Bygger en ny strategi for fruktindustrien

I løpet av de første seks månedene av 2025 falt Vietnams frukteksportomsetning kraftig etter to år med kontinuerlig høy vekst. Denne industrien trenger en strategi for å øke sitt konkurransefortrinn, med fokus på potensielle produkter som er på vei opp, og som nærmer seg og overstiger milliardmerket, som bananer, ananas, kokosnøtter og pasjonsfrukt.

Foredling av pasjonsfrukt for eksport hos Dong Giao Food Export Joint Stock Company.

Ifølge Departementet for planteproduksjon og plantevern ( Landbruks- og miljødepartementet ) har landet for tiden mer enn 1,3 millioner hektar med frukttrær med en produksjon på omtrent 15 millioner tonn/år. Av dette dekker bananer et areal på 161 000 hektar, ananas mer enn 52 000 hektar, kokosnøtter nesten 202 000 hektar og pasjonsfrukt mer enn 12 000 hektar.

Stort potensial, lav verdi

Ifølge visedirektør i departementet for vitenskap og teknologi ( Landbruks- og miljødepartementet) Nguyen Nhu Cuong, bekrefter frukttrærgruppen sin rolle som en drivkraft for landbruksvekst, øker bøndenes inntekter og gir et viktig bidrag til eksportomsetningen.

Men frem til nå er det bare durian som har blitt en del av «milliard-eksportklubben»; pasjonsfrukt, banan, ananas og kokosnøtt er frukter med mange fordeler og eksportpotensial, men som ennå ikke har oppnådd den ønskede eksportomsetningen.

Mer spesifikt vil Vietnams bananeksportverdi nå 380 millioner USD i 2024, tilsvarende 2,5 % av den totale globale bananhandelsverdien (15,3 milliarder USD). Vietnam er for tiden nummer 9 på listen over bananeksporterende land i verden .

Pham Quoc Liem, styreleder og daglig leder i U&I Agricultural Joint Stock Company (Unifarm), sa at ut fra den totale bananeksportomsetningen og det nåværende bananarealet kan dette produktet verdsettes til et gjennomsnitt på rundt 2400 USD/ha/år, et lavt nivå sammenlignet med potensialet.

«Vi forventer at den vietnamesiske bananindustrien vil nå en verdi på opptil 4 milliarder USD i fremtiden, og dermed bli ledende i den globale bananindustrien. Dette målet er ikke lett, men fullt mulig hvis det finnes støtte fra bedrifter og kooperativer i storskala produksjon, bruk av høyteknologi og opprettholdelse av jevn produktkvalitet», bekreftet Liem.

Når det gjelder pasjonsfrukt, er Vietnam for tiden blant de 10 største produsent- og eksportlandene i verden. Omtrent 70–80 % av fersk og bearbeidet pasjonsfruktproduksjon eksporteres til mer enn 20 land og territorier.

I 2024 vil eksporten av pasjonsfrukt nå 172 millioner USD. I løpet av de første 5 månedene av 2025 vil eksporten av pasjonsfruktprodukter komme opp i 89,5 millioner USD, en økning på 14,5 % i forhold til samme periode i 2024.

Dette er også en vare som snart forventes å bli en del av milliardklassen av eksportvarer. Spesielt Vietnams lilla pasjonsfruktvariant blir sterkt mottatt av verden i fersk fruktform takket være dens forskjell fra den gule pasjonsfruktvarianten fra Sør-Amerika.

Ananas har ikke mindre potensial enn pasjonsfrukt, med en forventet produksjon på 807 000 tonn innen 2026. Vietnamesiske ananasprodukter har blitt eksportert til europeiske land, USA, Kina, Japan, Australia, osv.

I følge prognoser kan det globale ananasmarkedet nå 36,8 milliarder USD innen 2028. Innen utgangen av mai 2025 var imidlertid Vietnams største ananaseksportmarked Europa med en eksportverdi på 16,56 millioner USD, etterfulgt av det amerikanske markedet med en omsetning på 7,2 millioner USD.

Investering i frø og teknologi

Viseminister for landbruk og miljø, Tran Thanh Nam, sa at verdensmarkedets etterspørsel etter pasjonsfrukt, ananas, kokosnøtt og banan øker, og mange bedrifter rapporterer til og med at det ikke er nok tilbud til å dekke etterspørselen. For å bringe disse produktene til en milliardomsetning, trengs det imidlertid en «teknologisk revolusjon», der varianter spiller en viktig rolle.

Hvis vi ikke proaktivt omorganiserer industrien vår nå, vil vi miste fortrinnene våre og falle bak andre land i samme geografiske region. Derfor må vi fremme forskning på nye varianter, som for eksempel: sykdomsfri pasjonsfrukt, som dekker behovet for fersk mat; bananer som er motstandsdyktige mot skadedyr og sykdommer (spesielt Panama-visnefrukt); høyavkastende ananas egnet for bearbeiding; høyavkastende fersk kokosnøtt for eksport...

«Kjerneproduksjonsområder» må defineres tydelig, med kvalitetskontroll og teknologiintegrasjon som grunnlag for økende registrering og sporbarhet av retningsnummer.

Ifølge styreleder i Nafoods Joint Stock Company, Nguyen Manh Hung, bør det for å legge til rette for bedrifter finnes retningslinjer som støtter bedrifter i å hente ut overskudd for å reinvestere i forskning og teknologiutvikling; spesifikke retningslinjer for teknologiimport. For eksempel krever poding av pasjonsfrukt import av frø fra mange land, deretter import av substrat, gjødsel, tape, skjærekniver osv.

Derfor håper bedrifter å ha klare regler slik at import kan skje raskt og effektivt. Hvis politikken er gunstig, vil mange bedrifter være villige til å delta i å fremme anvendelsen av vitenskap og teknologi innen frø.

I tillegg til foredlingsteknologi blir frukt som pasjonsfrukt, banan og ananas lett skadet etter høsting, så passende konserveringsteknologi er nødvendig.

Ifølge Pham Anh Tuan, direktør ved Instituttet for landbrukselektromekanikk og etterhøstingsteknologi, har instituttet forsket på, mestret og overført mange fremragende teknologier med suksess: teknologi for å konservere fersk frukt ved hjelp av filmdannende midler; varmepumpetørketeknologi for å bevare produktets farge, lukt og næringsstoffer; frysetørking for å maksimere kvalitetsbevaringen og forlenge konserveringstiden; superrask frysing med væske bidrar til å forkorte frysetiden til bare 18–20 minutter, noe som reduserer strømkostnadene med 50 % sammenlignet med IQF-teknologi, der investeringskostnaden for teknologien bare er 30 % sammenlignet med import fra Japan.

nhandan.vn

Kilde: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html