble født og oppvokst i Dong Thap , et land kjent for sine enorme lotusmarker og enkle, ærlige mennesker. I 2004 dro hun for å jobbe i Malaysia. I et fremmed land møtte hun herr Nguyen Trong Khac, en mild og hardtarbeidende fyr fra Nghe An. Kjærligheten blomstret i et fremmed land, de to ble mann og kone, og etter mange år med kamp i et fremmed land bestemte de seg for å returnere hjem og bo i ektemannens hjemland.

I de første dagene etter at de kom tilbake til Xuan Lam, startet Yen og mannen hennes på nytt, omgitt av mange vanskeligheter. Det fattige landskapet drev hovedsakelig med jordbruk, hovedavlingene var fortsatt ris og mais, og hun jobbet hardt hele året, men familiens økonomi ble ikke bedre. I tillegg til jordbruk jobbet Yen også hardt med å lage vermicelli-nudler, men livet var fortsatt ikke overflodrikt. Bekymringene om mat, klær og barns utdanning var alltid i tankene hennes.

Og så kom muligheten da hun tok sønnen sin med til BigC Vinh-supermarkedet. Barnet ba moren sin om å kjøpe en pakke med tørket ris fra Tra Vinh. Mens han nøt den, lyste øynene hans opp av glede: «Mamma, denne retten er så deilig, kan du prøve å lage den til meg?». Bare én uskyldig setning fra sønnen hennes vekket hennes kjærlighet til matlaging. Fru Yen begynte å utforske hvordan hun kunne lage denne rustikke snacksen.

De første dagene med eksperimentering var fulle av feil, fra sprøheten i risen, søtheten i risen til fargen på retten ... alt var ikke perfekt. Men den lille kvinnen lot seg ikke motløse, hun eksperimenterte iherdig, justerte oppskriften, forbedret prosessen til hun hadde et deilig og smakfullt ferdig produkt. Den første porsjonen med brent ris overrasket hele familien med sin rike, sprø smak, ikke dårligere enn produkter på markedet.

Da hun innså det store potensialet til denne retten, begynte hun å undersøke markedet nærmere. Gjennom research fant hun ut at det på den tiden i Nghe An nesten ikke fantes noe anlegg som produserte sprø ris i stor skala. Med et raskt sinn bestemte hun seg for å gjøre den enkle snacksen om til et oppstartsprodukt, kalt «Tørket klebrig ris med skinke fra Thuong Tho Village», med ønsket om å bevare den fulle smaken av landsbygda.

For tiden tilbyr fru Yens anlegg stabile jobber til 5–6 arbeidere og dusinvis av sesongarbeidere i lokalområdet.

Det er aldri lett å starte en bedrift, spesielt ikke for en kvinne uten noe som Yen. I starten slet hun og mannen hennes med utallige vanskeligheter: ingen kapital, ingen markedserfaring, ingen merkevare, og produktene deres konkurrerte med billige industrivarer. Det var tider da hun trodde hun måtte gi opp, men kjærligheten til barna sine og ønsket om å forandre livet sitt oppfordret henne til å stå opp og overvinne alle utfordringer.

Fru Yen valgte en annen vei for seg selv: ikke jage kvantitet, ikke konkurrere med lave priser, men fokusere på produktkvalitet. Hun tror at forbrukerne vil velge produkter som er virkelig deilige, rene og trygge.

Tar med seg lokale produkter vidt og bredt, og bekrefter det 3-stjerners OCOP-merket

Det som gjør «Khack Yens sprø ris» spesiell er omhyggeligheten og omsorgen i hvert produksjonsledd. Fru Yen bruker den berømte, velduftende og deilige, gyldne klebrige risen. Den klebrige risen er gjennomkokt, tørket og deretter stekt i ren, ikke-gjenbrukt olje. Den medfølgende risen er laget av ferskt svinekjøtt, dyktig marinert. Risen er luftig, naturlig søt og velduftende, helt fri for konserveringsmidler og fargestoffer.

«Mitt arbeidsprinsipp er veldig enkelt. Jeg lager mat til kundene på samme måte som jeg spiser. Maten må være ren, ekte og må beholde den rene smaken av hjembyens klebrige ris», delte Yen.

Sprø risprodukter er nøye og vakkert pakket.

Fru Yen investerer ikke bare nøye i kvalitet, men fokuserer også på produktdesign og emballasje. Khac Yen sprø ris er vakkert pakket, med en rekke vekter, egnet for alle kundebehov, fra gaver og snacks til næringsrike sidemåltider.

Etter nesten fem år med utholdenhet har produktet «Khack Yen sprø ris» befestet sin posisjon i markedet. For tiden konsumeres produktet ikke bare i stor grad i Nghe An-provinsen, men når også langt til de nordlige provinsene/byene som Hanoi, Hai Phong, Ninh Binh... I gjennomsnitt produserer anlegget 20–30 tonn sprø ris hvert år, med en omsetning på over 1 milliard VND og et overskudd på over 200 millioner VND. Spesielt skaper anlegget stabile arbeidsplasser for 5–6 arbeidere og dusinvis av sesongarbeidere i lokalområdet, noe som hjelper innbyggerne i hjembyen med å få mer inntekt.

I 2023 ble «Khack Yen crispy rice» offisielt anerkjent av Folkekomiteen i Nghe An-provinsen som en ris som oppfyller 3-stjerners OCOP-standarder – en milepæl som markerer Yens utrettelige reise mot å starte en bedrift med rustikke retter.

I tillegg til å produsere brent ris, fortsetter fru Yen å utvide produktet av tradisjonelt destillert gul klebrig risvin.

Fru Yen stopper ikke ved brent ris, men fortsetter å utvide produktet av tradisjonell destillert gul klebrig risvin. Vinen brygges for hånd, destilleres i en lukket form, uten urenheter, har en mild aroma, er lett i skummet og blir stadig mer elsket av kundene.

Fru Yen deltar også aktivt i messer og konferanser for handelsfremmende tiltak som knytter sammen OCOP-produkthandel i og utenfor provinsen, og samtidig bringer hun produkter til e-handelsplattformer som Shopee og TikTok Shop, og knytter dermed bred kontakt med kunder over hele landet.

Yen avsluttet den følelsesladede oppstartshistorien med å betro: «Tidligere ville jeg bare lage deilig brent ris for å gjøre barna mine glade, men nå har jeg skapt et merke. Jeg er glad for å ha gjort noe nyttig for familien min og hjembyen min. Jeg håper dette OCOP-produktet vil nå lenger og bringe navnet til hjembyen min ut.»

Reisen fra et lite kjøkken til et 3-stjerners OCOP-merke fra fru Nguyen Thi Hai Yen er et levende bevis på viljen til å overvinne vanskeligheter, ønsket om å bli rik på rett måte fra de enkleste ting. En vakker historie om bygdekvinners besluttsomhet, om hvordan tradisjonelle verdier alltid varer og skinner når folk vet hvordan de skal verne om og bevare dem.

Kilde: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm