Fremtiden for kaffe av høy kvalitet etter omplanting

(Chinhphu.vn) – Vietnam har med hell gjenplantet mer enn 200 000 hektar, noe som overgår den fastsatte planen, og skapt et solid grunnlag for kaffeindustrien i mange år fremover.

For tiden er prisen på Arabica Catimo-kaffe i Quang Tri på 25 000–27 000 VND/kg (fersk frukt), den høyeste noensinne – Foto: VGP/Do Huong

Produktivitet går hånd i hånd med kvalitet

Huong Phung kommune, Khe Sanh (Quang Tri), er i ferd med å bli et levende bevis på visjonen om bærekraftig kaffeutvikling: ikke bare høy produktivitet, men også assosiert med en sirkulær økonomisk modell, spesialkvalitet og miljøansvar. Huong Phung kommune står for nesten 62 % av kaffearealet i hele Quang Tri-provinsen, og bøndene her konverterer proaktivt.

Phan Ngoc Long, nestleder i Huong Phung kommunes folkekomité, sa at hele kommunen for tiden har omtrent 2100 hektar med kaffe som høstes. Ifølge undersøkelsen er gjennomsnittsavlingen omtrent 8–10 tonn frisk frukt/hektar. Husholdninger som tar godt vare på trærne kan gi opptil 15–20 tonn/hektar. Med dagens kaffepris, etter fradrag av kostnader, inkludert høstelønn, tjener kaffedyrkerne omtrent 120–150 millioner VND/hektar.

«Tidligere år var kaffeprisene ofte lave i begynnelsen av sesongen, for så å øke gradvis. Men i år nådde kaffeprisene et høyt nivå helt i begynnelsen av sesongen. Hvis kaffeprisene holder seg på dagens nivå til slutten av sesongen, vil bøndene vinne stort», bekreftet Long.

Ifølge Long har kaffedyrkere i kommunen i den senere tid anvendt vitenskap og teknologi i produksjonen, og knyttet seg til bedrifter og kooperativer for å bygge modeller for kaffedyrking av høy kvalitet. Kaffedyrkere har blitt mer bevisste på å forbedre produktkvaliteten i høstefasen. Innkjøps- og foredlingsanlegg har også stilt høyere krav til kaffebønner. Dette har bidratt til kontinuerlig å forbedre kaffekvaliteten i Huong Phung kommune.

«Før årets kaffehøst har folkekomiteen i Huong Phung kommune fremmet og støttet folk og bedrifter i innkjøp og foredling for å sikre en kvalitetsavling. Lokalbefolkningen har økt propagandaen og mobilisert folk til å høste 85 % eller mer modne kaffebær, forhindre og stoppe kaffetyveri og sikre sikkerhet og orden i området», delte Long.

Nguyen Duy Phuong, direktør for Bon Phuong økologiske landbrukskooperativ (Huong Phung kommune), sa at kooperativet planlegger å kjøpe rundt 300 tonn ferske kaffebønner for årets kaffeavling, hvorav rundt 80–100 tonn ferske bønner vil bli brukt til å bearbeide spesialkaffe.

Arabica Catimor-kaffen som dyrkes i området modnes ikke jevnt. Enheten kjøper også bare kaffe selektivt, med en andel røde, modne bær på over 95 %. Denne høstemetoden har som mål å bevare kaffesmaken, og dermed forbedre kvaliteten og merkevaren til kooperativets kaffe.

«Vi er villige til å kjøpe til en høyere pris på 3000–5000 VND/kg for partier med kaffe som oppfyller kvalitetsstandardene og høstes i henhold til kooperativets krav», sa Phuong.

Ikke bare i Huong Phung, men Vietnam har de siste årene kommet langt med et nytt kaffeområde som har regenerert mer enn 200 000 hektar med nye høyavkastende varianter, noe som har overgått den opprinnelige planen. Vitenskap og teknologi, fra forskningsinstitutter til dyrkingsteknikker, har spilt en nøkkelrolle og bidratt til å øke gjennomsnittsavlingen til omtrent 3 tonn bønner/hektar (mye høyere enn det globale gjennomsnittet).

Vietnamesisk kaffe går fra kvantitet til kvalitetsproduksjon - Foto: VGP/Do Huong

Førsteamanuensis Dr. Le Quoc Doanh, styreleder i Vietnam Gardening Association, tidligere viseminister for landbruk og landsbygdsutvikling, delte historien om kaffetreet og viste en reise for å bringe vietnamesisk kaffe dit den er i dag.

Kaffe ble introdusert i Vietnam i 1857, men det var først etter 1975, da landet ble samlet, at partiet og staten identifiserte den som en strategisk avling i det sentrale høylandet. Etter nesten et halvt århundre har Vietnam bygget over 700 000 hektar med kaffe, og blitt en av de største kaffedyrkingsregionene i verden. Men ifølge førsteamanuensis Dr. Le Quoc Doanh kommer suksess ikke bare fra å utvide området, men stammer også fra en metodisk orientering for å utvikle industrien, verdsette vitenskap og teknologi og produsere i henhold til internasjonale standarder.

For tiden når Vietnams kaffeproduktivitet 3 tonn bønner/ha, den høyeste i verden (det globale gjennomsnittet er bare omtrent 0,9 tonn/ha). Bare i løpet av de første 9 månedene av 2025 nådde kaffeeksporten 7,2 milliarder USD, og ​​forventes å nå 9 milliarder USD for hele året – en vekstrate som en gang ble ansett som «ufattelig».

Ifølge Doanh er det største vendepunktet det siste tiåret programmet for gjenplanting av kaffe, som har blitt sterkt implementert gjennom Verdensbankens VnSAT-prosjekt, kombinert med omstruktureringsprosjektet for landbruket siden 2013. Programmet har bidratt til å øke produktiviteten fra 2,1 til 3 tonn/ha, samtidig som det har fremmet produksjonen av spesialkaffe og landskapskaffe – nye tilnærminger i tråd med trenden med bærekraftig forbruk.

Kjernen i suksessen er det spesialiserte vitenskapelige forskningssystemet, med institutter og sentre spredt over hele landet. Arven, forskerteamets dedikasjon og evnen til å velge og lage varianter har brakt Vietnam til å besitte de ledende kaffesortene i regionen, sammen med komplette tekniske pakker for dyrking.

Et annet høydepunkt er endringen i tankegangen rundt samdyrking. Da samdyrking av paprika, avokado og durian ble populært, utviklet mange lokaliteter seg spontant, noe som førte til høy tetthet, økt skadedyr og sykdommer, og lav effektivitet.

I 2023–2025 ble det vedtatt en rekke viktige retningslinjer og strategier, som for eksempel: Strategi for utvikling av avlingssektoren frem til 2030, visjon 2050; Prosjekt for reduksjon av utslipp i avlingssektoren; Prosjekt for forbedring av jord- og plantehelse. Dette er retningslinjen for å bringe vietnamesisk landbruk inn i en periode med grønn og bærekraftig utvikling, der kaffe er den banebrytende industrien. Handlingsplanen til Landbruks- og miljødepartementet ble utarbeidet umiddelbart etter at prosjektet ble vedtatt, noe som demonstrerer sterk besluttsomhet.

Den umiddelbare prioriteten er å utvikle en teknisk pakke for å redusere utslipp fra viktige avlinger, med kaffe i spissen. Den tekniske pakken må arve dokumenterte resultater fra prosjekter som VnSAT, og integrere opplæring og kommunikasjon slik at bønder kan ta den i bruk umiddelbart.

Innen 2050 er målet at 100 % av arealet med nøkkelavlinger, inkludert kaffe, skal anvende utslippsreduserende og klimaendringstilpasningsdyktige jordbruksmetoder.

Fremtiden for vietnamesisk kaffe ligger vidåpen: en overgang fra kvantitets- til kvalitetsproduksjon; fra tradisjonelle industriavlinger til miljøvennlige produkter; fra individuell bondeproduksjon til moderne verdikjeder. Lærdommer fra fortiden, fra gjenplanting til teknisk standardisering, vil være grunnlaget for at vietnamesisk kaffe skal fortsette å opprettholde sin posisjon på verdenskartet i mange tiår fremover.

Do Huong

Kilde: https://baochinhphu.vn/tuong-lai-cho-ca-phe-chat-luong-cao-sau-tai-canh-102251119125541942.htm