Od 65 lat firma działa w tym samym miejscu, sprzedając wszystko, co produkuje każdego dnia.

Pewnego gorącego, słonecznego popołudnia w Ho Chi Minh City odwiedziłem lodziarnię Vi Bon, należącą do rodziny pani Chinh, położoną przy ulicy Nguyen Huy Tu (dzielnica Ben Nghe), i w pełni doświadczyłem orzeźwiającego smaku dzieciństwa.

Wspieranie czterech pokoleń w jednej rodzinie.

Otwarta od 9:00 do 19:00, ta lodziarnia nie jest hałaśliwa ani zatłoczona, ale stale przyciąga klientów, zarówno hurtowych, jak i detalicznych. Około południa odwiedziłem lodziarnię i zobaczyłem w środku około pięciu osób, każda zajęta swoimi sprawami. Mężczyźni pracowali niestrudzenie, w przesiąkniętych potem koszulach, robiąc lody, podczas gdy kobiety pakowały, doradzały i sprzedawały klientom.

O godzinie 10 rano członkowie rodziny pani Chinh byli zajęci robieniem lodów.

[KLIP]: 65-letnia lodziarnia, w której lody wyprzedają się każdego dnia.

Zręcznymi rękami pani Chinh (obecna właścicielka) włożyła orzeszki do małych torebek, wyjaśniając, że te porcje będą rozdawane klientom, którzy kupią lody na kilogramy. Korzystając z faktu, że w lodziarni nie zrobiło się jeszcze tłoczno, opowiedziała mi historię o rzadkiej lodziarni w Ho Chi Minh, która działa od prawie siedmiu dekad.

Ta lodziarnia była domem dla czterech pokoleń mojej rodziny, pomagając nam się rozwijać i osiągnąć życie, jakie mamy dzisiaj. To nasz zawód, nasze powołanie, owoc ciężkiej pracy moich dziadków, rodziców, mojej żony, mnie i moich dzieci. Moja mama zmarła sześć lat temu, więc tym bardziej uświadamiam sobie, że muszę pielęgnować tę rodzinną tradycję, dopóki nie zabraknie mi sił!

Pani Chinh, właścicielka lodziarni Vi Bon.

Według pani Chinh, lodziarnia została założona w 1958 roku przez pana Ly Thana i jego żonę (jej dziadków). Wcześniej para udała się do Kambodży, aby nauczyć się fachu, a następnie wróciła do Sajgonu, wybierając targ Da Kao jako miejsce prowadzenia działalności. W tamtym czasie targ Da Kao był jedynie prowizorycznym targowiskiem, otoczonym zaledwie kilkoma domami i porośniętym chwastami.

Pani Vo Thi Hai (na zdjęciu) i jej mąż, pan Ly Vinh Dao (rodzice pani Chinh), są drugim pokoleniem w rodzinie, które odziedziczyło lodziarnię.

Lody zostały starannie zapakowane przez panią Chinh.

Zarabiając na życie dzięki temu biznesowi, państwo Ly Than przekazali swoje sekrety swoim siedmiu synom. Później synowie otworzyli dwa kolejne sklepy przy ulicy Tung Thien Vuong (dzielnica 8) i ulicy Pham Dinh Ho (dzielnica 6). Jeden z ich wnuków również otworzył sklep w pobliżu mostu Nhi Thien Duong. Nie wspominając już o tym, że pan Ly Vinh Phat, inny syn państwa Ly Than, również otworzył sklep w Chau Doc ( An Giang ), produkujący lody w tubkach, również o nazwie Vi Bon.

Mimo wielu wzlotów i upadków, wszystkie lodziarnie zniknęły, ponieważ dzieci i wnuki pana Ly Thana zmieniały zawody, przeprowadzały się w różne miejsca, a niektórzy nawet emigrowali do Ameryki. Jedynie lodziarnia w dzielnicy Da Kao przetrwała i została przekazana jej pokoleniu przez pana Ly Vinh Dao i panią Vo Thi Hai, rodziców pani Chinh.

Sklep z lodami jest źródłem utrzymania jej rodziny od czterech pokoleń, a ona jest zdeterminowana, aby go kontynuować.

Zapytany o znaczenie nazwy Vi Bon, właściciel spokojnie wyjaśnił: „«Bon» oznacza «życie» lub «przeznaczenie», a «Vi» oznacza «ponieważ». Vi Bon oznacza, że ​​ta lodziarnia jest siłą napędową i źródłem utrzymania naszej rodziny, więc musimy ją chronić bez względu na wszystko”.

„Dzięki tej lodziarni cztery pokolenia mojej rodziny dorastały, dojrzewały i osiągnęły poziom życia, jaki mamy dzisiaj. To nasz zawód i powołanie, owoc ciężkiej pracy moich dziadków, rodziców, mojego męża, mnie i moich dzieci. Moja matka zmarła sześć lat temu, więc tym bardziej uświadamiam sobie, że muszę pielęgnować ten tradycyjny rodzinny biznes, dopóki nie zabraknie mi sił” – powiedziała pani Chinh.

Smak dzieciństwa pośród ulic miasta.

Przedstawiając swoją lodziarnię, pani Chinh powiedziała, że ​​sklep ten nie zmienił się od lat. Wiele osób przychodzi tu po lody, aby przypomnieć sobie smaki dzieciństwa, ponieważ ten sklep zaopatrywał w nie niezliczonych ulicznych sprzedawców w całym Ho Chi Minh.

„Od dziecka widywałam, jak moja mama sprzedawała lody. Uliczni sprzedawcy z brzęczącymi dzwoneczkami ustawiali się w kolejce, żeby je kupić. Wtedy moja rodzina musiała pracować na dwie zmiany, dzienną i nocną, bo popyt był tak duży. Dzisiaj prawie nikt już nie sprzedaje lodów na ulicy!” – wspominała.

Te lody mają smak dzieciństwa.

Ale to nie znaczy, że lodziarnie straciły na popularności. Wręcz przeciwnie, wiele osób wciąż tu przychodzi, by przypomnieć sobie smak dzieciństwa, a wielu właścicieli sklepów spożywczych importuje lody na kilogramy, by je sprzedawać. Wszystko dzięki jednemu sekretowi: lody są robione ze świeżych składników, bez sztucznych barwników, a klienci czują różnicę w smaku.

Kolejną szczególną cechą jest to, że sklep produkuje i sprzedaje wszystkie lody tego samego dnia, w którym zostały wyprodukowane; nic nie zostaje na następny dzień. Prawdopodobnie dlatego lody zawsze smakują tak świeżo.

Receptura lodów pozostaje niezmienna od dziesięcioleci.

W upalne południe pani Bich Tram (córka pani Chinh) poczęstowała mnie orzeźwiającym rożkiem lodowym. Gryząc, gdy lody rozpływały się w ustach, przypomniałem sobie obraz ludzi jeżdżących na rowerach i wożących wózki z lodami po wiejskich drogach w dawnych czasach. Za każdym razem, gdy przejeżdżali, dzwoniąc dzwonkami, błagałem rodziców, żeby mi kupili. Ten prosty rożek lodowy ochłodził niebo pełne nostalgicznych i ukochanych wspomnień z dzieciństwa.

Klienci, zarówno nowi, jak i powracający, zawsze chwalą lody. Kupowałem lody w tym miejscu tylko na sprzedaż i to się nie zmieniło od dziesięcioleci. Sklep od tamtej pory pozostaje w tym samym miejscu; nigdzie się nie przeniósł!

Pani Le, Klient

Właściciel wprowadził tu sześć różnych rodzajów lodów na patyku i osiem rodzajów lodów sprzedawanych na kilogramy. Lody na patyku kosztują zaledwie od 4000 do 6000 VND, podczas gdy pół kilograma lodów kosztuje 55 000 VND. Ceny te uchodzą za całkiem rozsądne w samym sercu Ho Chi Minh.

„Kupuję lody tylko w tym miejscu od dziesięcioleci!”

Ponieważ zaczyna robić lody, gdy jest już jasno, właścicielka mówi, że wszystkie reklamowane przez nią rodzaje lodów będą dostępne dopiero około 13:00 lub 14:00. Skrupulatnie zapisuje dostępne smaki na tabliczce przed sklepem, aby klienci mogli łatwo dokonać wyboru.

Klienci regularnie odwiedzają restaurację.

Pani Le jest stałą klientką tej lodziarni.

Pani Le (65 lat, właścicielka sklepu spożywczego) regularnie zagląda do tej lodziarni w porze lunchu, żeby kupić lody na sprzedaż, tak jak robi to od dziesięcioleci. Mówi, że nadal kupuje tu lody, ponieważ ceny są rozsądne, a klienci naprawdę je lubią.

„Klienci zawsze chwalą lody, niezależnie od tego, czy są nowe, czy wracają. Kupuję lody w tym miejscu tylko na sprzedaż i od dziesięcioleci nic się nie zmieniło. Sklep od tamtej pory znajduje się w tym samym miejscu i nigdzie się nie przeniósł” – powiedział klient z uśmiechem.

Pani Thuy Hang (64 lata, mieszkanka Dzielnicy 1) jest również wierną klientką sklepu od dzieciństwa. Powiedziała, że ​​kiedyś rodzice zabierali ją tu na lody, a ich smak stał się dla niej wspomnieniem z dzieciństwa, za którym tęskni, jeśli przez jakiś czas ich nie zje. Później przyprowadzała tu również swoje dzieci, a teraz wnuki, kiedy tylko miały wolny czas, ponieważ ich dom znajduje się niedaleko sklepu.

Podchodząc i rozmawiając z panią Bich Tram, byłem zaskoczony, gdy dowiedziałem się, że ma 40 lat, bo wyglądała tak młodo. Wcześniej przypuszczałem, że ma około 25 lub maksymalnie 26 lat. Ukończyła studia na kierunku usługowym i przez jakiś czas pracowała w hotelu w Ho Chi Minh. Potem urodziło jej się dziecko, a pandemia COVID-19 sprawiła, że ​​zaangażowała się w prowadzenie lodziarni rodziców, którą zajmuje się do dziś.

Pani Tram jest przedstawicielką czwartego pokolenia w swojej rodzinie, które zajmuje się produkcją i sprzedażą lodów.

Wiele rodzin kupuje lody na kilogramy, przechowuje je w lodówce i zjada stopniowo.

„Nie wiem, czy odziedziczę, ale na razie nadal sprzedaję lody z mamą i czuję sentyment do tej pracy. Jeśli mi ją później zostawi, po prostu ją sprzedam” – powiedziała z promiennym uśmiechem, patrząc na mamę.

Pani Chinh powiedziała, że ​​ma dwójkę dzieci; jej syn pracuje obecnie na innym stanowisku, niezwiązanym z tradycyjnym biznesem rodzinnym. Będzie sprzedawać, dopóki starczy jej sił, i ma nadzieję, że kolejne pokolenie odziedziczy sklep, który niesie ze sobą tak wiele rodzinnych wspomnień.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/tiem-kem-o-tphcm-den-doi-thu-4-65-nam-van-mot-cho-lam-ngay-nao-ban-het-ngay-do-185230612135821951.htm